Усі коньяки є коньяками, але не всі коньяки, кажуть, однак, ми навіть не вичерпали всього, що криється в цій темі. Увага, вам також знадобляться ніс та смакові рецептори, якщо ви підете з ними у цей світ, тому що ми розповімо вам, що означає коньяк, що означає арманьяк, і навіть з’ясуємо різницю між різними винними спиртними напоями та коньяком. Більше того, тепер ви також будете знати, що таке Бренді V.S.O.P. Ми покажемо вам, про що йдеться!

У різних фільмах та серіалах, коли ділові люди відчиняють кабінет бару в офісі та потягують щось справді дороге для пиття, часто трапляється непорозуміння з угорським перекладом, що в келиху є віскі, коньяк чи коньяк. Окрім усього іншого, це може бути джерелом плутанини, яка зараз повністю поширена в загальноприйнятій мові і часто викликає плутанину в головах навколо будинку коньяків. Однак зараз ми все це знаємо!

спиртні напої

Як розрізнити дистиляти на основі винограду?

У більшості випадків місце походження - це те, що в основному визначає назву цих спиртних напоїв. Ви побачите, що багато разів місце проведення не тільки чітко визначене, але і процес підготовки також підпорядковується суворим правилам.

Що робить коньяк коньяком?

Ця категорія включає всі спиртні напої, отримані при перегонці вина та з вмістом алкоголю від 36 до 60 об.%. Він дозріває в дерев'яних бочках і жодним чином не може бути названий коньяком, це офіційно було зафіксовано міжнародним судом в 1919 році. Тож більшість перерахованих нижче дистилятів матимуть назву коньяку, проте ви бачите, наскільки вони відрізняються один від одного. Інакше назва - це голландський термін, що походить від значення паленого вина.

Європейський Союз також регулює цю сферу, оскільки згідно з цим положенням під напоєм коньяк можна використовувати лише визрілі спиртні напої з винограду. Напої, виготовлені з інших фруктів, а також без дозрівання більше не підпадають під цю категорію. Дещо інша ситуація спостерігається в США, з яких також можуть виникнути вищезазначені помилкові уявлення. Відповідно до нормативних актів, назва дистиляту будь-якого похідного фрукта може містити суфікс коньяк, хоча сама назва коньяк може фігурувати лише на винних та виноградних дистилятах.

Який справжній коньяк?

Цей повністю захищений напій PDO може походити з шести законно визначених регіонів регіону Шаранта. Центром цього округу є місто під назвою Коньяк, від якого і походить назва. Це означає, що його виготовляють із винограду, вирощеного в цьому регіоні двома етапами дистиляції, після чого його потрібно витримати в білих дубових бочках лімузену або тронке мінімум два роки.

Цей нектар може бути виготовлений із дев'яти сортів білого винограду, але три з цих сортів повинні бути присутніми, і фактично вони повинні становити 90% використаного винограду. Їх називають Ugni Blanc, Folle Blanche і Colombard. Це правило було розроблено, оскільки ці сорти дуже кислі, тому їх майже ніколи не використовують для виготовлення вин. Отже, звичайно, в цьому випадку це також коньяк, але оскільки він походить з даного регіону і виготовляється в рамках відповідних процедур, він має назву коньяк.

Регіон пов'язаний, оскільки на якість винограду також впливає грунт та погода. На смак готового напою значний вплив мають умови дозрівання, процес та температура льоху. Ось чому такий ступінь точності настільки важливий. Спирт, отриманий після подвійної перегонки, має вміст спирту близько 70%, але тоді мова не йде про коньяк.

Завершується після принаймні двох років витримки, розбавленої дистильованою водою до алкогольної міцності 40 об.%. Незважаючи на суворість, існує безліч різних сортів коньяку, кожен з яких ідеально підходить для різних випадків.

Саме те, що таке арманьяк?

Його також можна пов’язати з Францією, і, як коньяк, арманьяк є захищеним напоєм. На даний момент це рідше в Угорщині, хоча ці алкогольні напої на півдні Франції також справді особливі. Його головна унікальність полягає в процесі приготування, оскільки він переганяється лише один раз, тому він, як правило, має набагато темніший і сильніший смак, ніж коньяк. Якщо ви хочете насолодитись справді особливим смаком, після обіду слід попити трохи арманьяку, адже таким чином ви зможете взяти участь у справді якісному кулінарному досвіді. Одним з найвизначніших брендів у цій галузі є Janneau, який готує напої з особливою обережністю. Деякі з цих вінтажів доступні обмеженим тиражем.

Звичайно, якщо ви натрапили на бренд, який не належить до жодної категорії, це не означає, що він поганої якості. Просто це зроблено не в цьому регіоні і не зовсім відповідно до встановленої процедури. Адже, наприклад, німецький weinbrand, андалузький коньяк де Херес або грецький Metaxa - це і якісні, і особливі напої. Як би там не було, в кожному випадку справедливо одне. Ці дистиляти вже не дозрівають після розливу в пляшки, це означає, що, на відміну від вина, коньяк на полиці протягом десятиліть матиме такий самий смак, як і коли він був розлитий у пляшки. Не випадково ці напої викликають у багатьох людей ностальгію.

Що означають різні абревіатури на пляшці з коньяком?

Напевно, ви бачили дивні скорочення на різних пляшках. Ви повинні знати, що означають ці винні спиртні напої, оскільки вони можуть надати вам важливу інформацію. Насправді вони класифікуються виробниками залежно від часу дозрівання.

А В.С. абревіатура означає “Дуже особливий”. Напої, що мають цю марку, витримуються як мінімум два роки в дерев'яних бочках.

Абревіатура V.S.O.P.: Вказує, що вміст пляшки “Very Superior Old Pale”, тобто витриманий у бочках не менше чотирьох років.

Якщо ви бачите, що X.O. показання, тоді цей напій є "Extra Old"; визрівав не менше шести років.

Ви не можете бути будь-яким знавцем коньяку!

До тих, хто працює за цією професією, пред’являються особливі вимоги до блендерів, оскільки вони завжди повинні мати особливий смак і запах. Таким чином, виробник може забезпечити таку ж добре використовувану та очікувану якість, до якої споживачі звикли щороку.

Як споживати винний алкоголь?

Різні континенти мають різні традиції або споживання винних спиртних напоїв. В Європі їх наповнюють при кімнатній температурі. Раніше його зазвичай пили з порожнистих окулярів, але сьогодні його можна зустріти і в окулярах, які звужуються вгору. На Далекому Сході, навпаки, його набивають на лід або вживають розведеним. Різні коктейлі також стають все більш поширеними, незалежно від того, де в світі вони перебувають. Таким чином, навіть ті, хто в основному не захоплюється ароматами характеру, можуть мати сміливий смак світу коньяку. Наприклад, коньяк Fizz - це коктейль, змішаний з ананасовим соком та цукровим сиропом, тоді як інгредієнти French Connection - це коньяк та амаретто.

Чому важливо все це усвідомлювати?

Якщо ви любите хороший коньяк, ви не можете спробувати і скуштувати різні його сорти, поки не дізнаєтеся про процедури та місце походження. Чому? Тому що ви насправді не будете знати, чого чекати. Зрештою, арманьяк може мати занадто сильний смак до вас, але не виключено, що коньяк, наприклад, вас завоює. Більше того, оскільки з точки зору смаку та досвіду не має значення, як довго він витримується, важливо враховувати також скорочення.

Якщо ви ніколи раніше не куштували бренді, варто почати з самого молодого, а потім перейти до старих, більш зрілих дистилятів. Таким чином ви незабаром знайдете ідеальний для вас коньяк, який буде гарним після смачної вечері або в хорошій групі друзів.