Ніжка
Ніжка - це сильно використовувана частина яловичини, яка дає їй міцне, жувальне м’ясо. Це рекомендується протягом тривалого часу готування. Незалежно від того, гомілка є однією з найпопулярніших частин тіла яловичини, з якої можна приготувати чудові рагу, стейки або гуляш.
Перед використанням його варто відклеїти, хоча той, хто не заперечує добре желюючий, схожий на желе укус м’яса, може навіть залишити цю частину на своїх ногах. На додаток до дрібно-м’ясних страв - навіть самостійно - це дає справді насичений суп, але ми також можемо споживати м’ясо, приготоване таким способом, із соусами та соусами. Дуже добре поєднується соус з вишні або агрусу. Телячу ніжку можна подавати свіжообсмаженою. Теляча гомілка - це улюблена їжа, коли її смажать.
Ніжка, як випливає з назви, розташована біля підніжжя великої рогатої худоби, від якої ми розрізняємо нижню та верхню частини ніг. Однакова частина передніх і задніх ніг обох худоби називається гомілкою, тут ніякої різниці немає. У випадку з литкою для ноги використовуються дещо інші назви. Гомілку можна попросити просто як ніжку, тоді як верхню частину можна попросити як м’ясник від м’ясника.