Складні задачі B-комплексу (2-а частина)
Ця стаття є продовженням серії про вітаміни групи В. Ви можете прочитати першу частину ТУТ і я перейду до трьох інших вітамінів без зайвих слів - пантотенової кислоти, піридоксину та фолієвої кислоти 🙂
ПАНТОТЕНОВА КИСЛОТА (B5)
Якщо є щось, що насправді мало вирішується, це дефіцит пантотенової кислоти. Ймовірно, це пов’язано з тим, що через велику частку нашого раціону він насправді не належить до «видів, що перебувають під загрозою зникнення». Нам дуже пощастило, тому що Вітамін В5 бере участь у найважливіших метаболічних процесах у нашому організмі і, таким чином, допомагає виділяти енергію з білків, жирів та вуглеводів. Як це часто буває з вітамінами групи В, дефіцит пантотенової кислоти може бути викликаний поєднанням надмірного вживання алкоголю (що заважає його засвоєнню) та недостатньо різноманітним харчуванням. Оскільки дефіцит В5 майже напевно завжди супроводжується нестачею інших вітамінів групи В, ми не звикли розпізнавати якісь окремі симптоми, тому все обертається в основному навколо неврологічних проявів (депресія, втома, безсоння). Невідомі випадки передозування цим вітаміном.
Найкращі джерела вітаміну В5 включають насіння соняшнику, гриби, арахіс, авокадо та яйця. Однак його також можна знайти в різних молочних продуктах, м’ясі та овочах. Пантотенова кислота витримує нормальне нагрівання та зберігання, деякі втрати спостерігаються при розморожуванні м’яса. Велика кількість В5 також втрачається під час видалення шарів покриття зернових культур, таким чином, знову ж таки, цільнозернові продукти багаті ними.
Якщо ви знайомі з назвою пантотенової кислоти, це може бути пов’язано з препаратом Пантенол, який є, можливо, у кожному домогосподарстві. Пантенол насправді є попередником пантотенової кислоти, речовини, яка перетворюється в організмі на функціональний вітамін В5. Він також існує у формі таблеток, але нам може бути більш відомий у формі крему, який ми використовуємо для лікування опіків та інших симптомів шкіри, а також його застосовують для лікування шкіри після татуювання. А чому пантенол? Завдяки своїм властивостям пантотенова кислота дуже добре проникає в шкіру, де використовується для синтезу коферменту А. Він відіграє роль у низці ферментативних процесів, впливаючи на ріст клітин та регенерацію шкіри. Вітамін В5 має як зволожуючий, так і заспокійливий вплив на шкіру. Окрім Пантенолу, вони містять вітамін В5, відповідно. його попередником також є Бепантен або Цикапласт.
ПІРИДОКСИН (В6)
Дещо поживніший вітамін, ніж пантотенова кислота, особливо коли мова йде про її використання в харчуванні. Вітамін В6 (який має кілька хімічних форм) особливо важливий у метаболізмі білків та амінокислот. Іншим важливим завданням є синтез нейромедіаторів - речовини, за допомогою яких нервові клітини спілкуються між собою та з іншими клітинами. Дефіцит вітаміну В6 (зафіксований, наприклад, у 1950-х роках у США, коли вітамін В6 у штучних сумішах для немовлят був знищений теплом), проявиться у вигляді нервово-м’язові розлади, особливо судоми. Піридоксин також необхідний для синтезу гемоглобіну в еритроцитах і для синтезу білих кров'яних клітин, і тому його дефіцит може призвести до імунні розлади.
Нетрадиційно, добавка вітаміну В6 також має свою верхню межу, яка становить 100 мг/день. Надзвичайно високі дози (від 2 до 6 грам) можуть завдати незворотної шкоди нервовій системі. Цікаво, що існують дієтичні добавки, що містять 500 мг піридоксину (не ті, що є загальнодоступними в нашій країні), тому передозування не зовсім неможливо.
ФОЛІЄВА КИСЛОТА
Напевно, немає такого, хто не пов’язував би цей вітамін із вагітністю, але, можливо, хтось навіть не знав, що фолієва кислота також є одним із вітамінів групи В. написав досить детальну статтю, яку ви можете прочитати ТУТ . І щоб вам не довелося довго читати стільки зв’язного тексту, давайте візьмемо кілька цікавих речей про фолієву кислоту в кулях:
Подібні статті
Ця стаття є продовженням серії про вітаміни групи В. Першу частину ви можете прочитати ТУТ, і я ...
Вони були популярні ще до вітаміну С або магнію. Вітаміни групи В або комплекс B ми вже про…