Святковий період - це не що інше, як стояння в черзі. Ми чекали на бейгл, рибу, рибний суп, і тепер, після кількох днів відпочинку, натовп знову в черзі. Напад на один із обов’язкових інгредієнтів новорічної ночі - Малахус, розпочався ще в четвер.

У Прима-Нова, Újszeged, волосінь довго звивалася, більшість із них несли порося та суглоб.

зможете

З одного боку від м’ясної стійки лежали два поросята, кожен другий. Вся справа вимірюється в 1999 році, половина - 1490 форинтів за кілограм. Поросята, розділені на три частини вагою близько 25 кіло, коштують 1499 форинтів за кілограм.

Поки продавець підняв цілу свиню заради фотографії, прибув покупець. "Не кусай об'єктив", - пожартував Альберт Соос, який сказав, що вони щойно виїхали до каси, але в останню хвилину повернули назад, щоб побачити свиню. "Ми дізнаємось, як це буде, це не планувалося, ми вперше посмажимо свиню", - сказав Альберт Соос, який із задоволенням поставив напів свиню з ціною 8900 форинтів у своєму кошику.
На іншому кінці прилавка м’ясо зі шкур добре розпродалося. Пара, яка представилася Гюрі та Євою, мало не посварилася через придбання трьох-чотирьох суглобів, але Єва перемогла. "Нарешті три, я думаю, цього досить, хоча хлопчики люблять їсти", - сказала вона.

У фірмовому магазині Pick на вулиці Муреш ми марно шукали свиню вранці в четвер, продавець обіцяв бути 9 в п’ятницю вранці. На той час в холодильнику вибудовували стрункі задні ноги по 749 форинтів за кілограм.

У Великому залі Марсової площі, у зразковому цеху заводу для забою свиней та м’ясопереробки в Дерекегіхазі, дві гарненькі свині також чекали на покупців біля прилавку. Це ціла 1750 HUF за кілограм. Смажена шкіра - 680 за кілограм. Як зазначив керівник магазину, свіже м’ясо надходить із власної бійні, тому вони можуть давати його за зниженою ціною.

У Ірен-холі у Котроццо було стільки смаженого, що вони могли повісити тварин лише в задній частині магазину. Прилавок також був повний шкірястого смаженого м’яса. М'ясник Жолт Богнар заявив, що крім свинини, сосиски та холодець вже добре споживають.

"У мене його немає, я не просив, але я поговорю про це всім", - сказала Аннус Дез, м'ясник, який керував м'ясницею біля підніжжя панелей Сегеда, коли ми запитали про Новий Свиня напередодні року. Менеджер HUSI Húsboltocska на вулиці Самос у Сегеді вважає, що свиня не варта того, що це стосується ціни та вартості. - Якщо говорити 2000 форинтів за кілограм, тварина - це п’ять кілограмів, це десять тисяч форинтів. Голова, нігті опускаються, на ній ледве залишилось м’яса. Окрім того, що він добре демонструє, він не має іншої переваги, бо навряд чи може бути цим задоволений. Жаровня вагою в 10 фунтів краще вартує більшої компанії, пояснив м’ясник.

Згідно з новорічними забобонами, свиню зазвичай їдять смаженою. До щасливих частин тіла належать нігті, суглоби, хвіст і вуха, тому доцільно вибирати продукти, що містять їх разом. За традицією, те, що ми їмо в останній день року та в перший день року, має велике значення, оскільки це вплине на нашу долю на наступний рік. Більшість людей неправильно розуміють кухонні міфи. Загальновідомий факт, що «порося потрібно їсти напередодні Нового року», яке, однак, залишається непродуманим. Відповідно до старих угорських традицій, свиня штовхає удачу вперед носом, тому той, хто з’їсть свиню в Новий рік, має високі шанси з нетерпінням чекати щасливого року. Однак, якщо ми їмо свиню на Новий рік, це буде не удача, а всі турботи та клопоти старого року, які супроводжуватимуть наш новий рік.