кількість

Вживання червоного м’яса сприяє розвитку онкологічних захворювань. Скільки експертів визнали ризикованими?

Споживання червоного м'яса більше пов'язане з раком товстої кишки, підшлункової залози і, нарешті, але не менш важливим - раком простати. Хоча до недавнього часу стверджували, що помірне споживання шинки, бекону та інших видів червоного м'яса жодним чином не зашкодить, останні дослідження спростовують це припущення.

Рекомендації медичних працівників зазвичай включають споживання 70 грамів червоного м’яса на день, але це, швидше за все, скоро зміниться. Як показали дослідження, опубліковані в Міжнародному журналі епідеміології, навіть така кількість м'яса збільшує ризик раку на п'яту частину більше, ніж набагато менші дози м'яса.

Наприклад, якщо ви пригощаєте себе 3 скибочками бекону замість одного на день, ви збільшите ризик раку товстої кишки до 20%. Загалом дослідження показали, що люди, які вживають в середньому 76 грамів червоного та переробленого м’яса на день, мають на 20% вищий ризик розвитку раку, ніж ті, хто з’їдає близько 21 грама цього м’яса на день.

"Наші результати рішуче підкреслюють, що люди, які їдять червоне та перероблене м'ясо 4 або більше разів на тиждень, мають набагато більший ризик розвитку раку, ніж ті, хто їсть червоне та перероблене м'ясо менше двох разів на тиждень", - сказав професор Тім Кі з Британського дослідження Центр раку (Cancer Research UK).

Дослідження розглядало дані 475 581 людини у віці від 40 до 69 років, з яких 2609 страждали на рак товстої кишки за 5,7 року.

Ті, хто їв в середньому 54 грами червоного м'яса на день (1 товстий шматочок телятини або одна порція телячих ребер), збільшили ризик раку на 15% порівняно з тими, хто їв 8 грамів червоного м'яса на день.

Ті, хто з'їдав близько 29 грам м'яса в день (1 шматочок бекону або 1 шматочок шинки), збільшили ризик розвитку раку на 19% порівняно з тими, хто з'їдав близько 5 грамів м'яса в день.

Ризик раку товстої кишки знизився на 14% у всіх, якщо вони споживали достатню кількість клітковини протягом дня, наприклад із цільнозернового хліба або круп.

За словами професора Тіма Кі, який брав участь у дослідженні, ми можемо сказати, що ми маємо вагомі докази зв’язку між червоним та обробленим м’ясом та раком товстої кишки.

Варто закінчити повністю червоним м’ясом?

Оскільки червоне м’ясо, здається, є головним ворогом здорового кишечника, ви можете подумати, що було б краще садити його взагалі. Але британський лікар Джулі Шарп вважає, що різке вилучення червоного м’яса з раціону не є необхідним. За її словами, цілком достатньо, якщо ви зменшите споживання червоного м’яса.

"Відвикнути від того, до чого ми звикли довгий час, може бути важко, але ніколи не пізно змінити свій раціон на більш здоровий. Ви можете спробувати понеділки без м’яса, включити в раціон більше курки та риби, або обміняти м’ясо на квасолю та інші бобові ».