- 2 великих, стиглих авокадо
- 2 дл вершків для приготування їжі
- 1 літр овочевого бульйону
- перець
- 1 лимонний сік
- 2 чайні ложки подрібненого коріандру, по можливості свіжий
Секрет цього рецепту - використовувати для нього дуже стиглий авокадо. Якщо у вас немає стиглого авокадо, подумайте заздалегідь і купіть його за кілька днів до приготування, так що згодом це буде коштувати при кімнатній температурі.
Очистіть авокадо, почистіть шкірку і ризикніть, а потім змішайте з кулінарним кремом. Підігрійте овочевий суп-бульйон, але не кип’ятіть, а потім додайте до нього при густому помішуванні вершки для приготування авокадо і закрийте вогонь. Не слід готувати авокадо, оскільки він гіркий.
Збризніть готовий теплий крем-суп з авокадо свіжомеленим перцем і кінзою, нарешті додайте кілька крапель лимонного соку.
Крем-суп з авокадо слід їсти тільки свіжим, оскільки з часом він втрачає свій колір і аромат.