Ми також знаходимо супердози поживних речовин у наших традиційних культурах.

їсти

Зв’язок цілого світу приніс із собою можливість вибирати, що і коли матимемо на столі і на тарілці. Вони в основному необмежені, адже навіть восени ми можемо придбати спаржу, а взимку полуницю. Однак наші бабусі дотримувались девізу, згідно з яким природним ідеальним раціоном є той, який вирощують або вирощують у нашій місцевості, і це стосується кожного жителя Землі.

Люди у світі їдять різноманітну їжу, деякі віддають перевагу спеціальним дієтам, інші не надто замислюються над тим, що кладуть у рот. Інші зосереджуються на сезонності та згаданій місцевості. І навіть в останньому випадку можна досягти популярної та здорової тенденції суперпродуктів.

Простіше кажучи, суперпродукти - це ті, які завдяки вмісту речовин та поживних речовин мають ряд позитивних наслідків для здоров’я людини. Вони містять високу частку вітамінів, мінералів, антиоксидантів або здорових жирних кислот, вони натуральні та поживні.

Однак багато з них приїжджають до нас із далеких країн, і ціна їх не завжди низька. Тож навчіться не тільки управляти власним бюджетом, а й знаходити такі суперпродукти серед типових для нашого району.

Для людей, які почуваються екологічно відповідальними, безумовно важливо, щоб, споживаючи місцеві продукти, вони не мали меншого впливу на навколишнє середовище, ніж якщо купували овочі чи фрукти, привезені з протилежного кінця планети. Які є традиційними словацькими суперпродуктами?

Гарбуз

Це класичний осінній овоч і за останні роки знову набув популярності. У Словаччині його вирощують переважно в південних, тобто теплих районах, і ми виділяємо чотири основні види - гарбуз, великоплідний гарбуз (Хоккайдо), інжир та мускатний горіх. .

На кухні або як прикраса він має універсальне використання і є сховищем вітамінів A, B, C, E, омега-3 жирних кислот, міді, заліза та магнію. Застосовується при проблемах з травленням, діяльністю кишечника та печінки. Ви можете урізноманітнити свій раціон і збагатити свій організм, наприклад, гарбузовою олією або насінням.

Брокколі

Так, брокколі - це теж суперпродукт. Вважається, що він походить з усього Середземномор’я, але протягом багатьох років він добре розвивається і в нашій країні. Його сприятливий вплив на здоров’я людини відомий давно, він містить багато калію, кальцію, заліза, вітамінів С і А, магнію, бета-каротину, клітковини та інших поживних речовин.

Його називають відповідною профілактикою раку, має значний дієтичний вплив на організм, а деякі речовини, що містяться в ньому, позитивно впливають на рівень цукру в крові. Не має значення, вживати ми його в сирому, тушкованому чи вареному вигляді, навіть під час термічної обробки він зберігає більшість корисних речовин.

Гречка

Гречана каша була витіснена зі словацької кухні до 20 століття, але до цього вона була дуже поширеною та вживаною. Сьогодні він знову повертається, забувши наші тарілки. Це багате джерело кальцію, фосфору, марганцю, кальцію, заліза, селену, марганцю, вітамінів В1, В2, С та Е.

Він не містить клейковини, тому також підходить для целіакії. Ви можете спробувати його у вигляді каші, як гарнір або як основу для салатів. Ви подякуєте своєму імунітету, здоров’я судин покращиться, а також допоможе при варикозі або геморої.

Хрін

Він має набагато більше потенціалу, ніж ми звикли використовувати на кухні. Він відомий своїм сильним смаком і запахом, але головне, що він діє як природний антибіотик і містить велику кількість вітаміну С, має регенеративну та антисептичну дію на організм.

Це допомагає оптимальному травленню навіть у разі запалення сечового міхура. Його вплив найсильніший у сирому стані, але оскільки він дуже різкий, його потрібно поєднувати з їжею, смак якої пом’якшиться. Наприклад, у поєднанні з медом це підходяще ліки від кашлю, але ви також можете натерти його на будь-яку їжу, це буде цікава альтернатива сирому шліфуванню.

Спаржа

Її ще називають королевою овочів. У Словаччині він процвітає в основному в Загор'ї, і люди люблять споживати переважно біле та зелене, хоча його різновидів більше 20. Спаржа є дієтичним овочем, оскільки майже не містить жиру.

Він знижує рівень холестерину, має протизапальну дію та чудово впливає на функцію нирок, легенів та печінки. Деякі люди використовують його як допоміжний засіб для зневоднення організму. Він містить велику кількість клітковини, вітамінів, фолієвої кислоти, заліза та калію.

Чорниця

Маленькі смачні фрукти - це суперпродукт з наших широт. Вони містять широкий спектр мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Темно-сині ягоди вважаються одними з найбільш здорових (якщо не найздоровіших) фруктів у світі.

Значні ефекти чорниці включають підвищення імунітету, зниження рівня холестерину, поліпшення зору, довели свою ефективність при діареї, завдяки вітаміну С та бета-каротину захищають від інфекцій, а барвник міртілін, який надає їм типового забарвлення, впливає на гнучкість судин у мозок і очі.

Продукти бджільництва

Мед, прополіс, бджолиний пилок та маточне молочко - суперпродукти. Бджільництво є популярною традицією у Словаччині, і його продукція займає невід’ємне місце на наших кухнях.

Мед - це не тільки натуральний підсолоджувач, який використовується століттями, але також має протизапальну дію, зміцнює імунітет і є повноцінним антиоксидантом поживними речовинами. Застосовується для загоєння ран, підтримки травлення, регенерації шкіри або сну.

Рідко зустрічається і бджолиний пилок, який допомагає захисним силам організму, застосовується при серцево-судинних проблемах, анемії та нестачі білка в організмі. Прополіс також діє як природний антибіотик, заспокоюючи нервову систему та слугуючи профілактикою різних серйозних захворювань.

Мак - традиційна словацька їжа, і наша країна належить до невеликої кількості європейських країн, які його вирощують. Цілих 20 відсотків його вмісту становить кальцій, тому це одне з найважливіших джерел. На відміну від молока, у ньому в дванадцять разів більше і втричі більше, ніж у звичайних сирів.

Слід також виділити вміст клітковини, вітаміну Е, магнію, заліза. Мак є чудовим помічником при остеопорозі (для згаданого кальцію), заспокоює організм і позитивно впливає на стан волосся, нігтів і зубів.

Незвичайним і рідкісним, але типовим словацьким є також білий мак, який має смак горіхів і має навіть більший вміст деяких мінералів, ніж класичний блакитний мак.

Волоські горіхи

Вони - бомба, наповнена здоров’ям, і ідеальна суперпродукт, який ми можемо знайти в Словаччині. Волоські горіхи неймовірно поживні, вони є багатим джерелом ненасичених жирних кислот, вітамінів групи В, вітаміну Е та мінералів, таких як залізо, мідь, марганець, фосфор, кальцій та магній.

Волоські горіхи пропонують людському тілу багате джерело енергії. Вони позитивно впливають на психіку та пам’ять, волосся, нігті та шкіру, а завдяки вмісту антиоксидантів можуть допомогти запобігти старінню. На кухні їх використовують різноманітні, як солодкі, так і солоні, але для сприятливого впливу на організм людини достатньо жмені в день, наприклад о десятій.