СЛІДУЙ ЗА НАМИ

морепродуктами

Ви сумуєте за присмаками літа? Хоча ми не можемо літати тут до вас до літа, ми все одно можемо трохи наблизити атмосферу, скажімо з цією традиційною італійською стравою, яка викликає в нас спогади про літо. Ви також можете легко приготувати цю смачну пляжну страву вдома, а потім насолодитися нею в компанії вишуканого вина та трохи відчути себе на літньому італійському пляжі.!

Час приготування: 1 година

Інгредієнти (для 4 осіб)

• 300 г омарів
• 300 г кальмарів, маленький восьминіг
• 500 г чорних мідій (тобто cozze)
• 500 г килимових мідій (тобто фонголе вера)
• спагетті
• Помідор черрі
• 1 дл сухого білого вина
• 4 зубчики часнику
• 1 пучок подрібненої петрушки
• оливкова олія
• сіль
• борщі
• перець пеперончіно (за смаком)

Підготовка

1. Підготовка мідій

Їжа готується по-різному, якщо вам вдалося отримати свіжі морепродукти, інакше, якщо вона доступна в замороженому, мірелітовому вигляді. Якщо ви готуєте їжу з мірелітових інгредієнтів, все, що вам потрібно зробити, це розморозити їх і відкласти воду, що стікає з мідій.
Працюючи зі свіжими інгредієнтами, історія трохи складніша, але того варта. Спочатку мідії замочують у злегка підсоленій воді протягом 2-3 годин перед варінням і періодично перемішують, щоб видалити зерна. Наступним кроком є ​​очищення оболонок (як чорних, так і килимових оболонок), тобто ми ретельно розтираємо їх черепашки щіткою або скребковою губкою. Потім готуйте їх у критому посуді, поки вони не відкриються, це приблизно 5-10 хвилин. Мідії виймають із шкаралупи, а сік для варіння проціджують і відкладають.

2. Приготування раків та кальмарів

Після мідій на черзі - інші морепродукти. Кальмари слід очистити, а потім нарізати кільцями. Краби обробляються наступним чином: їх миють, гострим ножем роблять надріз на спині, зубочисткою видаляють чорну смужку в білому м’ясі, тобто травну систему.

3. Приготування можна починати

Налийте на сковороду оливкову олію, додайте подрібнений часник і перець пеперончіно і обсмажуйте на повільному вогні 2-3 хвилини, щоб аромати з’єдналися.

4. Кальмари

Потім також кладемо кільця кальмарів на сковороду. Випікайте при середній температурі до побіління (приблизно 3-5 хвилин), потім збризніть білим вином. Коли вино почне випаровуватися, накрийте кришкою і тушкуйте близько 15-20 хвилин до м’якості. Якщо протягом цього часу потрібна рідина, її можна замінити з основи мідій.

5. Краби та помідори

Коли кальмари розм’якнуть, додайте краба і смажте 2 хвилини, потім додайте вже нарізані помідори черрі і тушкуйте ще 2 хвилини.

6. Спагетті

Тим часом, можливо, ви захочете почати готувати макарони зі спагетті відповідно до інструкцій на упаковці. Однак процідіть його на 3-4 хвилини-хвилину раніше, оскільки його доводиться готувати навіть з морепродуктами!

7. Останній крок

І як останній крок, ми готуємо морепродукти з тістом. Візьміть 1 столову ложку відвару мідій або розтопленого соку, а також 3-4 столові ложки води для приготування тіста і варіть їжу протягом 4-5 хвилин, помішуючи петрушку в останню хвилину.
Основна страва на обід, що викликає атмосферу італійського узбережжя, готова, з приємним апетитом!