побалувати

БРАТИСЛАВА, 13 листопада (ВЕБНОВИНИ) - Популярна картопля з’являється на тарілці словаків як гарнір та основна страва кілька разів на тиждень, але часто коригується таким чином, що не дуже корисно для вашого здоров’я та ваги. Самі по собі вони дуже здорові - одна середня за розміром приблизно 200-грамова картопля важить лише близько 160 кілокалорій і містить понад 60 видів вітамінів та фітохімікатів. Подивіться, якими інгредієнтами вас забезпечить цей делікатес і що робити, щоб ви могли потурати йому без жалю.

ПРАВИЛА ГОТУВАННЯ

Спечіть і готуйте картоплю без олії або масла і звикайте подавати її з соусом татарський та різними заправками зі сметани або майонезу.

Коли сказано, що немає олії, це автоматично означає картоплю фрі та картопляні крокети. До речі, коли мова заходить про картоплю фрі або чіпси, це не тільки величезна кількість жиру, але і вміст акриламіду, токсичної речовини, яка утворюється при високих температурах у крохмальних продуктах. Це призвело до раку в лабораторних експериментах на тваринах, але не ясно, наскільки це вплине на людину однаково.

Щоб уникнути цвілі і проростання картоплі, зберігайте їх у темному, прохолодному місці, але не в холодильнику та поліетиленових пакетах. Якщо виставити їх на сонце, вони почнуть утворювати токсичні гліоалкаліди, серед інших соланінів. Його більша концентрація - зелена та пророщена картопля, тому ці частини потрібно ретельно нарізати.

У картоплі ви знайдете багато антиоксидантів і вітаміну С. У них їх напрочуд багато - одна картопля містить до 45 відсотків рекомендованої добової дози, хоча частина з них зменшується при термічній обробці. Тому їх краще готувати в шкірці. Якщо вам бракує цього вітаміну, шукайте його особливо в молодій картоплі.

Серед багатьох інших вони також містять значну кількість марганцю, важливого для здорових кісток, або вітамінів групи В. Вони містять, наприклад, достатньо вітаміну В6, необхідного для виробництва еритроцитів, тоді як одна печена картопля містить близько 47 відсотків рекомендована добова доза В6.

В одній картоплі ви знайдете близько 620 міліграмів калію, тобто близько 15 відсотків рекомендованої добової дози цієї речовини. Що стосується часто вживаних овочів і фруктів, жоден з них не дасть вам більше. А навіщо потрібен калій? Це дуже важливо для підтримки нормального артеріального тиску і, ймовірно, також сприяє зниженню рівня холестерину та ризику раку.

Більшість із цих речовин, разом з фосфором та цинком, які також присутні в картоплі, забезпечать красиву сяючу шкіру та, у поєднанні з амінокислотами та жирними кислотами омега-3, нормальну роботу мозку. Чечко, бечко та калій працюють проти запалення зовні та всередині вашого тіла.

Оскільки вони містять стійкий крохмаль, який діє подібно до клітковини, ви будете почуватись переповненими картоплею, навіть незважаючи на те, що їжа, наповнена вуглеводами, як правило, навпаки. Крім того, в них є клітковина, і вам краще, якщо ви їсте їх зі шкірою. На популярних вуглеводних дієтах картопля часто є табу, але майте на увазі, що це специфічна їжа, яку ви не запустите в холодильник протягом години.

Кількість поживних речовин у картоплі настільки різноманітна та унікальна, що це одна з небагатьох продуктів, яка дає змогу вижити довше, не споживаючи нічого іншого.