Ми чули це мільйон разів. Червоне м’ясо - не зовсім найкращий друг нашого серця, оскільки воно містить велику кількість насичених жирів та холестерину. Однак нові дослідження клініки Клівленда показали, що є ще одна причина, чому ми повинні обмежувати його споживання. Висновок нового дослідження вас шокує!

будете

Співавтором дослідження став Стенлі Хазен, директор з серцево-судинної медицини в клініці Клівленда в Огайо, який зазначає, що дослідження може запропонувати новий підхід до дієти та здоров'я.

Збільшує ризик серцевих захворювань

Встановлено, що споживання червоного м’яса збільшує ризик смерті від серцевих захворювань. Ось чому Хейзел та його колеги намагались дізнатись про 77 добровольців, яким подавали стейки. У дослідженні взяли участь навіть 26 веганів та вегетаріанців, причому один веган навіть погодився з'їсти 200-грамову свічку. Забравши кров у добровольців, дослідники виявили, що у них підвищений ризик серцевих проблем, за якими ця речовина знаходиться в м’ясі.

Винна речовина в м’ясі

Хейзен давно виявив, що так званий N-оксид триметиламіну (ТМАО) - це речовина, яка викликає більший ризик серцевих захворювань, спричинених метаболізмом бактерій в організмі. Вчені нарешті виявили, що червоне м’ясо містить речовину, яка призводить до шкідливих ТМАО. Це L-карнітин, який підвищує рівень ТМАО в крові. Для багатьох людей карнітин відомий як дієтична добавка, що спалює калорії.

Як це працює?

L-карнітин метаболізується кишковими бактеріями, в результаті чого утворюється TMAO, а отже, підвищений ризик підвищення рівня холестерину та різних серцево-судинних проблем.

"Бактерії виробляють молекули з їжі, і ці молекули можуть мати величезний вплив на наші обмінні процеси", - сказала Хейзел.

Як підтвердили вчені, деякі види бактерій починають харчуватися L-карнітином, як тільки він потрапляє в організм. Так утворюються хімічні речовини переробляється печінкою і, нарешті, триметиламін N-оксид, що викликає утворення жирових відкладень на стінках артерій і, отже, виникнення проблем зі здоров’ям.

Погані новини для любителів м’яса та споживачів L-карнітину

Даніель Радер, директор превентивної серцево-судинної медицини в Університеті Пенсільванії у Філадельфії, погоджується з дослідженням, кажучи: Дослідження чітко підтверджує випадок, що годування кишкових бактерій карнітином збільшує ризик серцевих захворювань.

Хазен говорить це Таким чином, звичайна дієта м’яса підтримує ріст бактерій, які можуть перетворити L-карнітин у TMAO, що є поганою новиною не лише для багатьох любителів м’яса, але також для тих, хто регулярно приймає карнітин. У той же час вони продаються з обіцянкою, що вони підтримують енергію, втрату ваги та спортивні показники.

"Жодна з цих властивостей карнітину не доведена, тому я не бачу жодної причини, чому хтось повинен приймати його", - підсумувала Хейзел.