За даними Центру контролю за хворобами (CDC), харчова алергія дедалі більше зростає. Поширеність харчової алергії у 1997 р. Становила 3,4%, а у 2011 р. - 5,1%. Може здатися, що майже у всіх дітей, яких ви знаєте, є деякі харчові обмеження через алергію, ось що вам потрібно знати про те, як подбати про дієту при харчовій алергії.
Що таке харчова алергія?
Алергічна реакція на їжу виникає, коли імунна система атакує білок у їжі, приймаючи його за загрозу. Деякі симптоми можуть включати свербіж, набряк обличчя, рота та горла, задишку, біль у шлунку, діарею, нудоту та блювоту. Найважчі реакції класифікуються як анафілактичний шок і можуть загрожувати життю вашої дитини.
Щоб підтвердити, чи є реакція харчовою алергією, необхідно, щоб діагноз ставив лікар, який спеціалізується на алергії. Не рекомендується пацієнту самодіагностуватись, оскільки це може призвести до уникання групи продуктів харчування чи їжі без потреби.
Важливо згадати різницю між харчовою алергією та непереносимістю. При непереносимості імунна система не бере участь і зазвичай супроводжується дискомфортом і болями в шлунку. Харчова алергія супроводжується імунною реакцією (IgE) і становить більший ризик для життя дитини. Наприклад: дитина з алергією на білок коров’ячого молока повинна уникати всіх молочних продуктів. Однак дитина з непереносимістю лактози (не має ферменту, необхідного для засвоєння лактози) могла їсти невелику кількість молочних продуктів без ризику.
Найпоширеніші алергени
Американський інститут алергії та інфекційних хвороб перелічує найпоширеніші алергени у дітей: молоко, яйця, арахіс, горіхи, риба, ракоподібні, соя та пшениця. Ці продукти сприяють 90% харчової алергії серед населення. Діти зазвичай переростають алергію на молоко, яйце або сою. Однак алергія на манії, горіхи, рибу та молюски триває все життя
Як я можу допомогти своїй дитині, якщо у неї харчова алергія?
1. Поговоріть з ним про алергію і про те, як важливо триматися подалі від цих продуктів.
2. У деяких випадках потрібно уникати перехресного забруднення, тобто уникати контакту алергену з кухонним начинням, яке використовувалось для приготування їжі, що містить алерген. Багато разів це передбачає наявність посуду виключно для використання алергіком.
3. Навчіться читати етикетки на продуктах: Навчіть дитину читати етикетки на продуктах. У цих компаніях слід розміщувати всі інгредієнти, що містяться в їжі, від більшої кількості до меншої кількості.
4. Поговоріть зі своїми викладачами та однолітками про вашу алергію та її тяжкість. Переконайтесь, що школа знає, що робити і як реагувати на алергію чи анафілактичний шок.
5. Якщо потрібно, поговоріть зі своїм лікарем щодо отримання EpiPen, це доза адреналіну, яка буде дуже корисною, якщо у вашої дитини важка алергічна реакція і може врятувати йому життя.
6. Дозвольте своїй дитині завжди мати при собі щось, що ідентифікує її як алергічного, і включає номер екстреного телефону, де вони можуть зв’язатися з батьками у разі надзвичайної ситуації.
Лікда. Хімена Техеда
Міжнародний консультант з грудного вигодовування (IBCLC)