Взимку вміст вітамінів у домашніх фруктах безперервно зменшується під час зберігання, але цитрусові навіть у цей час багаті вітамінами. З поживної точки зору, найбільшою цінністю моркви є високий вміст бета-каротину, але цей овоч також багатий іншими каротинами (Наприклад, альфа-каротин). Цим славляться апельсини та буряк вони допомагають процесу детоксикації організму. Крім того, ці два інгредієнти надзвичайно низькокалорійні, тому вони можуть бути доповненням до будь-якої дієти. Апельсиново-буряковий делікатес, надзвичайно здоровий і навіть повний антиоксидантів та вітаміну С.
- Буряково-апельсиновий крем-суп:
Пасхальний піст ось-ось розпочнеться, і цей рецепт варто виділити і для цього. Морква - дуже ефективний овоч, що підтримує процеси детоксикації нашого організму. Надзвичайно корисна їжа, яку рекомендують всім.
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- 2 шматочки апельсинового вичавленого соку
- половина апельсинової тертої цедри
- цибуля
- сіль
- 1 дкг вершкового масла
Підготовка:
1. Нарізаємо цибулю і тушкуємо його. Потім обведіть моркву і тушкуйте разом з цибулею приблизно. 5 хвилин. Полийте його вичавленим апельсиновим соком, збризніть натертою на тертці апельсиновою цедрою і додайте трохи солі. Залийте водою стільки, щоб покрити буряк, і варіть на повільному вогні до м’якості.
2. Після варіння подрібніть за допомогою паличного міксера і влийте до тих пір, поки не збережеться консистенція вершкового супу. Ми можемо прикрасити верх трохи свіжою петрушкою.
2. Апельсиновий морквяний торт:
Це простий у приготуванні дієтичний рецепт тори. Коричневий цукор можна замінити еритритолом, борошно - вівсянкою!
Інгредієнти:
- 15 дкг борошна
- 10 дкг коричневого цукру
- 1 купа чайної ложки розпушувача
- 1 місяць кориця
- кінчик ножа гвоздика та імбир
- 25 дкг моркви
- 15 дкг мелених волоських горіхів
- 1,3 дл олії
- 2 яйця
- 1 апельсинова терта цедра
- Для глазурі:
- 25 дкг натурального вершкового сиру
- 20 дкг цукрової пудри
- половина апельсинового соку
- трохи масла та борошна у деку для випікання
Підготовка:
1. Розігрійте духовку. Змастіть форму для пирога і обробіть борошном.
2. Натріть буряк до тіста і змішайте з крупно меленими волоськими горіхами. Борошно просіяти в миску, додати розпушувач і спеції, натерту апельсинову шкірку і добре перемішати. Збийте яйця до піни, влийте олію, цукор, потім бурякову суміш і, нарешті, швидко закрутіть із борошняною сумішшю.
3. Вилийте тісто у форму для торта і випікайте. За допомогою зубочистки перевірте, чи тісто пережарене. Вийміть з деко і дайте охолонути.
4. A Розмішайте інгредієнти глазурі, залийте охолодженим печивом. Розгладжуємо ложкою, щоб рівномірно покрити наш торт. Поставте в холодильник і дайте йому застигнути.
Зверху можна прикрасити марципаном або меленими волоськими горіхами, скибочками мигдалю.
Зимове вітамінне варення:
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- Апельсиновий сік, отриманий з 4 апельсинів
- Лимонний сік, отриманий з 2 лимонів
- 70 дкг коричневого цукру
Підготовка:
1. Очистіть буряк, наріжте його товстішими кільцями і починайте готувати в 6 дл води.
2. Варіть близько півгодини до м’якості, а потім змішайте.
3. Додайте вичавлений сік апельсинів і лимонів та коричневий цукор.
4. Поставте його варити ще приблизно на 10 хвилин.
5. Наповніть у гарячі банки, закупорьте і поставте на голову на 10 хвилин.