Ласарте (Гіпускоа), 17 жовтня. - Схуднення від 267 до 130 кілограмів за півтора року - це не питання сили волі, а дисципліни. Про це говорить шеф-кухар Давид де Хорхе, який ділиться по телебаченню, а тепер і в книзі, "знежиреними і смачними" рецептами, які допомогли йому вийти з "інвалідності".

ділиться

Як символ свого досягнення він зберігає обрамлений якийсь "тисячний розмір, виготовлений на замовлення", шорти-бермуди, єдине, що він міг носити кілька років, навіть у день свого весілля. Він замінив еспадрільї спортивним взуттям, він ходить без втоми, і його посмішка має ще один блиск.

"Коли я зміг пройти чотири кілометри, що відокремлюють мій будинок від будинку моєї матері, у мене був кайф. Так само, як і перший, хто досяг Місяця або піднявся на Еверест", - говорить він в інтерв'ю Ефе в створеній телевізійній студії разом зі своїм партнером і другом Мартіном Берасатегі в Ласарте (Гіпускоа). Там він дебютував як "Робін Фуд" для ETB, звідки зробив стрибок до Telecinco.

За цією успішною боротьбою із ожирінням ожиріння стоїть спочатку бажання "жити як нормальна людина", рішучість, яка змусила його двічі пройти операційну - один, щоб імплантувати шлунковий балон, а інший - зменшити шлунок, змінити звички життя і починаючи нові стосунки з їжею.

Оскільки Девід де Хорхе любить їсти, і, як кухар, у нього є спокуса в межах досяжності його рота: "Це все одно, що вийти з наркотиків і працювати в аптеці (.). Після операції він мріяв про смажених курчат", він пам’ятає з часів, коли він міг їсти лише бульйони та пюре і прагнув смаку картопляного омлету.

Тоді тоді, коли разом із сімома зірками Мішлена Берасатегі було запропоновано створювати страви, далекі від нудності дієти і низької калорійності: російський салат "для схуднення", смажений курячий пиріг, картопля "Ріохан", алелюя, овочі "Фініто" де Кордова ", картопляний омлет„ пастка ". Рецепти "вусів креветки", визначає Де Хорхе; аромат і гумор, найкраща приправа в житті.

І кулінарні знання, щоб "надати соковитість дієті": знання майстра вчителів Берасатегі та єдиного кухаря в країні, який виграв два чемпіонати Іспанії з кулінарної справи, в одному з яких випередивши Андоні Луїса Адуріса та Джоан Рока, з гордістю згадує свого партнера та наставника.

Заохочений своїм лікарем - "вам потрібно піти до лікаря, щоб боротися з ожирінням", він наполегливо наполягає - він писав рецепти іншим пацієнтам. Пізніше він вирішив поділитися ними зі своєю телевізійною аудиторією, перед чим також взяв на себе зобов'язання щотижня зважуватись, щоб ділитися своїми успіхами та невдачами, оскільки схуднення понад 130 кілограмів - це "дуже складна, дуже важка" подорож.

Зараз досвід, який видав видавництво "Дебати", став книгою "Більше 100 рецептів для схуднення, але смачних". "Перший із доведеної ефективності", підкреслює Де Хорхе, оскільки саме ті страви, за допомогою яких він схуд, "набагато більше насолоджуються їжею, як її готують, так і їдять".

"У дієті не шість продуктів, а 200", - говорить Берасатегі. Їсти все - "жити без вуглеводів - це все одно, що жити без музики", говорить Де Хорхе, - але "розумно", "додаючи і віднімаючи" надмірності та користь від тяги, займаючись спортом.

"Це не чарівна книга. Ось пропозиції готувати ганебно і весело. І 20 заповідей -" не ковтай, жуй "," снідай "," займайся спортом "," ніколи не втрачай контакту з вагою ", деякі з них такі ж важливі, як і рецепти, адже це не просто приготування їжі: вам доведеться змінити спосіб життя ".

Девід де Хорхе хоче показати у віці 41 року, що "хворобливе ожиріння повертається назад і що ви не страждаєте від схуднення, що воно того варте", навіть якщо це передбачає "жертви", такі як вихід з ліжка, щоб почати ходити коли день світає холодним.

"Зараз я не мрію про їжу". І навіть насолоджуватися "більше цього". "Я не знаю, чи служу прикладом, я кухар, і розповідаю свій досвід у цій книзі та в документальному фільмі -" Вага та дзеркало "-. Чому б мені не було зручно сидіти на терасі чи що діти позбавляються вас на вулиці через страждання від хворобливого ожиріння.

Відповідно до критеріїв Більше інформації