Пшениця (Triticum aestivum) - одна з вдячних і невибагливих рослин. Потрібно лише щільно посіяти його в широкий горщик із загальним субстратом, полити і зелений килим виросте за кілька днів. Це не повинно бути просто обіцянкою весни та прикрас, ви знали, що це також може допомогти у лікуванні виразкового коліту?
Пшениця - це злакова культура, яка широко поширена і відома у всьому світі. Пшеничне борошно та хлібобулочні вироби - одні з найпоширеніших продуктів харчування західної цивілізації. Донедавна мало використовуваною частиною згаданих злаків є пирій. Це насправді листова частина молодої пшениці, яку збирають за сім-десять днів до того, як вона переросте в саме зерно. Він містить багато клітковини і, оскільки важко перетравлюється в травному тракті, його використовують для соків і відварів. Його популяризація відбулася завдяки д-р. Анна Вігмор.
Використання та приготування соку пирію
Завдяки своєму сприятливому впливу пирій має багато шанувальників, які включили його у свій щоденний раціон. Вони стверджують, що пшенична трава очищає організм від токсинів, нібито також має розслаблюючу дію та сприяє оновленню клітин, що приносить користь не тільки нервовій системі та мозку, а й шкірі, нігтям та волоссю. Завдяки вітаміну А він корисний для зору.
Деякі ентузіасти просто додають в салати молоді зелені листя пшениці. Однак пшеничний напій п’ють набагато частіше, його ще називають пшеничним соком або соком (англ. Whetagrass juice). Його отримують або видавлюючи соки з листя вирощеної молодої пшениці і змішуючи їх з водою, або можна придбати у спеціалізованих магазинах у вигляді пшеничного порошку. Пшеничний напій свіжо-зелений і має крутий трав’янистий смак, який підходить не всім.
Фото. Пшенична трава
Вплив соку пшениці
Пшенична трава містить багато рослинних білків з незамінними амінокислотами. Містить більше вітаміну А, ніж морква. Він також містить вітаміни групи В, С, Е, К та такі мінерали, як цинк, залізо, кальцій або магній. Пшеничну траву часто шукають, особливо за вмістом концентрованого хлорофілу. Хлорофіл - рослинний пігмент, який надає зелений колір. Дослідники виявили, що ця важлива речовина потенційно може зв’язувати токсини в організмі та запобігати всмоктуванню токсинів та збудників раку в організмі. У попередні роки дослідники виявили в пшеничній траві інші активні речовини, які мають позитивний ефект, головним чином апігенін, а також інші флавоноїди, тритерпеноїди, алкалоїди, стерини та танін. Апігенін, діє як антиоксидант в системі ксантину/ксантиноксидази, інгібує проникнення запальних білих кров'яних клітин у слизову і оптимізує рух кишечника (моторику).
Форми використання пшеничної трави включають свіжий сік, заморожені соки, таблетки та порошки, склад змінюється залежно від виробничого процесу, а також від умов вирощування пшениці. Лабораторні дослідження in vitro, переважно з використанням ферментованого екстракту зародків пшениці, показали протипухлинний потенціал. В експериментах на тваринах пирій показав переваги в профілактиці раку та як доповнення до лікування раку, а також переваги в імунологічній активності та окисному стресі. Клінічні дослідження показують, що пирій може полегшити побічні ефекти, пов'язані з хіміотерапією, і був корисним для пацієнтів з ревматоїдним артритом, виразковим колітом, множинними гематологічними захворюваннями, діабетом та лікування ожиріння. У дослідженнях не зафіксовано жодних побічних явищ з пирієм, хоча деякі форми мають проблеми з переносимістю (1).
Для кого сік пирію не підходить
У багатьох пацієнтів алергія на пилок трави, і у них пшениця може викликати алергічну реакцію. Це проявляється або безпосередньо в ротовій порожнині набряком губ, язика або сверблячкою в горлі, але може також проявлятися порушенням травлення або чханням, сльозотечею, дуже рідко важкою алергічною реакцією із задухою та шоком. З цієї причини алергікам слід бути дуже обережними і або уникати трави, або починати обережно. Хоча пирій не містить глютену, її не слід застосовувати при целіакії. Хоча клейковина міститься лише в насінні, а не в стеблах трави, з якої виготовляється пшеничний сік, все ще існує ризик забруднення трави насінням під час виробництва, тому пацієнти з целіакією не повинні використовувати пирій.
Пшениця і виразковий коліт
Доктор. Бен-Ар'є та його колеги в Ізраїлі провели клінічне дослідження для оцінки ефективності та безпеки пшеничного соку у 23 пацієнтів з активним виразковим колітом (2). Половина пацієнтів приймала по 100 мл соку пирію щодня, інша половина приймала плацебо протягом 4 тижнів. Двоє пацієнтів, які приймали сік, достроково припинили дослідження, один не нейтралізував смак соку, а другий через неефективність. У групі плацебо один пацієнт передчасно припинив дослідження через загострення. У 91% пацієнтів із групи пшеничного соку спостерігалося поліпшення стану захворювання порівняно з 42% при застосуванні плацебо. Під час колоноскопії результати покращились у 78% пацієнтів, які приймали сік, і у 30%, які приймали плацебо. Третина пацієнтів, які приймали пшеничний сік, повідомила про легку нудоту, інакше побічних ефектів не спостерігалося. Крім того, приблизно половина пацієнтів, які приймали пшеничний сік, повідомили про підвищення життєвих сил.
Висновок
Протягом десятиліть пирій був популярною здоровою їжею з широким спектром позитивних ефектів. Сік пирію також тестували в невеликому клінічному дослідженні у пацієнтів з виразковим колітом, яке дало цікаві позитивні результати. У деяких пацієнтів це може бути відповідним доповненням до звичайного лікування. Сік пирію не слід випробовувати у пацієнтів з алергією на пилок трави або у хворих на целіакію Приблизно третина пацієнтів не переносить смаку соку пирію,.