Хоча він був відомий як пацифіст, активіст, духовний лідер і герой, Махатма Ганді провів свої 78 років, вивчаючи особисту пристрасть: харчування. Прагнення індійського пацифіста до ідеальної дієти

Він відмовлявся від солі, відмовлявся від м'яса та цукру, хоча манго мав слабкість, і деякі його режими базувались на пості. Однак Ганді ніколи не просував свої дієтичні плани ні на кого, крім себе.

Хоча він помер більше 70 років тому, його дієти були завжди крок вперед.Практично всі елементи планів харчування Ганді є загальноприйнятими, або навіть "примхливими дієтами" сьогодні. Відповідно до Ніко Шифер, автор книги Ганді шукав ідеальної дієти, здорового харчування завжди був частиною життя Ганді. Шифер, який п'ять років досліджував історію Ганді за допомогою харчування, помітив ряд центральних тем.

ключі

«Махатма Ганді переосмислив харчування як цілісний підхід до побудови більш справедливого світу. Те, що він вирішив їсти, було тісно пов’язане з його віруваннями. Ваші ключові значення ненасильство, релігійна толерантність та стійкість сільських територій вони були розроблені відповідно до його дієтичних експериментів. Його відмова від цукру, шоколаду та солі висловив протидію економіці, заснованій на рабстві, найманій праці та імперіалізмі ", - сказав він.

У той час як Ганді знав, що його улюблені фрукти та овочі містяться в природі Сіль, Він уникав додавати його до їжі. За словами фахівця, пацифіст розпочав безсольову дієту в 1911 році, але з часом розслабився, вислухавши своїх лікарів. Наприкінці 20-х років він включив у свій раціон трохи солі, хоча не більше 30 зерен на день.

Усвідомивши важливість приправ, особливо для тих, хто працює на полях, Ганді протестував проти високого податку у Великобританії, що зробило сіль практично недоступною для бідних людей Індії. Марш солі, також відомий як Марш Данді та Соляна Сатьяграха, в 1930 році в ньому було 60 000 протестуючих, і він був невід’ємною частиною незалежності Індії в 1947 році.

“Сіль або хлорид натрію потрібні лише для сприяння передачі нервових імпульсів, регуляції рідин у організмі та рН крові. ВООЗ рекомендує зменшити споживання натрію у дорослих до менш ніж 2 г/день (5 г/день солі). Сіль або хлорид натрію є основним джерелом натрію в раціоні, хоча він також присутній у великій кількості харчових продуктів, що переробляються ультра-формі у формі глутамату натрію, які діють як консервант або підсилювач смаку », - зазначив фахівець.

Здебільшого Ганді не вживав цукор зі свого раціону, але за одним основним винятком: плід, його падіння. Насправді, незважаючи на те, що ви були успішно обмежувальними щодо перероблених або рафінованих цукрів, ви не могли контролювати свою тягу до манго.