У своєму дослідженні доктор Річард Джонсон розглянув шляхи, через які надмірна кількість цукру в американській дієті - особливо фруктози - викликає ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет та все більшу кількість інших проблем зі здоров'ям.

викликає
Кардіологія - відносно нова галузь
У західних цивілізаціях рівень ожиріння пропорційний зміні тенденцій споживання цукру. Хоча епідемія ожиріння є відносно новим явищем, ожиріння саме по собі не є новиною.

У 1860 р. У США частка індексу маси тіла понад 30 (що вже означає ожиріння) становила 1,6% серед чоловіків старше 50 років. До 1900 р. Це значення потроїлося, а зростання було ще сильнішим за останні сто років.

Як і ожиріння, високий кров'яний тиск був рідкісним до ХХ століття. У 1900 р. Лише 5% населення мали артеріальний тиск вище 40/90, а до 1939 р. 10% дорослих. Сьогодні у 31% дорослого населення високий кров’яний тиск.

До 1940 року кардіологів не було, просто тому, що вони ще не були потрібні. Це було лише 70 років тому!

Датою першої зареєстрованої стенокардії був 1929 рік. У 1950 році в США працювало 500 кардіологів. Сьогодні щороку роблять 35 000 - і більше мільйона операцій на серці.

Що спричиняє таке збільшення серцево-судинних захворювань?

Одним із ключових факторів є вибухонебезпечне поширення цукру в західній дієті.

Історична роль цукру
Раніше цукор був дорогим. Життєво необхідної їжі не було, переважно лише на столах багатих. До 1800 року американці споживали лише близько 2 фунтів цукру на рік на людину. Коли плантації цукрового очерету з’явилися у 1800-х роках, ця кількість зросла до 9 кг, а до 1900-х років вона досягла 45 кг.

І відтоді споживання цукру буквально вибухнуло. Все суспільство залежне від харчової добавки, яка не має харчової цінності.

Цукровий діабет має схожу історичну тенденцію.

У 1892 році із 100 000 людей - за відомим довідником сера Вільяма Ослера «Принципи та практика медицини» - лише двоє були діабетиками. На сьогодні цей показник становить 9% у всіх вікових групах, і прикро, що кожна третя дитина є діабетиком або додіабетом.

Якщо ми подивимось на осіб старше 20 років, захворюваність становить майже 11%, а у віці старше 60 років вона перевищує 23%! Статистика ще більше лякає, коли ми розглядаємо поширеність переддіабету. Майже 26% дорослого населення США у віці старше 20 років і більше 35% людей старше 60 років страждають від діабету. Загалом, кожен четвертий американець - діабет чи додіабетик.

Доктор Хаден Емерсон, один з перших епідеміологів та уповноважений з питань охорони здоров’я в Нью-Йорку, написав чудову публікацію про зростання діабету в Нью-Йорку. У ньому він зазначив, що хворі на цукровий діабет були багатими білими людьми з сидячою роботою, і він, як і доктор Джонсон, бачив причину в споживанні цукру.

Сьогодні середньостатистичний американець щорічно споживає 210 галонів газованих безалкогольних напоїв та 76 кг підсолоджувачів на основі цукру. З 1977 р. Споживання безалкогольних напоїв зросло на 70%. 10-20% калорій в організмі дітей та 40% денної норми споживання калорій провідними 20% наркоманів цукру надходять із цукру. Не випадково ожиріння серед дітей перевищує рекордні висоти, а очікуваний вік молодого покоління вперше нижчий за вік їхніх батьків.

Фруктоза перетворює наш організм на фабрику сечової кислоти
Найгіршим видом цукру є фруктоза, яким би дивовижним він не був у світлі того факту, що він походить з фруктів.

Давно відомо, що продукти, багаті м’ясом та пуринами, можуть збільшити вміст сечової кислоти, але було доведено, що одним із найсерйозніших способів підвищення сечової кислоти є споживання простого фруктозного цукру.

Хімічна назва звичайного столового цукру - сахароза, молекула якої складається з двох простих цукрів, пов’язаних між собою, фруктози та глюкози.

Фруктоза та глюкоза - це різні типи простих цукрів. Коли вони відокремлюються і руйнуються в нашому організмі, їх метаболічна трансформація відбувається абсолютно по-різному. Глюкоза використовується кожною клітиною нашого тіла - насправді, наше тіло призначене для використання глюкози як енергії. Однак при розщепленні фруктози утворюється ряд шкідливих для організму «відходів», одним з яких є сечова кислота, яка підвищує кров’яний тиск.

Доктор Джонсон дослідження показали, що фруктоза виробляє сечову кислоту через кілька хвилин після споживання. Багато сечових кислот зазвичай поєднуються з подагрою, але давно відомо, що рівень сечової кислоти у людей з високим кров’яним тиском та захворюваннями нирок, а також у тих, хто страждає ожирінням, часто є надзвичайним.

До цього часу вважалося, що підвищений рівень сечової кислоти спричинений хворобою, але було доведено, що навпаки, вона спричиняє хворобу.!

Якщо рівень нашої сечової кислоти піднімається вище 5,5 мг/дл, зростає ризик багатьох захворювань, таких як високий кров'яний тиск, хвороби нирок, резистентність до інсуліну, ожиріння, діабет, стеатоз печінки, серцево-судинні захворювання, прееклампсія у вагітних.

Ось чому так важливо звернути увагу на небезпеку фруктози!

Другу частину статті ви можете знайти тут.

Стаття Оригінальне джерело: вражаючі результати досліджень: нещодавно виявлена ​​причина високого кров’яного тиску та ожиріння? переклав з англійської Орсоля Гаррах

Додаток Генрієтти Чані:

Давайте зупинимось на слові, виповзаючи зі стріли Амура та Дня Святого Валентина, я раптом навіть не знаю, що плачу чи сміюся. Можливо, це пов’язано з моєю плутаниною. Стаття ідеально починається: Люди, не їжте цукру. Тоді не їжте фруктозу. Дотепер я знав, що ми їмо фруктозу, а не буряковий цукор, який крім фруктози також містить глюкозу. Серед моїх якостей я благословляю те, що маю здоровий глузд, інакше моя плутанина буде продовжуватись масою суперечливої ​​інформації, яка штовхалася на мене щодня, і це не проливало б достатньо світла на мою консультаційну роботу.

Фруктоза або фруктоза - це найсолодший вид цукру, який міститься у фруктах і меді в натуральному вигляді. В організмі перетворення фруктози в глюкозу відбувається під дією ферменту. Таким чином, фруктоза також споживається, але після вживання вона підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж глюкоза. Це якраз суть цього, адже його можуть вживати навіть діабетики. Ми не повинні споживати цукор, я також сказав на своїх лекціях того року: "Тепер усі йдуть додому, хапають цукор вдома і тягнуть його в туалет". Як ви думаєте, скільки це зробили? Коли я запитав його, ніхто з респондентів не відповів. Не тільки фруктоза підкислює організм, але і всі цукри. Не просто називайте 1 козлом відпущення, вказуйте на патоку, коричневий цукор та мед.

І ось, тепер, коли ми зняли з усіх мокру простирадло, повернімось до здорового глузду. Я думаю, нам слід їсти цукор в помірних кількостях. Ми їмо цукор, скажімо у формі кукурудзяного сиропу. Їжте цукор, але лише два рази на тиждень. Ми їмо цукор, але ми також компенсуємо організм. Їжте цукор і не ковтайте цукор. Доктор Майер, швейцарський джентльмен, сказав, що ми харчуємось емоційно, і організму потрібна мінімальна кількість вуглеводів, щоб вимкнути голод у центральній нервовій системі.

Я не думаю, що це слід узагальнювати, бо не все погано, оскільки в ньому є фруктоза, і ми повинні дати людям певне рішення, як це зробити, оскільки ми йдемо в продуктовий магазин, і в основному майже у всьому є цукор. Звичайно, свідомо прогулюючись по полицях, є і здорова їжа, але, погодьмось, більшість із них цього не роблять. Будьте в курсі і звертайте увагу на те, що ви вживаєте.Усвідомлюйте той факт, що споживання великої кількості цукру з вашого організму виводить вітаміни групи В та інші мікроелементи, необхідні для його розщеплення, викликаючи дефіцитні захворювання. Вони сильно підкислюють рН тіла, тому наше тіло змушене компенсувати за допомогою кальцію та мінеральних солей, що видобуваються з кісток. Яке б рішення ви не придумали з цього паперу, якщо ви їсте цукор, робіть це якісно, ​​не багато разів, і якщо ви компенсуєте.