Обидва варіанти можуть бути включені в наш раціон як частина різноманітного та збалансованого харчування

Мадрид | 31 · 03 · 15 | 01:00

вершковим

Поділіться статтею

Масло і маргарин відрізняються за типом жиру. Getty Images

Роками ведуться суперечки щодо того, чи краще брати маргарин чи масло. Окрім суперечок, обидві їжі можна включати до різноманітного та збалансованого харчування.

В різноманітне і збалансоване харчування Є місце як для одного варіанту, так і для іншого, але завжди в потрібних кількостях, хоча різні дослідження показують, що заміна вершкового масла маргарином, багатим ненасиченими жирами, може сприяти здоров’я серцево-судинної системи сприяючи заміщенню насичених ненасиченими жирами та допомагаючи підтримувати нормальний рівень холестерину.

Щоб знати, як правильно інтегрувати вершкове масло і маргарин в раціон, зручно знати відмінності між обома продуктами, для цього зупинимось на основних аспектах їх складу:

-Джерело: Це можна вважати принциповою різницею між обома продуктами, оскільки маргарин виготовляється з рослинних олій та жирів, тоді як масло виготовляється з молочного жиру.

-Жировий профіль: Маргарин на іспанському ринку має нижчий вміст насичених жирів, ніж вершкове масло, оскільки жир, з яким виготовляють масло, - це молочний жир, а маргарин виготовляється з рослинних олій, які забезпечують йому більше ненасичених жирів.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів вказує, що надмірне споживання насичених жирів збільшує рівень холестерину в крові і що споживання ненасичених жирів замість них допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину.

-Основні поживні речовини: масло, природно, містить вітаміни А і D, а маргарин також є джерелом цих вітамінів, оскільки воно збагачене ними. Вітамін А допомагає підтримувати нормальний зір і шкіру, а метаболізм заліза та вітаміну D сприяє засвоєнню кальцію, поживної речовини, необхідної для кісток.

Рослинні олії, з якими виготовляють маргарин, роблять їх природним джерелом вітаміну Е що сприяє захисту клітин від окисного стресу. Крім того, деякі маргарини забезпечують достатню кількість незамінних жирних кислот, які сприяють розвитку та зростанню дітей та здоров’ю серцево-судинної системи, допомагаючи підтримувати нормальний рівень холестерину.