Звичайно, це саме по собі важко і обтяжливо, але є один важливий момент, про який ми ніколи не повинні забувати і завжди дбати: це перехресне забруднення.
Якщо ми не звернемо увагу на перехресне забруднення, нас може неприємно здивувати, оскільки це може спричинити ті самі симптоми, ми з’їли б зразок безглютенової їжі. Хоча це і погано звучить, але це ще кращий випадок, якщо ми маємо симптом, адже тоді ми одразу знаємо, що десь помилка проскочила в машині. Тим, хто безсимптомно чутливий до глютену, доводиться складніше, оскільки їх дієтичний дефект можна виявити лише на щорічній контрольній пробі крові. Один момент: у всіх випадках надзвичайно важливо готувати і споживати страви з безглютенових інгредієнтів, приділяючи максимум уваги перехресному забрудненню.
Ось декілька корисних порад, які допоможуть вам:
THE перехресне забруднення може бути типовим явищем, зверніть увагу на належне зі спеціальним маркуванням (етикетка без глютену та перекреслений символ кукурудзи).
Однак, якщо ви не купите його, ретельно перегляньте список інгредієнтів на етикетці товару кілька разів. Можливі алергени повинні бути вказані виробнику, ви можете побачити їх жирним шрифтом на упаковці. Вам слід перевіряти кожну покупку, оскільки виробник може змінити компоненти в будь-який час.
Ви також можете шукати інформацію про алерген на етикетці, оскільки цієї інформації можна шукати багато. Що це означає? - - Сам продукт не містить глютену, але інші продукти, які вже містять глютен, виробляються на заводі під час приготування. З такими продуктами слід бути обережним.
Важливо також, щоб клейковина не потрапляла в їжу під час зберігання, приготування чи упаковки! Перехресне забруднення (забруднення) може статися під час пакування сухих бобових культур, різних насіння та подрібнення.
Іноді заготівля, зберігання, подрібнення та пакування глютеносодержащих та безглютенових продуктів розділяються не повністю. Отже, даремно певне насіння не містить глютену, якщо воно подрібнене в борошно там, де знаходиться пшениця.
Якщо продукт містить сліди клейковини, і ви прочитали це на упаковці, не слід його споживати. Якщо ви не бачите такого типу інформації, найбезпечніше перевірити веб-сайт виробника. Не ризикуйте, так як якщо ви дотримуєтесь дієти на 100%, ви залишатиметеся безсимптомною, якщо помилитеся, це може мати серйозні симптоми та наслідки. Зрештою, це не алергія. Навіть найменша кількість глютену може викликати симптоми і точно: навіть у вашому тілі помилка чи помилка вже руйнують його.!