Ствердження та спростування

Один із останніх споживчих продуктів, зелена кава, був детально розглянутий у своєму останньому дописі в блозі Mist Picker.

каву

Створено: 12 серпня 2013 р. 12:32
Змінено: 30 серпня 2013 р., 09:00

Однак у блозі Mistblower підкреслюється, що насправді це насіння тієї самої рослини, тільки зелене не обсмажене. Зелену каву відносять до незрілих і несмажених, але також дозрілих і несмажених насіння. Урожай зеленої кави сушать або ферментують після збирання (як правило, останнього), основною метою якого є вилучення насіння з урожаю. Далі йде обжарка, яка ініціює низку хімічних перетворень, найзначнішим з яких для споживачів кави є утворення значної частки речовин, відповідальних за аромат кавового напою. Ось чому ми не п’ємо напій із зеленої кави: хоча і смажена, і зелена кава бадьорять, оскільки вміст кофеїну в них майже однаковий, останній не мав би смаку, близького до вашої улюбленої чорної.

Інший склад вміст кофеїну також оскаржує блог, оскільки молекула кофеїну не може мати різний склад: однакові атоми з’єднані в ній однаково, незалежно від того, виявляється вона в каві чи чаї. Вони додають, що злегка смажена та несмажена кава не суттєво відрізняється ні за антиоксидантними речовинами (поліфенолами), ні за антиоксидантною дією. Крім того, з нашим щоденним раціоном ми, на щастя, споживаємо набагато більше антиоксидантів, ніж можна знайти в деяких кавах.

Нарешті, блог Fog Picker спростовує кофеїн споживчий ефект: цей ефект не продемонстровано в сучасних клінічних випробуваннях. Для детального аналізу клацніть на запис в блозі Nebula!