Щодня більше уваги робиться на користь споживання фруктів та овочів для збалансування щоденного раціону.
І перш за все сезонні фрукти та овочі Ну, вони не тільки найбагатші, найсвіжіші та найекономніші, але вони також забезпечують найбільшу кількість та типи поживних речовин у нашому раціоні.
Ось чому важливо, щоб, включаючи фрукти та овочі в наш раціон, ми віддавали пріоритет тим, хто в сезон, і поважати природні кругообіги.
Якщо ви не виділяєтеся своїми знаннями з садівництва, спосіб знати сезонність продуктів, щоб спостерігати, які є найбільш доступними. Сезонна продукція - це завжди продукція з вищою ціною (якщо щось зовнішнє не пошкодило врожай) та з більш рясним запасом.
Зміст
Що таке фрукти та овочі?
І фрукти, і овочі походять з різних частин рослини. Плоди - їстівна частина плодів. Вони насправді є заплідненими зав’язями рослини (всередині знаходиться насіння або насіння), їх функція репродуктивна.
Ви помітили, що поява квітів передує появі плодів, і це тому, що плоди походять від квітів, і всередині вони захищають насіння. Квітка, зав’язі якої запліднені, стають плодами. Помідор, кабачок або баклажан - це фрукти.
Однак овочі - це будь-яка інша частина рослини, яку ми споживаємо, наприклад: коріння, як морква; такі стебла, як спаржа; а листя як салат.
Переваги споживання фруктів та овочів
Основними перевагами включення фруктів та овочів у наш щоденний прийом є:
- Вони забезпечують водою
- У них мало натрію, жиру та калорій
- Вони мають високий вміст клітковини
- Вони не містять холестерину
- Це свіжа і натуральна їжа
- Доступний цілий рік, змінюючи пропозицію відповідно до сезону
- Ви можете включати їх у будь-який прийом їжі
- Вони допомагають підтримувати здорову вагу і уникати зайвої ваги
- Вони допомагають краще використовувати поживні речовини в інших продуктах харчування
- Вони забезпечують ситість після їх вживання
Вітаміни та поживні речовини у фруктах та овочах
Вітамін С
Він міститься в брокколі, картоплі, полуниці, помідорах, цибулі, лимоні, апельсині. Допомагає росту та відновленню всіх тканин організму. Якщо ви хочете дізнатись більше про вітамін С, довіртесь тут.
Вітамін А
Вітамін А ми знаходимо в моркві, винограді, салаті, помідорах, шпинаті та кавуні. вітамін А необхідний для здорової шкіри та зору.
Фолієва кислота
Ми знаходимо його в зеленому листі, бобових, злакових культурах, спаржі, салаті, шпинаті та буряках. Фолієва кислота життєво необхідна для утворення еритроцитів.
Калій
Присутній у бананах, брокколі, картоплі, ківі та помідорах. Калій регулює кров'яний тиск і посилює роботу м'язів.
Клітковина
Присутній у грушах, яблуках, апельсинах, полуниці, малині та бананах. Допомагає запобігти запорам і дивертикулам. Також для зниження високого рівня холестерину та профілактики серцево-судинних захворювань, діабету та раку товстої кишки.
Як їх включити в меню
За даними Американської асоціації серця (AHA) та інших міжнародних організацій здорове меню повинно включати 5 і більше порцій фруктів та овочів на день.
Для складання меню рекомендується звертати увагу на кольори доступних фруктів та овочів та намагайтеся включати якомога більше кольорів у кожен прийом їжі. Чому? Ну, тому що кольори дають нам схему поживних речовин, що забезпечуються цим фруктом чи овочем.
Що купувати на кожній станції
В інтерв’ю, опублікованому в газеті La Nación, відомий кухар Нарда Лепес пропонує кілька рекомендацій, щоб знати, що купувати в кожен сезон. Давайте подивимось деякі.
Влітку робіть покупки щодня, а не щотижня. Якість продукту вища, але тривалість коротша. Купуйте кісточкові фрукти, такі як персики, адже тепло робить їх добрими та солодкими. Купуйте, мийте та їжте; не пізніше наступного дня.
Зверніть увагу на продукти, навантажені водою та жаростійкі, такі як дині, кавуни, манго, огірки та помідори. З цієї причини краще не їсти листя влітку.
Робіть салати з бобових влітку, нут, наприклад, тому що в різні куточки країни час врожаю. Що кабачки мають підтягнуту і блискучу шкірку, а баклажани, ідеальні влітку, важкі.
І не керуйтесь стандартами маркетингу: багато разів помідор без плям, круглий і зі шкіряною шкіркою, всередині білий і хрусткий, коли він повинен бути м’ясистим, як фрукти, які.
Як їх приготувати
Почнемо з цього краще їсти їх сирими тому що таким чином вони краще зберігають всі свої поживні речовини.
Тим не менш, якщо ви хочете їх приготувати, краще це робити з шкаралупою і великими шматками, готувати на пару або запікати. Якщо у вас немає іншого вибору, як зварити їх, зробіть це з невеликою кількістю води і поставте їх, як тільки закипить.
Якщо ви хочете заморозити овочі, то спочатку їх бланшуйте (пропустіть через киплячу воду протягом однієї або не більше двох хвилин), щоб вони довше збереглися. Потім швидко помістіть їх у дуже холодну воду, щоб скоротити процес приготування.
Якби ти залишився дуже стиглі фрукти або овочі Замість того, щоб викидати їх, ви можете скористатися ними, щоб використовувати їх у смузі чи соках, готувати компоти чи пюре та соуси.
Як зберігати та зберігати фрукти та овочі
Це залежить від фруктів або овочів. Я залишаю вам наступний посібник.
Цитрусові (апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон тощо) не дозрівають після збору, важливо купувати їх у потрібний момент.
Фрукти та овочі довше тримаються в холодильнику. У нижній висувній шафі холодильника вони мають необхідну температуру та вологість.
Але банани продовжують дозрівати після збору, тому їх не слід зберігати в холодильнику і залишати в місці з кімнатною температурою, щоб вони не почорніли.
Листові овочі найкраще зберігаються, якщо ми тримаємо їх митими та сушеними в закритому посуді (ідеально підходить посуд).
Картоплю, солодку картоплю та цибулю слід зберігати в темному провітрюваному місці при кімнатній температурі. Цибуля виділяє газ, який шкодить картоплі, тому, якщо ви зберігаєте їх по рівнях, картопля опускається внизу, а цибуля вгорі.
Час зберігання в холодильнику
Яблука та цитрусові зберігають 2-3 тижні.
З іншого боку, свіжі овочі та фрукти витримуються від 3 до 5 днів.
Вам сподобалась нотатка? Будь ласка, не забудьте поділитися ним у своїх соціальних мережах.