Вівторок карнавалу! Настав найвищий день найбільш дозвільних фестивалів у християнському календарі, остання можливість подарувати все це парадами, музикою, костюмами та, звичайно, смачною їжею. Відома під назвою «Жирний вівторок», ця дата пропонує вам забути про дієти і вийняти сковороду, сосиски та цукор.

прогулянки

Мережі наповнились образами і дуже спокусливими рецептами, які відновлюють цінність традиційної гастрономії, перш ніж торрії охопили всю кулінарну розмову. Ми в цьому вступаємо до партії Пройдіться кухнею мережі карнавал, але не втрачаючи з поля зору Великого посту, який розпочинається завтра.

Дві страви для розминки

Перш ніж повністю вийти на солодкий рельєф, ми ненадовго зупинимося в солоній частині цієї прогулянки, пам’ятаючи, що є також типові карнавальні страви, в яких продукти зі свинини відіграють особливу роль. забійна робота виходить і відгодовує типові зимові рецепти, такі як рагу, рагу та бульйони.

І з хорошим нут рагу та зелена квасоля Ми розпочали своє меню, пліч-о-пліч з тапітасами та десертами, такими смачно викладеними в їх традиційному глиняному горщику. Це дуже повноцінна їжа, в якій хорізо та кров’яна ковбаса збалансовані з овочами та бобовими, не забуваючи про чарівний наліт спецій та заправок.

У Rosquillas y Roscones ми маємо класику з галицької книги рецептів Entroido, The пляшка з зеленню ріпи та картоплею. Його автор, Maca Candal, розповідає нам багато подробиць про цей типовий продукт Галичини та про те, як його готують правильно смакувати.

Основні солодкі сотейники

Переходячи до чистої солодкості, каструля займає головне місце з гурманськими оладками, які так добре характеризують Марді Гра. Ми продовжуємо в Галичині з freixós або анісові млинці з кухні Фабрізи, оскільки вони відомі в районі Феррол, де майже обов’язково, щоб вони мали ароматні нотки анісу. Фабріса готує їх звичайним способом, змащуючи сковороду беконом, хоча ми завжди можемо використовувати масло.

Ми просуваємося північними землями, щоб зупинитися в Астурії з веганська версія frixuelos від Begin, Began, Begun, хороший варіант для тих, хто не вживає продуктів тваринного походження, або для тих, хто не переносить або має алергію на традиційні інгредієнти цього тіста. Аїда показує, що вони можуть бути такими ж багатими і наповненими за смаком.

На додаток до цих тонких тістечок, схожих на креп, млинці - ще одна особливість Масляної. У La Rosa dulce у нас є чудовий рецепт несолодкі яблучні млинці здоровіше, з вівсянкою і лише підсолодженим натуральним яблуком та домішкою спецій.

Але ми повернулись на шлях цукерок з усіма його калоріями під час смаження. Наприклад, з двома рецептами пончиків, помаранчеві рецептів Ромо, і свічки пончики солодощів Cosicas. і трохи солоного, з лимоном і анісом. Важко вибрати один із двох, і було б непросто з’їсти лише один.

Вуха чи орели не можуть бракувати і в наші дні, хоча існує безліч різних версій та варіантів більш традиційного галицького рецепту. У моїй солодкій спокусі ми знаходимо ідеальний рецепт для ласунів - шоколадні абрикоси, що я вважаю ідеальним для занурення у більше гарячого шоколаду. І щоб зупинити солодке, ми закриваємо ще одним класичним, смачним Карнавальні квіти з саду моїх рецептів, завжди такий барвистий.

Готуємо зараз пісну дієту

Мало хто чітко дотримується пісного утримання, але Попільна середа є гарною відправною точкою для цього відновити дієту і забути надмірності карнавалів. Це не означає, що вам доведеться їсти погано, нудно або без задоволення за столом.

І це добре поррусальда подібно до того, як нас вчить кухня Пінкі, це завжди дуже апетитно, а також дуже корисна і повноцінна страва. Так само, як і здорові цвітна капуста з креветками від La cocina de Morenisa, рецепт якого дізнався від її матері настільки ж простий, як і недорогий та смачний.

Ще одна страва, яка на смак нагадує традицію, - це тріска з піперрадою гастрономії у віршах, що просить багато хліба для занурення, як кальмари з горохом і картоплею Ніж і виделка. Залишаючи осторонь м’яса та надмірностей, це здається не таким поганим з такими апетитними варіантами, як і ці, а також вони дуже дешеві та прості, такі, що заслуговують на те, щоб залишити більше залишків.