Більшість батьків знають, що солодощі не корисні для здоров’я, але при такій кількості фізичних вправ дітям все одно потрібен цукор, а сік навіть здоровий, купа вітамінів.
Як будь-який батько, я дбаю про здоров’я своєї дитини, тому вирішив не годувати її цукром. Я не маю на увазі вуглеводи. Вони з самого початку навчили нас, що дієта містить три основні компоненти: жири, цукру та білки, і нам потрібні всі три компоненти. З цим твердженням не можна погодитись. То як ці цукри?
Ми замінимо слово цукри вуглеводами і можемо спокійно включити їх в меню. Вуглеводи - це цукри, що містяться в натуральних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, крупи, рис тощо. Цукор ми будемо називати штучно обробленим цукром, який штучно видобувають із цукрової тростини, цукрових буряків, листя кокосового горіха, кукурудзи тощо. Такий цукор може приймати різні форми, такі як напр. найвідоміший білий кришталевий цукор, або його корисніша альтернатива, коричневий тростинний цукор, або навіть здоровіший кокосовий цукор, кукурудзяний сироп, сироп агави, меляса, виноградний цукор та багато інших.
Яку б «здорову» альтернативу ви не вибрали, це все одно лише штучно видобутий цукор.
Яка різниця в тому, чи я їм банан чи шоколад?
Існує кілька відмінностей. Перш за все, банани містять корисні для організму речовини, а саме вітаміни a мінерали. Один банан містить набагато менше цукру, ніж маленька плитка шоколаду. Оскільки банан досить великий, він містить велику кількість клітковини, ми не можемо з’їсти кілограм бананів за один раз, і таким чином ми отримуємо в організм лише обмежену кількість цукру. Поки в маленькій плиточці шоколаду або ложці нутелли є набагато більше цукру, і ми легко можемо з’їсти два відразу. Може, три. Не кажучи вже про те, скільки кока-коли або соку ми можемо випити.
Банан, як і будь-який інший вид фруктів або овочів, що в ньому містяться клітковина. Волокно має три важливі функції. З одного боку, він забезпечує швидше проходження їжі через кишечник і, таким чином, не надходить дуже багато цукру в організм, а з іншого боку, створює шар на стінках кишечника, що перешкоджає швидкому всмоктуванню. Цукор засвоюється не відразу, а поступово. Чому це важливо? Тепер ви можете сказати, що неважливо, відразу все це чи ганебно. Стільки ж цукру все одно потрапляє в організм. Це правда, але різниця полягає в тому, що відбувається з цукром, коли він потрапляє в наш організм. Що насправді означає, що він потрапляє в наше тіло.
Щоб наш організм міг переробляти цукор, його потрібно перетворити на простий цукор, і все глюкоза або фруктоза. Глюкоза пече наше тіло як енергія, фруктоза може лише переробляти печінка. Вуглеводи важливі для нашого організму, оскільки на все нам потрібна енергія. Від дихання, розмови, мислення до прогулянок та елітних видів спорту. То чому цукор такий поганий? Адже всі ходять, думають і виконують усі інші види діяльності. Можливо, хтось менше займається спортом, а хтось більше гуляє, а може, всі думають.
Цукор поганий
Ми вже знаємо, що банани містять клітковину, шоколад - ні. Навіть соку кока-коли, пирога тощо. Тому, коли ми їмо шоколад, в організм відразу потрапляє велика кількість цукру, і це викликає інсуліновий шок. Інсулін є гормоном, який допомагає нам переробляти цукор. Коли ми надходимо в організм великої кількості цукру, наш організм повинен виділяти велику кількість інсуліну. Велика кількість інсуліну сприяє формуванню запальних процесів, серцево-судинних захворювань та раку.
Крім того, печінка не може переробляти відразу велику кількість фруктози і тим самим зберігає її як жир у собі запечена. Жир не належить печінці, тому він призводить до захворювань печінки. Хвора печінка не може переробляти цукор, підшлункова залоза повинна виділяти більше інсуліну, глюкоза починає зберігатися як підшкірний жир, тому що наше тіло не може спалювати його як енергію, ми починаємо набирати вагу. Крім того, наш організм зайнятий переробкою цукру і не може витрачати енергію на інші види діяльності втома.
Ожиріння - це естетична проблема. Не небезпечний сам по собі. Хвороби, які є наслідком високого рівня цукру в крові або високого рівня інсуліну в крові, небезпечні. Цукор у печінці може завдати тієї ж шкоди, що і алкоголь. Очевидно, ніхто з батьків не буде купувати пиво своїй дитині, але багато хто з нас купує кока-колу, фанта або сік без проблем. Цукор, що міститься в солодких напоях, робить те саме з печінкою, що і алкоголь.
І чим більше, чим більше цукру ми їмо або п’ємо, тим більше нам це потрібно. Чому? Оскільки високий рівень інсуліну блокує функцію лептину. Лептин є гормоном, який виробляється в жирових клітинах. Його робота - контролювати рівень жиру, і якщо у нас є достатньо запасів жиру, це повідомляє мозку, що нам більше не потрібно їсти стільки. Оскільки високий рівень інсуліну блокує цю функцію лептину, наше тіло відчуває, що ми голодуємо, і тому ми їмо все більше і більше. Тому що наш раціон містить цукор, ми їмо все більше і більше цукру.
Тепер ви можете сказати, що ваша дитина не їсть солодощів і не п’є соків. Скільки разів на тиждень він має у меню солодку їжу?
Давайте подивимось загальне меню:
Сніданок: хліб з варенням, какао. Варення = цукор, какао = цукор
Десяте: ароматизований фруктовий йогурт = цукор
Обід: томатний суп = цукор. Булочка = цукор
Свинець: соснова шишка = цукор
Вечеря: макарони з кетчупом та сиром = цукор
Якщо так зменшити вміст цукру в меню
Мирно пригощайте своїх дітей солодощами. Якщо це регулюється і обмежується, це завдасть меншої шкоди, ніж цукру при звичайному харчуванні. Почніть годувати їх здорово, і зі спокійним серцем ви приймете їх на морозиво один раз.
Тож як уникнути цукру?
Готувати з свіжої їжі. Уникайте оброблених продуктів. Коли ви тягнетеся до оброблених продуктів, прочитайте етикетки. Вуглеводи в порядку. Пункт "з яких цукрів" є найважливішим. Уникайте солодких напоїв, фаст-фудів, ароматизованих продуктів. Не використовуйте цукор при варінні. Не готуйте і не їжте солодку їжу. Їжте багато фруктів та овочів, цільнозернових злаків, горіхів, продуктів, що містять багато клітковини.
Тепер про сік
Соки, які ми зазвичай отримуємо з їжею, не приносять великої користі для нашого організму, і я, звичайно, не повинен пояснювати, чому вони не здорові. Вони містять невелику кількість фруктового соку, велику кількість доданого цукру, барвників, консервантів, тому вони не здоровіші за пепсі.
Але давайте розглянемо свіжі фруктові соки. Звичайно, тут є користь, адже вони містять вітаміни та рідини. І те, і інше важливо для нашого організму. Однак вони також містять велику кількість фруктози. Він, природно, міститься у фруктах. Однак, коли ми їмо його в самих фруктах, ми також їмо клітковину. Натомість такий яблучний сік - це просто вода, вітамін С та фруктоза. Оскільки тільки печінка може спалювати фруктозу, а оскільки нам потрібні, наприклад, 3-4 апельсини або 3-6 яблук на 2 дл фруктового соку, печінка може мати великі проблеми з цією кількістю фруктози.
Як отримати вітаміни у дітей?
Давайте їсти те, що нам дала природа. Дамо їм ціле яблуко або поріжемо його на шматочки. Банан у вівсянці, йогурті або з млинцями. Або полуниця з булочкою. Що б не подобалося вашим дітям.