Жовтий має солодший, трохи ментоловий смак (вміст алкоголю: 40%), зелений - більш сухий і навіть сильніший (55%). Останній в основному є інгредієнтом коктейлю, але французи також п’ють його з гарячим шоколадом або кавою. Основа лікеру - еліксир - містить 130 трав, а секрет і пропорції змішування зберігаються трьома ченцями. .
Хто зберігає таємницю?
Еліксир виготовляється в La Grande Chartreuse. Цей монастир є одним із дев’ятнадцяти монастирів Картузі, що все ще діють у світі. Виникнення ордену "Картузіан" датується XI століттям. століття. Друзі практикують суворий спосіб життя, живуть у простих камерах і збираються лише на месу та - тиху їжу.
Ми шукаємо монастир в Ронських Альпах, на північний схід від Сен-Лорана дю Понта, за 35 кілометрів біля Гренобля. Будинки монастиря не є відкритими для відвідувачів, але недалеко від села Сен-П'єр (5 км) знаходиться музей монастиря, який чудово представляє картузіанський орден.
Трохи історії
Захоплююча історія монастиря розпочалася зі св. Бруно. За допомогою перших ченців вони збудували каплицю та кілька келій, побудованих з дерева. Через шість років святого Бруно покликали до Калабрії, де він заснував новий монастир, а потім помер у 1101 році. Коли оригінальні споруди Хауза були зруйновані лавиною 1132 року, монахи почали відбудовувати неподалік неподалік - саме так протягом століть збирався Великий монастир Хауз.
У 1605 р. Маршал д'Естрі подав ченцям таємничий рукопис, який містив рецепт трав'яного еліксиру. Проте до сьогодні невідомо, хто насправді є винахідником таємного еліксиру. У професійних книгах ми читаємо, що в 1735 р. Чернець Жером Маубек був глибоко зайнятий дистилятом (тоді як інші його друзі були зайняті видобутком та виплавкою руди). Дотримуючись основного рецепту, Джером розробив практичний метод виготовлення еліксиру. Його наступник, друг Антуан, уже вдосконалив цей метод у 1764 році, і з тих пір виробництво еліксиру Grande Chartreuse більше ніколи не змінювалося. Його репутація швидко і далеко поширилася, цілющу силу забезпечували трави, і споживачі використовували її як стимулятор. А бідні в районі отримували це безкоштовно. Незабаром з дистиляту виготовляли 55% лікер.
Під час Французької революції таємний рецепт надійшов фармацевту в Греноблі на ім'я Ліотар. У 1810 році Наполеон наказав зібрати всі ліки, що містили «секретні інгредієнти». Ліотар добросовісно подав рецепт, але, на щастя, міністр внутрішніх справ направив його назад із зауваженням, що його "відхилили". Після смерті Ліотарда таємницю повернули в монастир, де в 1838 році друг Бруно Жакке відновив пару, а потім створив більш солодку версію лікеру. Цей напій став популярним переважно серед дам. До 1869 року лікер та еліксир виготовляли в аптеці монастиря, а потім фабрика переїхала до Фурвуарі. Виробництво тут здійснювалось до зсуву 1935 року. Потім троє ченців, які зберігали рецепт, оселилися в Таррагоні, Іспанія, де лікер продовжували готувати на пару, а потім продовжували діяти у французькому містечку Вуарон. Орден отримав Grande Chartreuse ще в 1940 році.
Як це зроблено?
Любителі напоїв п'ють його з кубиками льоду, але його також вживають як довгий напій, з соками або тоніком.