1953 рік став переломним для Комуністичної партії та уряду Чехословаччини. Це був останній рік першої п’ятирічки, під час якої соціалістична індустріалізація швидко прогресувала, відбулася грошова реформа, а система квитків була скасована.
У середині вересня 1953 р. Прем'єр-міністр Віліям Широкий звернувся до депутатів Національних зборів та президента Чехословацької Республіки Антоніна Запотоцького у своїй промові, в якій він оцінив історичний вплив першої п'ятирічки.
Широкий також виступав у компаніях, потім у закладах громадського харчування, де він наголошував: «Ми повинні приділяти велику увагу закладам громадського харчування, чистоті та гігієні приміщень громадського харчування, кількість яких потрібно розширити. Навіть у номерах гостинності якість обслуговування та культуру обслуговування їжі неодмінно потрібно підвищувати ", - додав він. І державні ресторани почали виконувати завдання урядової заяви.
"У Братиславі багато закладів гостинності вже скоригували зовнішній вигляд кімнат і додали необхідний інвентар. Серед 45 закладів, які вже відремонтували або в повному розпалі працюють над адаптацією, - відомі ресторани" Слован "," Албанський ресторан "," Рів'єра "," Меркурій " тощо. Новизна ресторанів - це свиняче застілля, де подають страви, приготовані з домашніх закусок ", - пише архівний звіт ТАСР.
З метою покращення сервісу державна компанія в Братиславі проводить навчальні роботи для керівників заводів у гоночних школах, а також навчання та перепідготовку офіціантів. Навчання проходить на шкільному заводі в Криму у 6–8-тижневі зміни. Після успішного проходження курсу офіціантки направляються на практику в інші заводи.
На малюнку зображений кадр із практичних занять. Інструктор, офіціант Ян Ваврек навчає нових робітників, як влаштуватися на обід. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 р. На знімку зображений кадр практичних занять. Інструктор, офіціант Ян Ваврек навчає нових працівників, як подавати їжу. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 року
Вибір страв багатий та різноманітний, особливо у відремонтованому зі смаком ресторані "Слован", де основна увага приділяється особливій угорській кухні. Вони розширили вибір страв на дванадцять видів, а з 1 листопада збагатили меню угорськими делікатесами, доповненими семи видами угорських вин. В якості новинки вони запровадили подавання страв через дорогу, які на 30% дешевші при тій же якості. Щочетверга вони подають один із домашніх делікатесів, який дуже сподобався гостям. У ресторані "Слован" щодня подають до 350 обідів і стільки ж обідів. Вони також щодня подають рибу з власного басейну. Заклад працює цілодобово, а теплі процедури подаються до півночі. Модифікація навколишнього середовища та покращення послуг також вплинули на реалізацію плану. Поки вони не виконали її раніше, сьогодні вона сягає до 120%.
Вибір страв багатий та різноманітний, особливо у відремонтованому зі смаком ресторані "Слован", де основна увага приділяється особливій угорській кухні. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 р. Вибір страв багатий та різноманітний, особливо у відремонтованому зі смаком ресторані "Слован", який орієнтується на особливу кухню угорських страв. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 року
"В албанському ресторані та винному барі подають спеціальні балканські страви, а також наші та іноземні вина. Після оголошення уряду вони збільшили кількість поданих страв до 15 та додали 6 напоїв. Вони вводили свининові бенкети кожного вівторка та кожен день риболовлі П’ятниця. Різноманітне меню. Пропонує до 52 видів гарячих і холодних страв на день. Він працює з 12:00 до опівночі. Гарячі та холодні страви подаються у будь-який час ", - йдеться у звіті TASR.
В албанському ресторані та винному барі подають спеціальні балканські страви, а також наші та іноземні вина. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 року
Серед зразкових компаній у Братиславі також завод Veľké srdiečko на площі Сталіна. 13. Вони розширили меню, і сьогодні воно містить ще 10 видів їжі. Тут подають ранкові супи, смажену рибу, салати з салатів, а також домашні борошняні вироби. Вони також готують продаж первинних продуктів, таких як живці, готові до смаження тощо. Дитяча кондитерська, яка також користується великою популярністю, користується увагою наших найменших. Незабаром вони планують це розширити, щоб вони могли ще краще обслуговувати навіть наймолодших.
Серед зразкових компаній у Братиславі також завод Veľké srdiečko на площі Сталіна. 13. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 р. Дитяча кондитерська насолоджується увагою наших найменших. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 року
У другій половині листопада вони також відкрили дві вілли в Братиславі. У приємній обстановці гості отримають якісні вина нашого виробництва, а також різноманітні страви. Під виделкою на вулиці Замочніцькій гості можуть отримати циганську печінку, смажену гуску, ковбасу Чабай, тости, смажену картоплю та чотири типи якісних вин.
Весело під Под вєхоу на вулиці Замочніцька. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/5. Грудень 1953 року