Приховані недоліки західної дієти підривають здоров'я внизу, так що хвороби, які закінчуються, розглядаються як "вікові" та черги. Сюди входять високий кров'яний тиск, серцеві захворювання, інсульт та багато інших "дрібниць", які виникають внаслідок десятиліть дефіциту калію.

вітамінний

У Європі приблизно Широке землеробство протягом 5000 років кардинально змінило склад нашого раціону.

Скільки калію з’їли природні люди?

Природні народи в той час ще споживали від 6 до 10 грамів калію на день, тоді як сьогодні менше 2% середньостатистичного дорослого американця споживає більше 4,7 грамів на день.

Хоча люди палеоліту споживали калій і натрій у співвідношенні 16: 1, сьогодні в розвинених країнах це співвідношення становить приблизно 0,6: 1. тобто споживання калію зменшилось майже до однієї тридцятої.

Співвідношення натрію і калію надзвичайно важливо для нормальної роботи організму. Збільшення споживання натрію на додаток до дефіциту калію це також може спричинити серцево-судинні захворювання та інші дисфункції в організмі.

Однак вирішення проблеми не схоже на поради щодо охорони здоров’я нам не потрібно буде зменшувати споживання солі (тобто споживання натрію), але збільшити споживання калію. Зменшення обсягу споживання солі, необхідне для охорони здоров’я, не є реальною вигодою для зниження артеріального тиску! Однак це значно збільшує ризик серцево-судинної смерті.

Де в нашій дієті з’явився калій?

Калій може надходити в наш організм у більш серйозних кількостях, споживаючи переважно зелені рослини та фрукти. Однак багато фруктів є невигідними через високий вміст фруктози та цукру. Отож залишились би низькоенергетичні овочі, яких західні люди споживають дуже мало. Крім того, між 1940 і 1991 роками вміст калію в продуктах зменшився в середньому на 15%, а у фруктах - на 19%. Підвищена потреба в калії в організмі людини також побічно доводить, що людина завжди споживала багато рослин.

Дефіцит калію є побічним ефектом ліків?

Це може спричинити аномально низький рівень калію, наприклад прийом діуретиків, але бета-блокатори, пеніцилін похідні або a лікування кортизоном є. 20% осіб у відділенні інтенсивної терапії страждають на помірний дефіцит калію, ця частка може становити 40-70% у випадку випадкових травм.

Симптоми дефіциту калію

Дефіцит магнію зазвичай пов’язаний з дефіцитом калію також діє, і, як ми знаємо, значна частина західного населення страждає від дефіциту магнію. Симптомами дефіциту калію можуть бути втома, м’язова слабкість, аритмії (особливо у хворих на серце), запор, а іноді і постійна спрага.

Дефіцит калію та артеріальний тиск

Спільний аналіз 32 плацебо-контрольованих досліджень показав усі 2 грами збільшення споживання калію у пацієнтів з артеріальною гіпертензією в середньому 4,4/1,8 (систолічна/діастолічна) призводить до зниження артеріального тиску. Справжні вегетаріанці (тобто не на хлібі, а на овочах), як правило, мають низький кров’яний тиск, як і природні люди. .

Звичайно, було б здоровіше збільшити споживання калію, споживаючи овочі. Якби хтось їв стільки овочів, скільки природні люди, в овочах було б стільки ж калію, скільки тоді. Однак сьогодні справжнім, реалістичним рішенням є збагачена таблетками або збагачена калієм сіль.

Калій і серце

Одним із характерних наслідків дефіциту калію є шлуночкова аритмія та фібриляція (фібриляція шлуночків). Ризик цього особливо високий для серцевих хворих. Чим вищий рівень калію в крові (до верхньої межі норми), тим менший ризик шлуночкової тахікардії.

Дефіцит калію та інсульт

12-річне подальше дослідження 859 людей у ​​віці від п'ятдесяти до сімдесяти дев'яти років виявило це у тих, хто споживав найбільше калію, ризик інсульту в 2,6 рази вищий, ніж у тих, хто споживав найменше. Всі 400 мг збільшення споживання калію Це знизило ризик інсульту на 40%. Вживання калію захищене від інсульту незалежно від високого кров’яного тиску, маси тіла, віку.

Згідно з подальшим дослідженням 44 000 тисяч людей, 2,4 г калію на день порівняно зі споживачами ті, хто споживав щонайменше 4,4 грама, мали на 40% нижчий ризик інсульту. Ризик інсульту залежав від дози, тобто, чим більше хтось приймав калію, тим менший був ризик. Подібний результат був отриманий у 14-річному подальшому дослідженні 86 000 жінок. Тут ризик інсульту зменшився на 38% для тих, хто споживав найбільше калію, порівняно з тими, хто споживав найменше калію.

За даними аналізів, споживання 600 грамів овочів та фруктів на день зменшить кількість інсультів на 19%. Банани - одна з рослин з найбільшим вмістом калію, 10 дкг бананів містять 400 мг калію. В принципі, якби ми покривали щоденне споживання овочів та фруктів з бананів, 60 дкг бананів на день все одно означало б лише 2,4 грама калію, що навіть не покриває рекомендованого щоденного споживання. З цим ще раз я хотів би припустити, що більш розумним рішенням є заміна калію з таблеток.

Дефіцит калію та мускулатура

Дефіцит калію, особливо коли ви займаєтеся напруженим видом спорту, може призвести до розпаду м’язових клітин, а дефіцит калію - до м’язової слабкості, втоми та м’язових спазмів.

Дефіцит калію та метаболізм цукру

Дефіцит калію погіршує вироблення інсуліну та вплив інсуліну на клітини, тобто погіршує рівень цукру в крові (Вайнер і Вінго, 1997). Тіазидні діуретики спричиняють значну втрату калію. Спільний аналіз п'ятдесяти дев'яти досліджень, що аналізували ефекти тіазидів, продемонстрував, що втрата калію значно погіршує чутливість до інсуліну та збільшує ризик діабету (Zillich et al. 2006). Однак у діабетиків підживлення калію слід проводити з обережністю, якщо у пацієнта вже пошкоджена нирка. Два дослідження також підтвердили, що кетогенна дієта відновлює роботу нирок - принаймні у мишей.

Дефіцит калію та нирок

Деякі кісти нирок викликані низьким рівнем калію і регуляція рівня калію може регресувати кісти. Збільшення споживання калію зменшує виведення кальцію, зменшуючи тим самим ризик розвитку каменів у нирках, з одного боку і споживання калію зменшує втрату кісткової маси в літньому віці. Більшість каменів у нирках містять кальцій, а оскільки збільшене споживання калію зменшує виведення кальцію в нирках, тим самим значно зменшуючи ризик розвитку каменів у нирках.

Важливо!

Вживання великої кількості калію не повинно створювати проблем для здорових людей, оскільки нирки виводять надлишки. Підживлення калію може становити проблему лише в тому випадку, якщо у когось пошкоджені нирки і вони не в змозі підтримувати правильне співвідношення калію та натрію. Слід регулярно контролювати рівень калію в крові за наявності порушень функції нирок, оскільки в цьому випадку його можна передозувати!