Здавна кукурудза вважається овочем, який ми повинні їсти лише економно, або нам навіть слід повністю уникати її, на думку любителів низькокалорійних дієт. Але чи знали ви, що кукурудза справді дуже корисна для вашого здоров’я?
Він містить здорову дозу вітамінів групи В, магній, фосфор і багатий антиоксидантами. Це також вважається природним способом покращення здорової флори кишечника, що є важливим для профілактики хронічного запалення.
Ось три вагомі причини, чому слід включати у свій раціон більше свіжої кукурудзи (або попкорну):
1. Кукурудза - відмінне джерело антиоксидантів
Кукурудза багата фітонутрієнтами, які є джерелом численних антиоксидантів, серед яких:
- антоціани
- бета каротин
- кавова кислота
- кумарова кислота
- ферулова кислота
- лютеїн
- сирингова кислота
- ванілова кислота
- протокатехуєва кислота
- зеаксантин
Особливо цікавим та унікальним для кукурудзи є той факт, що, на відміну від багатьох інших продуктів із високим вмістом антиоксидантів, варіння кукурудзи насправді збільшує кількість антиоксидантів. Дослідження в Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, що приготування солодкої кукурудзи підвищує антиоксидантну активність до 44 відсотків.
Особливий інтерес представляють фітонутрієнти, відомі як антоціани, які містяться в фіолетовій кукурудзі. Вони можуть виводити вільні радикали, що викликають рак.
2. Кукурудза є багатим джерелом вітамінів групи В, тіаміну та ніацину
Тіамін (вітамін В1) є одним з вітамінів групи В, які розчиняються у воді. Це допомагає перетворити вуглеводи в енергію, особливо для мозку та нервової системи. Це також допомагає організму проводити нервові сигнали і має вирішальне значення для когнітивних функцій.
Ніацин, також відомий як вітамін В3, - ще один вітамін групи В, який перетворює вуглеводи в енергію. Це також важливо для здорової травної системи, здорової шкіри та нервових функцій.
3. Кукурудза бореться з анемією
Залізодефіцитна анемія - дуже поширений стан, при якому в організмі не вистачає заліза для еритроцитів. Основними симптомами залізодефіцитної анемії є:
- Втома
- Запаморочення
- Задишка
- Головний біль
- Бліда шкіра
Однак хороша новина полягає в тому, що анемію дуже легко запобігти та вилікувати. Регулярно їжте продукти, багаті залізом, щоб запобігти анемії. Якщо у вас вже є такий тип захворювання, то споживайте продукти, багаті залізом, і пригнічуйте його в нирках.
Більшість людей думає про м’ясо, коли йдеться про продукти, багаті залізом, але існує безліч інших джерел, і кукурудза - одне з них.
Попкорн - також чудовий спосіб отримувати поживні речовини. Містить поліфеноли, які допомагають виводити вільні радикали.