подорожі

Африканська кухня

Ми сиділи в маленькому коридорі, освітленому лампочкою та полум’ям вогню. Три господині, двоє іноземців та одна пара місячної дитини. Сонце зайшло, надворі повільно темніло, температура трохи знизилася, і приготування обіду йшло повним ходом. Мені ніколи не спало на думку, що колись у своєму житті я опинився настільки далеко від дому в місці, яке не знайде жоден навігаційний додаток, і в той же час так близько до дотику традиційної африканської культури.

Африка - це дивовижний континент, більш ніж достатньо того, що відбувається в ньому, і життя на ньому зовсім інше. Поклавши руку на серце, мушу визнати, що потрібно було певний час, щоб звикнути до цього ритму, культури та способу життя. У віддалених закутках, маленьких селах, прихованих за пильними поворотами, які туристи обходять, живуть справжні африканські історії та готують справжні традиційні страви.
Окрім бідності, яка є в цій країні, люди тут щасливі. Вони живуть день у день, насолоджуються усім спокійно, а місцева кухня неймовірно смачна. Власники будинків зазвичай все вирощують тут самі або купують за "рафічною ціною" (привітною ціною) на місцевих ринках.

Окрім мільйона речей, я також люблю несподівані ситуації в житті мандрівника, особливо ті, що призводять до їжі. Я люблю випробовувати різні традиційні кухні і просто в Африці, в маленькому сусідньому районі
Камазі, за годину від Дар-ес-Салама, я це зробив. Будинок, куди мене запросили як послідовника приготування місцевої спеціальності - "ЧАПАТІ", був ледве добудований, але все ще населений. На честь гостей вони вистрілили нам килим у коридорі, на знак поваги. Порівняно з нашими будівельними умовами, я сумніваюся, що в ній буде дозволено жити, дверей не було, була лише одна лампочка та зовнішній ліхтарик, який тривав тиждень, і я здогадався, чи є у них взагалі вхідні двері . Все-таки це було чарівне місце. Тут не чекайте нічого на зразок плити або холодильника, його готують виключно на вогні, і тут він тим більше смакує.

Чапаті - вид хліба в Танзанії і дуже схожий на наш млинець, солоний спосіб. Пані готувала тісто з борошна, води, яєць, солі, перцю, цибулі та олії. Вона все перемішала і почала випікати. Поки ми сиділи на килимі, вона сиділа на сходах, тримаючи сина в одній руці, а дивом кружляла другою, доливаючи олію і готуючи вечерю. Вона вміла спілкуватися і навіть проводити слова свого чоловіка про те, що він хоче "білу дружину" для своєї дружини номер два. Мабуть, це були мусульмани.

У приємній похмурості пожежі дама будинку відкрила чоловікові, що він нездатний готувати, і навіть тут вона заявила про це жартом про спалений чай. Найбільше мене здивувало - це їхня відкритість та готовність впустити когось із Європи у свій дім та життя, і більше того, ми навіть отримали можливість спробувати не тільки подивитися цю смакоту, а й приготувати її. Звичайно, вони залишили нам тісто для двох останніх млинців, і тому ми отримали найцінніший подарунок - подарунок практики, як готувати шапа вдома в Словаччині.