Підготовка:
1. Розріжте пластинку водорості на 10 смужок, кожна 1 см завширшки і 7,5 см завдовжки.
2. Змочіть нігіриформ, щоб рис до нього не прилипав. Заправляємо відсіки рисом для суші, також притискаємо його до кутів, але не надто сильно. Друкуємо його кришкою, потім знімаємо і накриваємо кубики на обробній дошці. Повторіть, ми отримуємо в цілому 10 кубиків. Ви також можете сформувати рис вручну.
3. Покладіть вздовж кожного кубика рису кілька скибочок авокадо. Фіксуємо смужкою водоростей, вирівнюючи її кінці під рисовим кубиком. Покладіть точку оливкового крему в середину норічної смужки. Подавати з маринованим імбиром та кремом васабі.
Ідеальний рис для суші
1. Помістіть короткозернистий японський рис у фільтр і промийте під холодною водою, поки вода не потече через нього повністю чистою. Рис зціджують і кладуть у каструлю зі зваженою водою.
2. Комбути (тобто сушені на сонці водорості), якщо їх використовувати, надрізають у кількох місцях, щоб зробити смак кращим, і додають до рису. Накрийте стопу щільно закривається кришкою. Доведіть рис до кипіння, а потім дістаньте комбінований засіб і швидко поставте кришку назад. Зберегти полум’я і кип’ятити 10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти 15 хвилин. Після видалення гребінця кришку ніколи не слід знімати.
3. Прикрийте приготовлений рис у великій плоскій неметалевій мисці. Посипте рівномірно рис рисовою приправою - сумішшю рисового оцту, цукру та солі, а потім швидкими ріжучими рухами змішайте його дерев'яною лопатою. Не змішуйте, щоб не зламати рисові зерна. Тим часом, ми охолоджуємо рис вентилятором в іншій руці або невеликим вентилятором, встановленим на найнижче значення.
4. Продовжуйте нарізання та охолодження, поки рис не охолоне до кімнатної температури і не стане яскравим. Накрийте його вологим кухонним рушником і використовуйте в той же день. Не зберігайте в холодильнику.