Ці омлети або млинці на кефірі ідеально начиняти овочами, м’ясом, рибою, їх можна навіть снідати з кефіром, йогуртом, свіжими фруктами, домашнім компотом тощо.
Вони містять лише 4 інгредієнти, мелений мигдаль, кокосове борошно (не тертий кокос), крохмаль тапіоки, кефір та багато спецій.
Залежно від спецій, які ви на них покладете, коржі матимуть той чи інший аромат, можна покласти сушену материнку, чебрець, цибулю і часник у порошку, перець і сіль.
Але ви також можете додати ванільну есенцію, кардамон, мелену корицю і надати їм солодший відтінок, щоб супроводжувати їх фруктами та йогуртом.
Як рідкий елемент, крім води, я використовував домашній кефір, причина дуже проста, коли ви виробляєте кефір вдома, це нормально, що у вас є надлишок, і вам потрібно знайти способи його використання.
Кефір має зовсім інший смак від молока, це ряжанка з кефірними гранулами.
Ці коржі наповнені кефіром, що дозволяє скористатися надлишком домашнього виробництва.
Гранули кефіру складаються з екосистеми мікроорганізмів на основі бактерій та грибів, зокрема бактерій роду Lactobacillus acidophilus та дріжджів (грибів) Кефір Saccharomyces.
Ці гранули зброджують молоко за відносно короткий проміжок часу, між 24 і 48 годинами, тому кефір, що вийшов в результаті, потрібно вживати регулярно.
Найкраще споживати кефір як є, це очевидно, його органолептичні якості оцінені, і ви отримуєте користь від живих мікроорганізмів, що містяться в ньому, він збагачує вашу мікробіоту та покращує ваше здоров’я кишечника, ось про що мова!.
Дуже важливо знати, що тепло знищує всі ці мікроорганізми, тому, якщо ви використовуєте кефір у препаратах, які потребують варіння, якими б мінімальними вони не були, ви більше не отримаєте від них ніякої користі.
Використовуючи кефір для приготування коржів або млинців, ви можете додати аромат, маючи на увазі, що якщо ви готуєте кефір вдома, у вас вийде надлишок продукції, добре використовувати його в різних рецептах та приготуваннях.
Що я тобі що пояснив, це те, що зазвичай трапляється зі мною, що я не можу впоратися із споживанням усього, що виробляю, тому багато разів я даю це в інших рецептах, крім того, звичайно, даруючи друзям та родині, у вас завжди такий шлях відкритий і дуже задовільний.
Якщо у вас немає кефіру, використовується молоко або вода, ви також можете додати яйця, це дуже універсальний рецепт.
Готуючи ці коржики, найголовніше - знайти консистенцію тіста, потрібно змішати сухі інгредієнти, а потім потроху додавати кефір і воду, поки не вийде рідке тісто, але трохи густе до часу.
Оскільки ці кефірні коржі не містять яєць, інгредієнтом, який надасть тістові консистенцію, є крохмаль тапіоки, який можна замінити меленим льоном, очевидно, ви можете додати до тіста яйце, (у такому випадку вам знадобиться менша кількість води).
Якщо у вас немає кефіру, використовуйте коров'яче молоко або рослинне молоко, ви також можете використовувати лише воду, а щоб тісто стало більш м'яким, додайте жирний інгредієнт, можна покласти кокосове масло або оливкову олію.
Найкраще, що коли тісто готове, зробіть їх за мить, розігрійте сковороду і змастіть її кокосовою або оливковою олією, додайте тісто, добре розподіляючи по всій поверхні, нехай вариться близько 2 хвилин над помірною нагріти і дати їм розвернутися, ще хвилину і все.
Ви можете зробити хорошу суму і зберегти їх на наступний день, зберігаючи в ланч-боксі або накривши, щоб вони не висохли.
Наповнити їх існує безліч варіантів - від курячого каррі, смаженої свинини з грибами та овочами до яловичини зі спеціями або класики карніти мексиканський стиль.
Гуакамоле, піко де галло, салат, карнітас, смажена їжа, куряче каррі - хороші варіанти для їх заповнення.
Зробіть домашнє гуакамоле, піко де галло, і подайте миску кефіру вдвічі більше, ніж сметану, гарна ідея, правильно?.
Також непогано приготувати хумус, він смачний у супроводі цих коржиків.
Важливо, щоб ви підготували салат із зеленим листям, шпинатом, салатом, ферментованою цибулею, що б ви не придумали, щоб додати начинку по-новому.
Чудово покласти все на стіл і дозволити кожному зібрати свої коржі, складаючи ті комбінації, які їм найбільше подобаються.
Чи наважуєтесь ви їх спробувати?
Якщо вам сподобалась ця ідея, вас також може зацікавити: