by admin · 9 липня 2020 р
Він містить ряд поживних речовин, особливо білків. Він підходить для різних дієт, оскільки в ньому мало жиру. Крім того, його приготування просте і швидке.
ФАКТ № 1: Це добре їсти регулярно
Тофу можна регулярно їсти чоловікам, жінкам, вагітним жінкам, людям похилого віку та дітям різного віку, включаючи підлітків. "На сьогоднішній день дослідження впливу сої на наше здоров’я показують, що і соя, і тофу є продуктами, придатними для щоденного споживання. З профілактичної точки зору доцільно, щоб людина зі змішаним харчуванням мала лише кілька «рослинних днів» на тиждень », - говорить MUDr. Олександра Фролковічова, дієтолог.
ФАКТ № 2: Це повноцінний рослинний білок
Тофу, серед інших корисних речовин, містить незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти, і важливі для складного білкового профілю їжі. Наприклад, в одній із найпопулярніших порцій найвідомішого в Словаччині тофу (упаковка 160-180 г) ви отримуватимете щонайменше 41% білків від рекомендованої добової дози.
Тофу може похвалитися низьким вмістом жиру та насичених жирних кислот, навпаки, він є джерелом здорових поліненасичених омега-6 та омега 3 жирних кислот.
"Бобові культури, включаючи сою, вважаються більш цінними з погляду харчових продуктів, такими як м'ясо, молоко та тваринна їжа, виготовлена з них, особливо через високий вміст цінної клітковини, а також інших поживних речовин, які не містяться в продуктах тваринного походження", - пояснює відомий гастроентеролог, MUDr. Петро Мінарік.
ФАКТ № 3: Фітоестрогени для більш здорового та тривалого життя
Чи знали ви, що в тофу можна знайти важливі фітоестрогени? Вони діють як профілактика від широко поширених цивілізаційних захворювань чоловіків і жінок, вони необхідні для нормального функціонування кишкової та серцево-судинної системи.
«Фітоестрогени відіграють важливу роль у рослинах - вони захищають їх від мікробів та грибків. Ми, люди, можемо насолоджуватися їх захисними ефектами. Популяції (наприклад, японці), які щодня споживають сою та соєві продукти, а не просто ферментовані, мають прекрасне здоров'я і не вмирають від цивілізаційних хвороб так часто, як у країнах, де споживання сої низьке. Крім того, вони сприяють довголіття ", - пояснює MUDr. Олександра Фролковічова.
ФАКТ № 4: Частина дитячої їдальні
Фахівці сходяться на думці, що чим раніше починається споживання тофу, тим більше користі організм отримує від нього. Наприклад, в Японії, соєвий і місо суп є одними з продуктів харчування, які зазвичай подають у ранньому віці.
"Не всі розуміють, що максимальна кісткова маса формується протягом 20-30 років. життя, і саме тут тофу міг би відіграти незамінну роль, яка завдяки високому відсотку кальцію та білка забезпечить правильний ріст кісток та м’язів для дітей та підлітків », - констатує MUDr. Діана Ганайова.
ФАКТ № 5: Допомагає підтримувати ідеальну вагу
Клінічні дослідження показали позитивний вплив сої на рівень холестерину. Якісний тофу та інші продукти з сої чудово підходять для схуднення та підтримки вашої ідеальної ваги.
Тофу має сприятливий глікемічний індекс, що означає, що цукри, що містяться в ньому, всмоктуються в кров поступово, що продовжує ваше почуття ситості.
Тому тофу також підходить як відмінна профілактика проти діабету. "Великою перевагою тофу, крім збалансованої харчової цінності, є легка засвоюваність. Тож звичайний споживач отримає свої гроші, а також людина, яка хоче зменшити свою вагу ", - каже доктор Діана Ганайова.
ФАКТ № 6: Це буде вас охолоджувати
Можливо, ви не знали, що психічне благополуччя часто проходить через шлунок. Правильний раціон може зробити для цього значний внесок. Наприклад, тофу також має для цього всі передумови.
"Ізофлавоноїди, що містяться в тофу, сприяють поліпшенню концентрації уваги та пам'яті, позитивно сприяють поліпшенню функцій мозку", - стверджує MUDr. Ганайова.
Наукові дослідження чітко підтвердили, що ці речовини також сприяють поліпшенню психічного самопочуття.
ФАКТ № 7: Джерело клітковини
Для того, щоб зберегти всебічне здоров’я, необхідно щодня вносити в організм щонайменше 25 грамів клітковини. Однак словаки часто недооцінюють його вміст у раціоні - в середньому ми їмо лише половину рекомендованої дози клітковини. Ми можемо змінити це шляхом всебічної зміни харчових звичок. Важливо їсти багато овочів, фруктів, хліба з непросіяного борошна, макаронних виробів і особливо бобових, таких як соя.
ФАКТ № 8: Тофу для міцних кісток і зубів
Навіть традиційно оброблений тофу від Lunter, природно, містить відносно велику кількість кальцію, і при традиційному виробництві він ще більше збагачується цим життєво важливим мінералом. Незважаючи на присутність у сої антинутрієнтів, які зменшують здатність деяких мінералів всмоктуватися в кров після споживання, зокрема, засвоєння кальцію є добрим.
"Технологічний процес виробництва тофу, в якому використовуються солі кальцію, особливо корисний для наших кісток, і це стосується не лише самого вмісту кальцію, за що жоден сир не повинен соромитися", - пояснює дієтолог Олександра Фролковічова.
У порівнянні з молочним кальцієм, вона каже, що кальцій тофу має набагато більше шансів потрапити в кістки. Чому?
"Причиною є вітамін К та фітоестрогени - ізофлавони, які містяться в сої. Це забезпечить, щоб кальцій потрапляв у кістки та зуби, а не в кровоносні судини та органи, де ми справді не хочемо і не потребуємо цього », - додав експерт.
Тофу також популярний серед веганів, які не вживають жодної їжі тваринного походження, тому їм доводиться шукати альтернативні джерела кальцію.
ФАКТ № 9: Японська дієта довголіття
Японська дієта вважається запорукою довголіття та міцного здоров’я. Чому це так? Згідно з останніми опитуваннями, японці зобов'язані цьому головним чином своєю гастрономією.
Вони роблять ставку на свіжість інгредієнтів - вони не готують занадто довго, тому зберігають більше корисних речовин.
Вони в основному уникають напівфабрикатів, не вживають багато молочних продуктів і замінюють їх соєю. Вони часто готують страви з сиром тофу і уникають білого цукру. В якості десерту вони віддають перевагу желатиновим делікатесам, солодкій сої та свіжим фруктам.
ПЕРЕВАГИ TOFU КОРОТКО
Що ви отримуєте, коли регулярно додаєте у свій раціон тофу?
- Швидкий та легкий смачний обід, вечеря або гарнір до будь-якої страви на ваш смак
- Тофу - повноцінна нежирна їжа, яка задовольняє. Тому не потрібно боятися пригощатись чисто рослинною дієтою. Допомагає більш збалансованому харчуванню і дозволяє травленню розслабитися від повсякденного вживання м’яса.
- Він містить багато білка і кальцію, необхідних людському організму - крім того, кальцій з тофу має набагато більші шанси потрапити в кістки завдяки вмісту вітаміну К та соєвих фітоестрогенів, які забезпечують безпосереднє всмоктування кальцію в кістки і зубів.
- Його споживання покращує наш настрій та самопочуття.
- Він підходить для всіх, включаючи дітей, людей похилого віку та вагітних жінок.
- Він діє проти цивілізаційних бід, допомагає при втраті ваги і є відповідною частиною дієти, спрямованої на підтримку вашого імунітету.
Підготовлено у співпраці з LUNTER Banská Bystrica