дата додана: 20.08.09-13: 09

вечірка

Літо поволі підходить до кінця. Якщо ви все-таки хочете насолоджуватися теплими вечорами та благополуччям зі своїми коханими, запросіть їх на вечірку в саду. Вам просто потрібно вирішити, що підготувати до зуба, і задоволення може початися.

Їжа на садовій вечірці повинна бути дивною, несподіваною, не нудною, а приготування має бути простим і дуже швидким. Звичайно, його потрібно готувати в достатній кількості (навіть для пізнього прибуття), і він повинен бути смачним протягом усього вечора. Таким чином, ніщо, що висохне, швидко не втрачає смаку стоячи і швидко гине. Спочатку необхідно вирішити, чи буде воно вводитися лише холодне меню, чи ви беретесь до одного гарячий біг.

Гаряча їжа порадує - але нам потрібно знати, чи будете ви готувати його самостійно і заздалегідь, або всі разом до вечора. І те, і інше можна успішно поєднати. Все залежить від того, наскільки вечіркою буде дуже офіційно. Це класика на професійних заходах (вечірках, бенкетах) гарячі прилавки часто включають соте з курки, бефстроганов або трохи риби природним способом або в густому соусі. Але ви також можете скористатися словацькою класикою та запропонувати деруни. Він дуже вдячний гуляш - може бути будь-яким способом. Хоча це звичайна страва, звичайність прибирає спосіб подачі - у глибоких глиняних казанах або в видовбаному короваї хліба.

Одним з курсів, який можна підготувати без проблем, є макарони. Все, що вам потрібно зробити, це переконатися, що вони трохи не закипіють, а потім приготувати чудовий соус. Але також, мабуть, найпопулярніша гаряча їжа на будь-якій вечірці вже давно шинка з кісткою.

Це, звичайно, окрема глава барбекю - будь-яке м’ясо, птиця, риба, сир, шашлик. Найпопулярніша їжа, а також активність на будь-якій зустрічі в саду нарешті дає назву цілій гастрономічній події - сьогодні, частіше за все на вечірці, ми просто запрошуємо друзів мангал або мангал.

Яке м’ясо найкраще для гриля?
Особливо заростає. Якщо воно занадто бідне, воно висихає. Зберігайте ребро так, щоб жирний край залишався зверху. Свинячі відбивні також повинні мати тонкий край жирного м’яса. Зріжте його акуратно ножем, інакше відбивна скрутиться.
Для гриля підходить не надто жирне м’ясо, оскільки жир, що витікає з нього під час смаження, виділяє канцерогенні речовини. Не соліть м’ясо під час смаження, оскільки сіль висохне, а м’ясо буде таким твердим. Також не додавайте спеції, оскільки вони будуть підгоряти і викликати неприємний смак. Дозволений лише масляний маринад.

Коли м’ясо залишається соковитим при смаженні?
Оберніть м’ясо фольгою, покритою маслом, і покладіть на решітку. Тоді сік не може капати, а м’ясо не пересихає. Дуже великі шматки м’яса слід покрити грубо нарізаним колосом. Захищає м’ясо від висихання.

Як їжа на грилі залишається теплою?
Найкраще у фользі. Фольга також підходить, якщо ви смажите рибу та м’ясо одночасно або одразу один за одним, оскільки м’ясо не набуває рибного смаку. Загорніть рибу у фольгу, покриту маслом, і викладіть на решітку.

Правильне і рівномірне приготування на грилі
Для того, щоб всі інгредієнти на голці гриля були рівномірно пропечені, вони повинні бути приблизно однакового розміру.

Як готують страву на грилі він залишився ніжним?
При приготуванні на грилі діє таке правило: не подавайте м’ясо відразу, а дайте йому трохи відпочити на краю гриля. Таким чином, волокна можуть розпушитись і сік знову вбереться в м’ясо.

Скільки часу смажити курку на грилі?

  • шматочки: енергійно обсмажте з обох сторін на гарячому вогні, а потім обсмажте на середньому вугіллі. Темне м’ясо 30 хв., Біле 15 хв.
  • кісткові грудки: швидко готуйте на грилі над помірно теплим стійлом з кожного боку протягом 2-3 хвилин.
  • половина: гриль 30 хв. над помірно теплим хребтом.
  • ціла курка: гриль 1 - 1,5 години на помірному вогні (близько 55 ° C)

Коли готова птиця на грилі?
Шкірка курки, індички та качки швидко набуде хрусткого золотистого кольору при смаженні, тому важко зрозуміти, чи добре смажене м’ясо зсередини. І потрібно бути обережним, оскільки сира птиця може містити сальмонелу. Хорошим тестом є наколювання м’яса голкою. Коли ви витягнете його, і прозорий сік витече, ви можете бути впевнені, що м’ясо добре пережарене. Якщо з соку потече кров’янистий сік, м’ясо ще не готове.

Як запобігти задимленню?
Щоб запобігти сильному задимленню, витріть із м’яса надлишки мазі, яка капала б у вогонь. На гриль слід класти лише сухе м’ясо. М'ясо на грилі набуває особливо ароматного смаку, якщо під час смаження налити трохи (свіжих або сушених) трав на вугілля.