борошном дошку

Пухнасті булочки на пару - одна з традиційних і, безумовно, одна з найкращих страв з борошна, яку люблять дорослі та діти. Їх дуже просто приготувати. Ми можемо наповнити їх різними начинками і використовувати наші улюблені бризки, щоб кожен міг придумати свої власні. Якщо раніше вони були їжею бідних, то сьогодні вони є делікатесом, який ми готуємо лише зрідка.

400 г напівгрубого борошна

20 г свіжих дріжджів

250 мл теплого молока

20 г Кришталевий коронковий цукор

Для дощування:

Крона цукровий порошок

масло для втирання

1. Подрібніть дріжджі в невеликій кількості молока, додайте столову ложку цукру і дайте дріжджам вийти. Просіяти борошно у більшу миску, додати дріжджі, решту молока, яйце та щіпку солі. Змішуємо тісто - воно стане трохи рідшим і липким, тому його доводиться робити, готуючи. Посипте тісто борошном, накрийте кришкою і дайте прокиснути.

2. Складіть заквасне тісто на присипану борошном дошку і розкачайте до товщини 5 мм. Наріжте тісто на квадрати або виріжте колеса - покладіть на кожен купу сливового варення.

Рада: Ми також можемо використовувати сезонні фрукти, такі як полуниця, абрикоси, але також компоти, варення або нутелу.

3. Кожен шматочок тіста, включаючи начинку, загортаємо в рюкзак, добре притискаємо стики і кладемо їх на присипану борошном дошку. Трохи допоможіть булочкам, накрийте серветкою і дайте прокиснути приблизно 20 хвилин.

Рада: У булочці не повинно залишатися отвору, оскільки начинка витече під час готування на пару.

4. Закип’ятити воду в каструлі. Збризніть пароварку маслом і покладіть на неї булочки, щоб вони не торкалися. Злегка змастіть краї булочок, щоб вони не злипалися. Поставте відпарювач у казан з окропом так, щоб він знаходився приблизно на 1 см над водою. Готувати на пару від 7 до 10 хвилин (залежно від розміру булочок).

Перевіряємо, чи розпарені булочки зубочисткою, яку вставляємо в булочку. Якщо зубочистка суха, булочки розпарюють, і ми можемо їх забрати і покласти на підготовлений лоток. Булочки колотимемо кілька разів, щоб вони не ковзали на нас і не скропили розтопленим маслом.

Рада: Пароварка - чудовий помічник при варінні булочок на пару. Ця перевага - готувати від 10 до 12 булочок на пару.

5. Посипте ще теплі розпарені булочки бризками на власний смак. Найпопулярнішими є мак, волоський горіх і какао - звичайно, змішані з цукровою пудрою.

Рада: Замість горіхів можна використовувати підсмажені сухарі, які після охолодження змішуєте з цукровою пудрою.

6. Булочки на пару найкращі свіжі. Але якщо ви не споживаєте їх усіх, можете обсмажити їх на гарячому маслі наступного дня - вони отримають хрустку скоринку і будуть такими ж смачними, як свіжі.