Арахісове масло дуже поширене в Америці та деяких європейських країнах, не стільки в Угорщині - хоча воно є великим улюбленцем наших клієнтів:). Однак арахісове масло - набагато кращий вибір, ніж будь-яке масло! Чому зараз можна дізнатися!

чому

Чому арахісове масло здорове?

Фундук дуже має високий вміст жиру (

50 грамів, у 100 грамах), але це приблизно 80% - моно- або поліненасичені.

Серед тих, хто хоче харчуватися здорово основним правилом є заміна більшої частини споживання жиру ненасиченими жирними кислотами! Більшість рослинних жирів багаті ненасиченими жирними кислотами, тоді як тваринні жири містять більше насичених жирних кислот.

Але яка різниця між насиченими та ненасиченими жирними кислотами?

Всі жирні кислоти складаються з молекул вуглецю та водню, які утворюють довгий ланцюг із карбоксильною групою на кінці (яка вже містить кисень).

THE насичені жирні кислоти вуглеводні пов'язані між собою єдиним зв'язком, у випадку цих молекул a ланцюг прямий.

Ненасичені жирні кислоти містять подвійні зв’язки між вуглеводнями. Поліненасичені жирні кислоти містять більше одного подвійного зв'язку.

THE наявність подвійного зв'язку також призведе до зміни структури та хімічних властивостей жирної кислоти, в цьому місці розірвати прямий ланцюг. Це, в свою чергу, призводить до ненасичені жирні кислоти матимуть набагато більш пухку структуру. І поруч із цим його реакційна здатність також покращується до молекули Чому це важливо?

THE молекули транспортера жиру (ліпопротеїди) потрібно включити LDL, HDL, VLDL є, відомий у загальноприйнятій мові як холестерин, хоча насправді вони є складними молекулами, що містять холестерин (крім холестерину, вони також містять кілька компонентів, включаючи білок).

Тепер, a насичена жирна кислота менш реактивна і має довго-пряму, жорстку структуру. Це ускладнює транспортування, такі як більш пухкої структури, більш реактивні ненасичені жирні кислоти. Ось чому це може бути насичені жирні кислоти краще піднімають загальний рівень холестерину в крові. 1

Поза цим насичені жирні кислоти підвищують “погане: холестерин ЛПНЩ”. Холестерин ЛПНЩ схильний до уражень, які відкладаються на стінці судини і це може призвести до багатьох серцево-судинних проблемдо. 2

На відміну від них споживання ненасичених жирних кислот збільшує "добре: холестерин ЛПВЩ", що, навпаки, зменшує ризик серцево-судинних проблем.

Омега 6:

Арахісове масло дуже багатий на омега-6 (n-6) жирна кислота проте, погана омега-3 у (n-3). Обидві назви стосуються групи ненасичених жирних кислот.

Література щодо пропорцій жирних кислот n-6 та n-3 при серцево-судинних захворюваннях не є однорідною. Деякі дослідження виявили, що якщо баланс на користь омега-6 жирних кислот несприятливий для серцево-судинних захворювань. 3.4 Однак було проведено дослідження, яке не виявило такого взаємозв'язку. 5.6 А дослідження показало, що співвідношення 1: 1 є найбільш підходящим, базуючись на тому, що, імовірно, наші предки також харчувались у співвідношенні 1: 1. 7

Бажано споживати арахісове масло в помірних кількостях! Він містить багато калорій (

580 ккал). Однак 2-3 чайні ложки арахісового масла можуть бути хорошим рішенням для покриття частини споживання жиру.

Вітамін B3:

Арахісове масло - одне відмінне джерело вітаміну В3. Але що це таке? Чому це важливо для нас?

Вітамін В3 також відомий як ніацин або нікотинова кислота. Не слід плутати з нікотином, який є абсолютно іншою молекулою!

Вітамін В3 це ключове значення в енергетичному гомеостазі клітин та поліпшенні нашої ДНК 8 тому може спричинити низку проблем із дефіцитом вітаміну В3. Однак передозування вітаміну В3 також може бути проблемою!

рекомендується щодня ніацин прийом 18 мг. 2 столові ложки та арахісове масло 4,2 мг містить ніацин! 9

Вітамін Е:

Арахісове масло також багатий вітаміном Е.. Вітамін Е є потужним антиоксидантом, який захищає наш організм від шкідливих вільних радикалів.

Прийом вітаміну Е особливо важливо для спортсменів, оскільки виробництво вільних радикалів прискорюється під час тренувань.

100 грам арахісового масла, 3,8 мг вітаміну Е містять. 10 Щодня Вітамін Е наша потреба і 10 мг! 11

Як вітамін В3, так і вітамін Е викликають проблеми, що перевищують мінімум 9 разів на добу. Тому це призведе до проблем із передозуванням лише у дуже великих кількостях.

Інші особливості:

Арахісове масло багатий навіть клітковиною що може допомогти нашому травленню, відповідно в магнію, в калію і у білку також багатий. Однак рослинні білки не завжди вважаються повноцінними, ви можете прочитати більше про це, натиснувши тут.

Домашнє арахісове масло:

Ми можемо навіть приготувати арахісове масло в домашніх умовах! Однак недоліком цього є те ми можемо легко спалити ним блендер. Тому Ви також можете отримати у нас арахісове масло, яке виготовлений без додавання олії та цукру. Проблема великої кількості арахісового масла полягає в тому, що воно виготовляється шляхом додавання повторно використаного масла та/або цукру.

Але давайте подивимося, як ми можемо приготувати арахісове масло в домашніх умовах!

Рецепт арахісового масла:

Півкілограма арахісу в шкаралупі нам знадобиться те, що ми очищаємо, покласти в блендер і додати 20 грам олії (бути багатим ненасиченими жирними кислотами, наприклад оливками першого віджиму). Потім перемішувати до отримання однорідної маси, і потім підсолоджувач /флавдропсот ми змішуємо це смакувати.

Важливо, що використовуйте сильний блендер мінімум 400 Вт!

Що ми можемо їсти? Що ми можемо зробити з арахісового масла?

Є багато американських немовлят хліб з варенням з арахісового маславони їдять! Ми також можемо спробувати цю комбінацію, ми можемо зробити його здоровішим за допомогою варення без цукру та хліба з непросіяного борошна!

Улюбленим Елвісом був банан з арахісовим маслом, хліб з беконом! Тепер ми можемо пропустити з цього бекон і просто їсти гладко арахісове масло банан хліб теж, великий улюблений для мене! ?

Ми також можемо намазати його на млинці! Або ми можемо зробити з нього багато солодощів, наприклад: пудинг, печиво, низькокалорійний чізкейк, лляне насіння, тістечка та багато іншого!

Короткий зміст:

Як ми вже бачили, їжте помірно здорове арахісове масло! ? Ми можемо з нього приготувати багато їжі, навіть вдома!

Масло кеш'ю та мигдальне масло також доступні на нашій угорській стороні, які є такими ж здоровими, як арахісове масло.

Також доступне арахісове масло, доповнене сироватковим білком або рисовим білком, яке можна використовувати для заміни споживання білка дуже простим способом.!

Використані джерела

1) Ulbricht TLV, Southgate DAC: Ішемічна хвороба серця: сім дієтичних факторів. Ланцет. 1991 жовтень; 338 (8773): 985-992.

3) Кроу-Уайт К.М. та ін.: Вищий рівень споживання n-6: n-3 жирних кислот пов'язаний із зменшенням факторів кардіометаболічного ризику в расово різноманітних зразках дітей. Curr Dev Nutr. Квітень 2018; 2 (5): 1-6.

4) Гріффін Б.А. та ін.: Наскільки релевантним є співвідношення харчових поліненасичених жирних кислот n - 6 до n - 3 до ризику серцево-судинних захворювань? Докази дослідження OPTILIP. Curr. Думка. Ліпідол. 2008; 19 (1): 57–62.

5) Mozaffarian D et al.: Взаємодія між різними поліненасиченими жирними кислотами та ризиком ішемічної хвороби серця у чоловіків. Тираж. 2005 червня; 111 (2): 157–64.

6) Willett WC та ін.: Роль дієтичних n-6 жирних кислот у профілактиці серцево-судинних захворювань. J Cardiovasc Med 8. 2007 черв .; 8 (1): S42-45.

7) Сімопулос А. П. та ін.: Еволюційні аспекти дієти, співвідношення омега-6/омега-3 та генетичні варіації: харчові наслідки для хронічних захворювань. Біомедицина та фармакотерапія. 2006 липень; 60 (9): 502–507.