Після салатів з паприкою та парижан ми продовжили наші пригоди у світі бутербродів. Цього разу ми вибрали сирні креми як чудову альтернативу відомій парі масло/маргарин, яку ми детально вивчили за підтримки експертів.

кремів

Перш за все, ми б сказали, що більшість випробуваних сирних кремів вважаються цілком прийнятними. Стандартне відхилення оцінок було не таким великим, як зазвичай: різниця між останнім та першим місцем становила лише 0,9 бала. Відмінності полягали головним чином у тому, що деякі продукти відчували себе солонішими, тоді як інші, здавалося, були натхнені вершковими кремами. На щастя, ми рідко стикалися з іноземними смаками.

Для нашого тесту ми вибрали вісім натуральних сирних кремів із пропозицій супермаркетів. Продукти тестували самостійно, намазували їх на хліб, а потім оцінювали на основі сенсорних аспектів.

Оцінка зазвичай становила від 1 до 5 балів, а кінцевий результат визначався усередненням. Як і минулого разу, з нами був Жолт Трашковіч, інженер харчових технологій та керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Погляди якого під продуктами виділяються курсивом.

Ми хотіли б повторити, що результат відображає смаки присутніх. Не виключено, що базовий показник для вас відрізняється, але на відміну від вас, наші тестери не мали уявлення, що саме вони дегустують, тому ні назва бренду, ні інші фактори на них не впливали. Сліпий тест - саме це!

Не всі сирні креми, які виглядають так

Жолт Трашкович і цього разу не поплив, не допитавши нас. Під час дегустації ми запитали вас, що ви повинні знати про сирних кремах. Ми також надаємо йому слово:

"Сирні креми або сирні препарати виготовляються не просто з сиру, виробники можуть додавати всілякі інші речовини, які можуть вплинути на смак. Деякі інгредієнти вимагаються технологією виробництва. З ними нічого особливо поганого, ви не розумієте" не треба їх боятися ".

Для нашого експерта дивною була лише наявність кукурудзяного крохмалю та борошна з ріжкового дерева, але за його словами, цих двох речовин вам не буде бракувати.

"Виробництво сирних виробів забезпечує дещо ширший діапазон руху, ніж сирні сири"

Однак, як він сказав, для покупців може бути головний біль, з якими продуктами вони насправді мають справу, адже, незважаючи на те, що вони потрапляють у різні категорії, сирні сири, сирні вироби та сендвіч-креми розпаковуються там же в магазинах. Хаос посилюється тим фактом, що у багатьох випадках виробники не чітко вказують у своїх назвах, де можна класифікувати їх товар.

"Ось чому під час покупок варто дивитись на етикетку, чи дійсно ми обираємо те, що ми задумали зробити. Загалом, чим більше в продукті сиру, тим краща його якість".

8 місце: натуральний сирний крем Penny Sissy - 2,7 бала (189 HUF/125 г)

Інгредієнти: сир траппіст (32,7%, молоко, культура мікробів, кухонна сіль, застигаючий засіб (E509), консервант (E252), фермент вакцини), вершки, сири (молоко, мікробна культура, кухонна сіль, застигаючий засіб (E509), консервант (E252), фермент вакцини), масло, емульгуючі солі (E451, E450, E339, E452), молочний білок

Ми отримали продукт власної торгової марки Penny - який виробляє Tolle - за досить розумну суму, 189 форинтів, що виявилося найдешевшим гравцем у нашому зануренні. Недоліком цінника, зручного для гаманців, є те, що інгредієнти сирного крему вишикуються низкою матеріалів електронного листа (що, на думку Жолта Трашковича, не обов’язково означає погане, але може бути стримуючим фактором для деяких споживачів ). Але більша проблема полягає в тому, що на смак він нагадував лише двох наших тестувальників, інші вважали його несвідомо солоним, і вони навіть не мирились з його дивною, рідкою текстурою. Наш експерт дав йому середню оцінку: він вважав, що це можна поширювати, але смак теж не так йому сподобався.

    Він добре поширюється, смак трохи нехарактерний. 3 бали

  • Величезний смак сиру, нямі! Тільки трохи солоний!
  • Він також дуже солений і занадто рідкий.
  • Досить солоний, важкий для характеристики.
  • Солене, кисле!
  • Досить солоний, оскільки я в основному не проти, але тут занадто багато.
  • SOS.
  • Брутально підсолений сир плюшевого ведмедика змащений.
  • Oúúúúúúl має солону і досить унді консистенцію. Я б не купив його.
  • Колинос - дуже солоний трюм із текстурою зубної пасти.

    • 7 місце: сирний сирний крем ALDI Milfina - 2,8 бала (185 HUF/125 г)

    Склад: сири (молоко, культура мікробів, кухонна сіль, застигаючий засіб (хлорид кальцію), консервант (нітрат калію), інокулянт), вода, вершки, масло, емульгуючі солі (E451, E450, E339, E52), молочний білок

    Продукція ALDI, як правило, використовується в перших рядах наших тестів, але сирний крем Milfina, вироблений Толнатеєм, зараз не міг перестрибнути. Ми б не назвали це поганим, але ми навіть не можемо сказати, що він переніс наші смакові рецептори в нові виміри. Він випікав нашого експерта з його гарною змащуваністю та вершковим присмаком, але також не дав оцінки, кращої за середню, для цього продукту, тому що він видався йому трохи солоним. У цьому наші автори також погодились з ним, який навіть підкреслив липку текстуру, що клеїть рот.

      Добре наноситься, блискуча поверхня, злегка солоний, вершковий присмак. 3 бали

  • На перший погляд, це як гарбузова рідина, але це не так. Приємно поширюється, кремова текстура.
  • Це також занадто розбавлене, солоне і солодке водночас, повністю заплутавши смакові рецептори.
  • Він має дуже рідку, розбавлену текстуру, солоний смак і нейтральний.
  • Солоне, липке, але добре. Номер злипається.:)
  • Хороший липкий, липкий, не дуже сирний на смак, що нагадує ретро-шлаковий сирний крем.
  • Приємно солоне.
  • Це як угорська пряно-ароматизована версія, хоча теоретично ми маємо справу з природними конкурентами. Дуже, дуже солоне.
  • Це якийсь жах жах. Не добре!
  • Розтяжки, дуже тонкі, кислі. Крім того, пліснявий сир має післясмак.

    • 5 місце: Ведмежий сир Емменталь - 3 бали (449 форинтів/150 г)

    Інгредієнти: вершки, сири (31%, з них сир Емменталь 38%), сироватка в порошку, вершкове масло, емульгуючі солі (фосфати натрію, дифосфати, трифосфати), кухонна сіль, барвник (каротини)

    «Ведмідь» - справжня угорська класика, тому ми очікували більш яскравого результату, ніж середнє 3 бали. Для нашої команди перше, що кинулося в очі, - це те, наскільки колір відрізнявся від конкурентів, протестований продукт мав темні жовтуваті відтінки. Крім того, наш запас мастила залишив слід на нашому експерті. Однак його специфічний стан прийшов не до всіх, його критики порівняли його з клеєм для шпалер і навіть із слизькою космічною істотою. Окрім цього, це було майже нормально. Деякі відчували їх характерний сирний смак як освіження, що, мабуть, пов’язано з тим, що його виготовляли з Емменталем у віці 4 місяці.

      Яскравий колір, темніший, жовтуватий. Розкиданий запас. 4 бали

  • Колір дуже прохолодний. Гарбуз жовтий. І в ньому багато мистецтва.
  • Він має надзвичайно дивний жовтий колір, я думаю, він також містить яйця або забарвлення.
  • Перший продукт зі смаком сиру має сильно жовтий колір. Не дуже обнадіюючий, але дуже смачний.
  • Дуже жовтий, міцного смаку, сипучий. Запліснявілий сир?
  • Це схоже на майонез, він добре липкий, і поки що це переважно сирний смак.
  • Занадто жовтий, хороший смак сиру, але поганий присмак.
  • Дуже жовтий, досить солоний, але принаймні сирний. Завдяки своєму характерному смаку це може бути досить простий, можливо, сир чеддер.
  • Ваніль в кольорі, клей для шпалер у фактурі, і зовсім нічого.
  • Недостатньо, щоб виглядати як масло, термін придатності якого закінчився, але воно кисле, дуже сипле і капає! Він тримається хліба, моїх рук, мого одягу, як агресивна, примітивна істота якоїсь чужої планети!

    • 5 місце: Надудварі натуральний сирний крем - 3 бали (299 форинтів/150 г)

    Склад: свіжий сир (61%), вершки, вода, сироватка в порошку, харчові волокна (інулін), кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль, кухонна сіль

    Сирний крем "Надудварі" відразу став прихильним на основі написів на коробці, де сказано, що він виготовляється виключно з натуральних інгредієнтів, що не містять Е-речовини, і включена чимала доза (61 відсоток!) Сиру. За перспективним початком, на жаль, послідувало помірне розчарування. Наш експерт назвав це нехарактерним і кислим, а наша редакція дійшла висновку, що це можна вважати вершковим кремом, а не сирним кремом. Хоча принаймні це було непогано: тих, хто зміг з цим змиритися, в основному класифікували як штрафу.

      Нехарактерний, злегка кислуватий смак. 2 бали

  • Вершковий, пінистий, красивий, чудовий.
  • Можливо, трохи занадто твердий, смак теж дивний.
  • Це дуже смачно. Хоча я б також скоріше сказав вершковий крем, але все ж досить хороший.
  • Він однорідний, але можна поширювати, але він зовсім не схожий на сир, він також слабкий для масляного крему. Зразок це був би найдешевший.
  • Це так ні, навіть не має великого присмаку. Не добре.
  • Несмачна, трохи солодка.
  • Кислий, злегка кефір, сметана.
  • Це добре, він не липкий за текстурою, прикро, що смак трохи борошняний, тому я просто поставлю його на друге місце. Але це насправді набагато краще, ніж більша частина поля!
  • Хоча ваніль схожа на морозиво, на смак вона приємна і м’яка. На смак він трохи кислий.

    • 3 місце: Натуральний сирний крем "Спар" 3,1 бала (175 форинтів/100 г)

    Інгредієнти: вода, сир траппіст (молоко, культура мікробів, кухонна сіль, застигаючий засіб (E509), консервант (E252), інокулянтний фермент), молочний білок, емульгуючі солі (E339, E452), порошок сироватки, кухонна сіль, загусник (карагенан )

    Власний бренд Spar, виготовлений у Tolnatej, видався цілком приємним, це слово також використовував наш експерт. Надмірно характерні ноти кажуть, що не несе смаку. В якості критики виявилося, що, як і багато його товаришів, він був солоним, ніж мав бути, і що в його післясмаку ховається невизначений розлад, з яким наша бригада не може повністю з ним подружитися.

      Приємний смак, трохи післясмаку. 3 бали

  • Спочатку несмачно, потім якийсь легкий присмак. Але це теж не добре. Це світить неприродно.
  • Хороша текстура та колір. Це нагадує мені табори мого дитинства, ностальгічні.
  • Сирний вершковий аромат, нарешті, але не дуже шовковистий. Кемпінговий сир пригадався.
  • Дуже солона, приємна поверхня, смазуваний, запліснявілий смак і тут.
  • Це не на смак, я б не купував його.
  • Занадто важко, але добре.
  • Нейтральний, не дуже характерний смак, вершковий, злегка вершковий. Загальний ефект - це причина.
  • Занадто желе і проклятий солоний без інших смаків. Брухт.
  • Приємний середній продукт із легким смаком зеленої цибулі.

    • 3 місце: вершковий сир Trappist President - 3,1 бала (279 форинтів/125 г)

    Склад: сир траппіст, вершки, сухе молоко, емульгуючі солі (трифострати, дифосфати, фосфати натрію, поліфосфати), кухонна сіль

    Рідка, липка текстура серії Trésident Trappist, яку можна класифікувати як преміум-продукт, не викликала вдячних клацань, але більш виражений смак виділив її з поля. Думки розділилися щодо того, чи є це перевагою чи недоліком. Наприклад, він однозначно сподобався експертам, тому він винагородив його оцінкою 4, але не всі поділяли його думки, згадуючи кислі смаки, обидва оцінили це як недостатній.

  • A a A A. Я не очікував такого лайна. Це жахливо.
  • Він дуже тонкий, а смак дикий. Він має кислий, штучний післясмак.
  • Він дивно розтягується, не дуже заспокоює, має нейтральний смак.
  • Солоний, вершковий, м’якший за текстурою.
  • Він має концентрований, яскраво виражений смак, смачний.
  • Плавний, гіркий синій сир.
  • Дуже рідкий, трохи вершковий, але мені це чомусь сподобалось. Можливо, тому, що я очікував чогось страшного лайна на основі його текстури?
  • Принаймні він має сирний смак, шкода, що він липкий.
  • Майонезоподібна консистенція, кисла. Крім того, він дуже тонкий, я навіть їв його з собою!

    • 2 місце: сирний крем Tolle - 3,5 бала (219 HUF/125 г)

    Склад: сири (молоко, культура мікробів, кухонна сіль, застигаючий засіб (хлорид кальцію), консервант (нітрат калію), інокулянт), вода, вершки, масло, емульгуючі солі (E451, E450, E339, E452), молочний білок

    Насипний сирний крем Толле викликав у нас ностальгічні почуття, по черзі привносячи сирні смаки нашого дитячого кемпінгу. Ретро, ​​здається, не просто підкорює ретро! Це було привабливо для нашого експерта у всіх сферах, але тут також існували певні розбіжності в думках. Деякі засудили його, поскаржившись на солоні хімічні аромати.

      Блискуча поверхня, що розмазується 4 бали

  • Птиця щільна, характерного смаку. Це ведмідь? За смаком нагадує гарбуз.
  • На смак він схожий на класичний тюбиковий сир. Можливо, він трохи солоний, але в хорошому стані.
  • Їдко солоне, це також нагадує похідний сир. Я б з цього не з’їв бутерброд.
  • Різноманітні смаки, ретро кемпінгові сирні смаки.
  • Нічого зайвого, він також смакує як дитина.
  • На смак це як сир, але це не завжди означає добре - зараз напр. ні.
  • Солений плавлений пластик + гуарова гумка.
  • Супер ретро смак, який викликає обідні бутерброди з алюмінієвої фольги влітку, проведеного на березі озера Балатон! Це або сам культовий, трубчастий вершковий сир, або його найкраща вітчизняна копія!

    • 1 місце: сирний продукт Філадельфія Классиш - 3,6 бала (439 форинтів/175 г)

    Інгредієнти: свіжий сир, сироваткова сировина, кухонна сіль, загусник (ріжкове борошно), харчова кислота (лимонна кислота).

    Переможцем нашого тесту, як очікувалося, став некоронований король жанру Філадельфія, якого ми придбали в Lidl за зниженою ціною. Так само, як і з сирним кремом Надудварі, ми асоціювали його з масляним кремом, але не було підстав скаржитися, на його користь прийшов більш повний, свіжий і вершковий смак, як і більш масивна, щільна текстура. Цікаво, що наш експерт не кинув йому спину, саме через визначальну лінію крему, але більшості нашої команди це все одно сподобалось. Якщо масло/маргарин виходять з ваших вух і ви не шкодуєте витратити на нього 439 форинтів (що не мало, порівняно з 8 продуктами, лише продукт Ведмедя був дорожчим за нього), ви можете дати це шанс.

      В ароматі та смаку переважають вершки. 2 бали

  • Більш товсті, вершкові речі. Це занадто вершкове для мене.
  • Це найсмачніше поки. Гармонійний смак, текстура та колір - теж хороші.
  • На смак він повний, але більше нагадує вершкове масло. Він має щільну текстуру, не надто великий характер.
  • Він має вершковий, більш смаковий крем.
  • Це як натуральні масляні креми, приємні, м’які, але не зі смаком сиру.
  • Смачна, сметана.
  • Він масивний за структурою, не має смаку сиру, він досить здобний. Це було б добре для масляного крему, а не сиру.
  • Це смачно! Він не липкий і смакує гарним свіжим гарбузом! Я б купив його в будь-який час.
  • Це схоже на старе морозиво Лео. Це також ретро на смак, але це зовсім не проблема, оскільки воно чудово поєднує смак Party Buttercream, проданого в 90-х, який я завжди їв на нашому хобі на вихідних, розкладений на рулеті.!