. поповнити відсутні речовини після зими першими весняними травами.

дикі

Катаріна Медвежова

Ми захоплюємося багатьма якостями тварин, і нас може надихнути дієта в дикій природі. Після зими всім нам, людям і тваринам, не вистачає вітамінів та енергії. Тварини, навіть такі великі, як ведмідь, після зими доповнюють відсутні речовини першими весняними травами. Трави після зими також допоможуть у боротьбі з весняними хворобами.

Якими травами ми можемо побалуватись на тарілці з весняного лугу?

Часник ведмежий, кропива, пелюстки кульбаби, квітки фіалки та маргаритки, середня зірка.

Для всіх трав ми збираємо лише здорові та красиві частини. Найкраще на луках та полях подалі від доріг та шосейних шляхів, у паперових пакетах чи кошиках. Якщо вони призначені для безпосереднього вживання в салати, супи, песто або для прикраси, завжди збирайте лише ту кількість, яку ви споживаєте. Ми не миємо трави, призначені для сушіння, ми лише викладаємо їх на чистий папір, полотно або рушники. Сушимо їх у спеку, але в тіні або в темряві.

Давайте візьмемо ведмедів часнику

Ведмежий часник росте на вологих луках, в тінистих і вологих листяних лісах. Ми можемо відразу відчути його сильний аромат, який допомагає не сплутати його з листям конвалії. З квітня багато луків та лісів майже заражені, тож не соромтесь. У ньому справді велика цілюща сила, після зимової сплячки кажуть, що навіть ведмеді шукають її, щоб очистити свій шлунок, кишечник і кров.

Він має такі властивості, як кухонний часник. Ми можемо пригостити себе додатковою порцією "Céčka" та природним антибіотиком, просто подрібнивши його листя і посипавши їх солоним хлібом. Для аромату та смаку ми можемо додавати його в супи або соуси та макарони або запечену картоплю замість інших трав та ароматизаторів. Ми використовуємо його так само, як шпинат або салат. Якщо ми готуємо його термічно, як шпинат, його сила трохи втрачається, але на смак вона фантастична. До такого «шпинату» ми більше не додаємо часник чи чорний перець. Все, що вам потрібно - це картопля та яйце. Змішане песто з ведмежого часнику з оливковою олією та горіхами також є фантастичним.

Їжте свіже, але обов’язково сушіть до чаю

Ще одна їстівна весняна трава - кропива. Зростає цілий рік, але найсмачнішим і кориснішим є навесні. Загальновідомо, що він входить до складу очисних чайних сумішей та дезінтоксикаційних процедур. Але чи знаєте ви, що з кропиви можна приготувати фантастичний суп, гарнір, великодню м’ясну начинку або салат?

Готуючи суп та бульйон, ми поступаємо подібно до шпинату або часникових ведмедів. Зрештою, ми можемо поєднати всі ці весняні листя та трави або змішати всі три разом. Тому миємо кропиву, обсушуємо, ріжемо на менші шматочки, а потім просто тушкуємо на цибулі. Ми можемо додати картоплю і тушкувати разом, будь то вершки для приготування їжі або вода, і змішати готовий суп з м’якотью, який тушкують або відвар, і заправити його білим йогуртом. Ми використовуємо спеції, як у шпинаті, тобто сіль, раска, м’який чорний або білий перець та часник. Молоде листя кропиви зробить справжній смак великодньої начинки. Ми додаємо їх за улюбленим рецептом у начинку булочок, яєць та молока.

Правильний збір важливий, жаловін росте скрізь, але збирати його слід лише в чистому рна ньому ростуть лише молоді листки та/або верхні листки. Обов’язково заваріть чай зі свіжої кропиви, приготуйте згадані страви, а решту просушіть. Зберігайте сушену кропиву не більше одного року. Оптимальним використанням кропиви для цілей детоксикації є чашка чаю 3 рази на день під час весняного лікування.

Інші трави для здоров’я та краси

Інший доступний скрізь і кожному кульбаба. Цієї весни квітка і трава, схожа на соняшник, містить вітамін С, а також гіркоту. Свіже молоде листя сприяє метаболізму, вони знижують артеріальний тиск, покращують травлення та підтримують вироблення шлункового соку, тому їх використовують при анорексії. Молоде листя використовують навесні як салат. У невеликих кількостях подрібнені листя кульбаби додають у супи та соуси. Вони також їстівні квіти кульбаби, з яких мед традиційно готують або використовують як декоратив для весняних салатів.

Не використовуйте його для імітації ромашкові та фіолетові квіти. Вони їстівні, широко поширені, добре відомі, тому їх не можна сплутати з іншою рослиною. Цвітуть з лютого або березня, маргаритки навіть майже цілий рік. Він збирає квітку або квітучий аромат, бажано навесні. Так само фіолетовий. Обидва містять вітамін С, ефірні олії, слиз і сапоніни, що допомагають відкашлятися. Вони також використовуються на кухні як частина салатів, супів та начинок.

Спробуйте теж - на великодньому столі він чудово покаже салат, доповнений листям кропиви та кульбаби, ромашками та фіалками, вони їстівні 🙂