Приготування рису може відрізнятися залежно від країни і від рису до рису, а спосіб його приготування різний. У Китаї та Японії також добре триматися разом, роблячи їжу паличками ще простіше. У цих країнах рис готують у меншій кількості води, щоб готувати його на пару і варити, тоді як в Індії часто додають набагато більше води і зливають надлишки. У Середній Азії, на Близькому Сході, в країнах Середземномор’я, тобто там, де рис був менш поширеним і доступним, страви з рису часто збагачувались місцевими інгредієнтами, даючи початок різотто, плову та різній паельї.
Навіть якщо підсмажування рису на жирі не є обов’язковим елементом, воно досить поширене або перед приготуванням їжі, або при приготуванні ідеального різотто або плову. Але чому?
Це не буде проблемою, якщо ви не обсмажите рис, вам все одно пощастить, якщо ви це зробите. Прихильники тостів стверджують, що рис, смажений у невеликій кількості олії, видає стильні аромати, і, звичайно, зерна не прилипають одне до одного, а це означає, що він залишається хриплячим навіть після варіння.
На думку деяких, найкращий результат дає метод струшування китайського походження, при якому рисові зерна точно не горять, не злипаються навіть при більш високих температурах і чудово змішуються з доданими овочами.
Скільки б рису ви не хотіли зварити, справа в тому, що вам завжди знадобиться вдвічі більше води. Отже, якщо ви зварили 1 кухоль рису, вам знадобляться 2 кружки води. А якщо це коричневий рис, очікуйте, що кількість рідини буде більше, час варіння буде довшим.
Якщо ви любите рис, спробуйте такий рецепт: