15 листопада 2014 р. 07:06
Колись, кожен аспект утримання корів регулювався нормами, заборонами, магічними процедурами, заклинаннями на родючість, засобами, які дотримувались/практикували всі фермери та економки, щоб підтримувати корову здоровою та давати багато молока.
Деякі магічні дії мали на меті захистити тварину від хвороб та псування, а інші - забезпечити рясні надої та хорошу якість.
Колись майже на кожному господарстві була одна чи дві дійні корови, а для великих фермерів - більше. Годування худоби, що містилася в сараї, виробництво корму, підтримання чистоти в сараї та розкидання гною - робота фермера або члена сім’ї чоловічої статі, а доїння та переробка молока - виключно жіноча робота.
За місяцем
Фаза зростання молодика та місяця найкраще підходила для того, щоб корова завагітніла. Корів везли до биків з весняного рівнодення до узгодження літнього дня (травень). Каната водія була позичена у другого сусіда. Повернувшись додому, його викинули на верхівку комори і повернулися лише на третій день. В іншому місці вони витягували стовп огорожі, коли вирушали в дорогу, а потім відштовхували його назад, повертаючись додому.
Щоб корова не викидня, в її горло виливали жовтки або викопували спеціальну свічку.
Вагітність
Вагітну тварину пощадили, важкої роботи з нею не проводили, не більше праці, ніж зазвичай. Проти викидня і, щоб бути міцним і здоровим із своїм литком, блискавка вдарила по деревній трісці, шматок заліза, знайдений у храмі, тримав у його питній воді.
Отелення отелення
Для забезпечення успішного отелення, здоров'я матері-тварини та теляти застосовуються різні заборони. Заборонялося повідомляти час отелення, приймати відвідувача в будинку під час отелення або звільняти що-небудь від нього.
Проти псування двері сараю змащували часником, копали часник у корівнику або проливали просо на порозі комори. Було прийнято палити сарай, іноді корову, травами або обводити його сіллю, пшоном, кашею та маком під час отелення.
Захист теляти
Новонароджену дитину фермер піднімав із сіном, а не тканиною, щоб він не був ганчіркою, а потім заправляв через маятник або штанину.
В основному він був захищений від биття очей, тому незнайомці не могли бачити ні отелення, ні новонародженого теляти. На його шию або в ясла зав'язували червону стрічку проти того, щоб її били та псували, нанизували на проколоте вухо.
Коли його вперше вивели із сараю, його виштовхнули хвостом, щоб знайти дорогу додому. І коли він продав його, корову нагодували пучком хутра, взятим з чола його теляти, щоб він не плакав за ним. Куплене теля заносили в сарай на фартуху господині, щоб звикнути до хати. (З подібною метою хутро купленої корови сушили на порозі або в печі.)
Перше молоко
Перший-другий день корова проводить на густому надоєному молоці (знежирене молоко, веснянки, пектей, пухнасте молоко). Декого напоїли телятком і коровою, помазали на спині корови, а подекуди і маленьким пташенятам давали. Якщо теляча корова давала багато молока, щоб воно не випадало, надлишок розподілявся і споживався.
У деяких випадках домогосподарці доводилося робити перше доїння оголеною. Перед доїнням він клав у сироварню срібні гроші чи часник, а після доїння плював один на корову.
Гуляш
Ластівчине молоко люди також вживали в сирому або вареному вигляді. З нього нагрівали солодку сироватку. Це підсолоджене сирне молоко називали гуляшем (гуру, гуру, гуллус). У Надькуншазі його називали зангура, у Палокфельді - урда. (Були місця, де ластівчине молоко також називали гуляшем.) Пили його свіжим або готували з ним пиріг.
Ластівчине молоко зазвичай вживали спільно із запрошеними сусідами. Для якомога більшої кількості людей було важливо їсти і пити, щоб у корови було якомога більше молока. А потім молоко розбризкували на карнизи кошари, щоб корова стала хорошим молоком.
В іншому місці скликали лише сусідніх дітей, і вони сідали на підлогу ложкою молока або сиру, виготовленого з нього. Подекуди господиня навіть скропила їх ластівчиним молоком. Тим часом діти бігали, стрибали, щоб корова могла добре доїти і мати молоко доброї якості.
Місцями господиня надсилала дегустацію ластівчиного молока чи гуляшу сусідам. Перевізник був скроплений молоком у розпал добрих побажань сусідів.
Переконання, пов’язані з доїнням
На третій день після отелення було перше справжнє доїння. Корів доїли три рази влітку і двічі взимку.
Пов'язані заборони, магічні дії та втручання використовувались для захисту молока та корови. Оскільки вони належали разом, корову також можна було зіпсувати молоком. Їх псування, хвороба корови, застій молока та кров'яність приписували злим силам, відьмам.
* Доїти можна було лише після сходу сонця та до заходу сонця (потрібно було завершити до заходу сонця). Це було заборонено під час блискавки.
* Після потреби жінка не могла відразу піти на доїння. До і під час цієї роботи чоловіча рука не могла доторкнутися до неї. Крім того, йому не дозволяли дути ніс або плювати, щоб молоко не було клейким.
* Доївши, він занурив вказівний і середній пальці в молоко і провів пальцями вздовж хребта корови або намалював хрест на спині тварини.
* Під час та після доїння, поки ви не потрапили в будинок з молоком, вам не дозволяли приймати привітання. Йому доводилося вносити молоко, накрите тканиною, щоб відьми не скористалися благами і не зіпсували корову молоком.
* Усередині будинку він знову вказівним пальцем потягнувся до молока і тричі провів пальцем по стінці печі. Він посипав трохи солі і капнув у неї кілька крапель води, щоб ніщо не могло йому зашкодити.
Захист молока
Між Борбалою та Днем Луки з будинку не випускалося молоко, щоб відьми не зіпсували його, а через нього корову або не забрали прибуток. Після заходу сонця заборонялося ходити по молоко і видавати молоко, інакше корова потрапить у біду - вона не буде доїти, її вим'я буде зруйновано - або вона буде битися. Якщо заборону з якихось причин було порушено, у горщик з молоком доводилося посипати сіллю. Навіть розпущене протягом дня молоко захищала господиня. Він простягнув руку вказівним пальцем, іноді вказівним і середнім пальцями, і намалював х на стіні кухні. Було прийнято посипати в нього хлібні крихти або сіль, щоб удача не виносилася з дому.
Той, хто взяв молоко, прийшов додому і відразу ж поклав його на підлогу зі стравою, щоб удача з нього не пішла.
Після того, як горщики забрали назад, господиня посипала туди сіль, а потім давала корові перед доїнням, щоб вона краще доїла. Якщо вони пили молоко після заходу сонця, в нього капало кілька крапель води.
Здорова корова, хороше розмноження
Худобу виганяли на Юр’єв день, перші паростки мали зеленою гілкою або різдвяною тростиною, плугом чи сокирою, щоб дати рясне, здорове, міцне розмноження. Яйця також розміщували поруч з ланцюжком для цілей родючості. Пророщування гілок берези або рожевого дерева мало антидеградуючу роль.
Магія різдвяного періоду
Фермер розміщував червоні яблука в яслах для корів, пивши воду, з пластини, що залишилася від різдвяної вечері, на яку спочатку клав зелену петрушку та червоні яблука, щоб тварина була здоровою та круглою. Місцями яловичину запікали з петрушково-часниковими вафлями. (Часник також зіграв злу роль.) Він також отримав його від різдвяного хліба та пирога. На Різдвяний піст фермер намалював на дверях сараю хрест з часником, щоб нечисті сили та відьми не могли увійти в нього і зіпсувати тварин. Цього дня було заборонено прати, оскільки товари загинули наступного року. Народне повір’я вважало, що під час півночі тварини будуть говорити та висловлювати свою думку про свого господаря.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!