та ревінь

маленький

Ревінь - це не лист. Ревінь дешевий, великий і їстівний. Рослина, яка має культ у Фінляндії. Влітку, а особливо на початку літа (що у Фінляндії вже кінець літа, ха-ха) ви отримуєте цукерки щотижня від цієї кислої гіркої солодкої (Poligonaceae): пирога та інших пиріжків, компоту та заливки, щоб назвати лише декілька. Якщо у вас закінчився свіжий ревінь, ви все одно можете вибрати йогурт із полуниці та ревеню в магазині. Саме тут літри йогурту є основою. Там, де більше однієї людини вживає йогурт в домашньому господарстві, краще використовувати літрову упаковку з гвинтовою кришкою.

Один ревінь із ревеню (Фото: www.valio.fi)

У мене теж ревінь. Я знаходжу хвилину мовчазного пильнування, коли град із ясного неба обов’язково розіб’є ніжні саджанці у моєму маленькому саду. Я прощаюся з квітучою полуницею, маленькою цибулею, картоплею, яка лише демонструє листя, паростком шпинату та кінської квасолі з важким серцем. У моєму саду є лише одна рослина, про яку я знаю, що може протистояти льоду: ревінь, який вже має розміри людини, міцний і оманливий. Лід може пробити листя, але це не пошкодить соковитий стебло. Оскільки ревінь добре почувається на півночі: і в Гельсінкі, і набагато північніше, розгнівані зелені кущі проголошують, що нарешті настало літо, а разом із ним і сезон огіркового ревеню.

Що робить фін з ревенєм? Вона готує/пече пироги та цибулю-цибулю або заморожує їх і не дивиться на них до наступного літа. Оскільки це літня їжа, восени не прийнято їсти ревінь. А фін не любить жити нерегулярно.

Візьміть заморожені макарони з маслом, почекайте, поки розм’якнуть. Вистеліть нею невеликий деко. Очищаю стеблинку лисиці, нарізаю кубиками. Приблизно Посипаю на тісто півлітра кубиків ревеню. Я змішую столову ложку сметани, яйце, 3 столові ложки цукру, ванільний цукор, покриваю ревенєм. Я випікаю його так, як сказано на упаковці тіста.

Фінський пиріг з ревеню (Фото: www.leminkirjava.fi)

Міські сади

У магазинах 1 кілограм стебла ревеню може коштувати 3-5 євро, але лише іммігрант купує його як нормальний фінський виробляє власний ревінь або, принаймні, знає того, у кого занадто багато і він готовий дати. Гарбузу було б непогано, якби я міг написати зараз щось на кшталт "Фінська людина як ревінь", але я цього не роблю. Вам краще дивитись це!

Їм потрібен ліс і сад. Озеро та свіже повітря. Він має сауну та здорове середовище. Навіть якщо будинок фінлянина вклиниться між під’їзною до автомагістралі та автостоянкою Гесбургера, то ялинка в 100 метрах, безумовно, буде. Або сад.

Поза щільно забудованою південною центральною частиною ми знаходимо сади для захоплень у кожному куточку столиці. Це плоскі ділянки площею 1-2 га, на які місцеві жителі можуть претендувати, а переможці можуть обробляти за невелику плату (близько 30 євро/рік). Список очікування довгий, претенденти повинні чекати роками, щоб отримати садову ділянку. Звичайно, знайомому також може допомогти віддати половину вашого саду на користь.

Аннала, одна з найдавніших оброблюваних територій Гельсінкі (Фото: Filis Vilisics)

Наш картопля фрі (Фото: Vilisics Feri)

Мешканці столичних кубикових будинків таким чином обробляють сад. На цих крихітних ділянках вирощують цибулю, ревінь, кущ чаплі або чорної смородини, можливо, малину, кабачки, буряк та картоплю. Знайди салат, брокколі. Помідори та перець не обіцяють особливого успіху.

Бо сади не огороджені парканами (цікавість: фінська "kiertää"/вимовляти: вийти/= витрати, обхід), кожен міг взяти урожай. Але тут це поки що не модно, і тому Фінляндію - хоча ми могли б сказати багато поганого про це - можна вважати досить приємним куточком світу.