яйця

1. Якщо яйця застрягнуть у тримачі для яєць, опустіть їх у теплу воду, і яйця відокремляться від тримача.

2. Варені яйця можна відрізнити від сирих яєць, обертаючи їх на плоскій стільниці: варене яйце регулярно обертається, а сире - ні.

3. Очистити зварені круто яйця легше, якщо їх перед очищенням охолодити в холодній воді.

4. Якщо сиру яєчну шкаралупу змастити шкуркою бекону, вона залишається свіжою.

5. При варінні яєць білок менше тріскається, якщо яйце проколоти тупим кінцем за допомогою шпильки перед приготуванням.

6. Вже потріскане яйце не закінчиться, якщо ми покладемо у воду трохи солі або оцту.

7. Якщо вам потрібно більше яєць для однієї страви, збийте їх по одному в чашку, а потім перелийте звідти в інші. Таким чином ви можете уникнути жодного поганого яйця, яке зіпсує всю їжу.

8. Ви можете збільшити розмір омлету, додавши яєчні білки в піну, щоб зробити їх легшими та пухкішими.

9. Яйця «старіють» за 1 день при кімнатній температурі стільки, скільки в холодильнику за 1 тиждень; зберігається в холодильнику не втрачає своєї якості протягом місяця після покупки.

10. Шкаралупу 1-2-тижневого яйця легше видалити після варіння, ніж якби ми готували свіже яйце.

11. Білок і жовток охолоджених яєць легше відокремлювати.

12. Більш рясна піна виходить, дозволяючи яєчним білкам стояти при кімнатній температурі протягом 20-30 хвилин перед збиванням.

13. У шкаралупі яйця є близько 17 000 пор, через які воно втрачає воду під час зберігання, але воно також може набувати сторонній запах і смак, тому яйце бажано зберігати в картонній коробці.

14. Яйце слід покласти в коробку загостреним кінцем вниз, щоб жовток залишався посередині і не прилипав до шкаралупи.

15. Навколо жовтка вареного яйця іноді видно зеленувате кільце або через перепікання, або через високий вміст заліза в кулінарній воді. Цього можна уникнути за допомогою правильного часу приготування та швидкого охолодження вареного яйця.