Різдво на порозі, і вже через кілька десятків годин кожна господиня почне готувати переддень Святвечора. Журнал Diva.sk разом із кулінарним журналом Dobruchut.sk підготував для вас найближчими днями кілька різдвяних меню, які можуть послужити натхненням або покращенням святкового столу у вигляді перевірених традиційних, але особливо смачні делікатеси.

столі

Капуста з копченим м’ясом

Деякі сім’ї готують на Різдво м’ясну капусту, інші додають до капусти ковбасу або копчене м’ясо. Християни традиційно поститься напередодні Різдва до вечора і взагалі не їдять м’яса, але згідно з церковними вченнями ця заборона трактується неправильно. У цей день можна їсти м’ясо, тому вам не доведеться турбуватися, звинувачуючи шматочок ковбаси або копченості. Однак, якщо ви все-таки хочете пропустити м’ясо в цей день, надихайтеся рецептами капусти без м’яса тут >> .

Сирі матеріали:

Процедура рецепта:

Покладіть м’ясо і гриби в злегка підсолену воду і варіть. Незадовго до варіння додайте очищені та нарізані скибочками овочі. Готуємо все разом м’яко. Дрібно наріжте квашену капусту і варіть у спеціальному посуді на невеликій кількості води. Коли капуста стане м’якою, процідіть до неї м’ясний бульйон і загустіть соусом, приготовленим з оравського бекону, цибулі та простого борошна. Готуємо разом деякий час, потім змішуємо в нього копчене м’ясо, гриби та овочі з бульйону. Готову капусту приправити сіллю і майораном за потреби.

Вареники з овечого сиру

Пиріжки з бриндою у Словаччині в багатьох куточках є невід’ємною частиною різдвяного меню. Бринджа - це неписаний словацький національний скарб, і пироги дуже популярні серед цього делікатесу.

Сирі матеріали:

  • 300 г борошна грубого помелу
  • 1 кг картоплі
  • 1 яйце
  • 500 г бриндзи
  • 80 г копченого бекону
  • сіль

Процедура рецепта:

Очистіть картоплю, яку ми зварили в шкірці, і притисніть (на начинку ми покладемо близько 200 г). Додайте сіль, борошно та яйця і зробіть тісто. Ми створюємо начинку, ретельно змішуючи проціджену картоплю з бринзою.

Допомагаємо стільниці, розкачуємо тісто і розрізаємо на прямокутники, які наповнюємо начинкою з бриндзи. Складіть їх і приклейте з боків виделкою. Ми варимо пироги в окропі. Приготовані пироги найкраще заливати вареним беконом.

Короп у пивній стежці

Короп є перевіреною класикою, і хоча в останні роки він занепадає, багато його шанувальники не дозволяють цього. Саме тому створюються все нові і нові рецепти приготування цієї традиційної різдвяної риби.

Сирі матеріали:

Процедура рецепта:

Помийте скибочки коропа і обсушіть їх кухонною серветкою. Полийте лимонним соком і залиште маринуватися на 5 хвилин. Знову просушіть, посоліть і приправте. Яйця ділимо на жовтки та білки. Збиваємо твердий сніг з білків. З’єднайте жовтки з борошном, червоним перцем і світлим пивом, додайте збитий сніг і змішайте його в тісті. Дрібно наріжте очищену цибулю і спробуйте картопляний салат разом з оливковою олією.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Обмотуємо скибочки коропа доріжкою і обсмажуємо їх до золотисто-коричневого кольору. Подавайте коропа з картопляним салатом на тарілці, прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою і скибочкою лимона.

Традиційний картопляний салат

І нарешті, салат, якого не повинно бракувати на жодному різдвяному столі словацької чи чеської родини. Картопля як і раніше є найбільш часто вирощуваним товаром, особливо в північних районах Словаччини, і спільно з іншими необхідними видами овочів створюється традиційна добавка до свят.

Сирі матеріали:

Процедура рецепта:

Холодну, варену і очищену картоплю наріжте невеликими кружечками. Наріжте дрібно соління і цибулю. Покладіть у миску та додайте майоліку, гірчицю, соняшникову олію та прісну воду. Приправте чорним меленим перцем. Нарешті, все перемішуємо і даємо відпочити до наступного дня.