капусти

Кімчі - традиційна їжа, без якої корейці не уявляють своєї кухні. Вперше співробітники автозаводу Kia в Теплічці над Вагом також виступили з ним на фестивалі в Кімянгі в п’ятницю.

Приготування корейської капусти має щось спільне із завантаженням капусти в Словаччині. Він ферментується в контейнерах і зберігається так само. Капуста Кімчі - п’ята корисна їжа у світі. І це поступово стає частиною способу життя деяких словацьких працівників корейського автовиробника поблизу Жиліни.

Співробітникам довелося мати справу з двома тоннами китайської капусти. Вони вирізали кожного з них, вирізали його глибину і замочили цілі половинки в солоній воді. "Так було всю ніч, близько 12 годин. Капуста розм’якшилася в солі, ми почали мити її вранці, поступово в трьох водах. Вона замочила по три рази в кожному ", - описує Душан Дворжак. Вимиту капусту сушили, а потім її листя покривали соусом Кімчі, який виготовляється з цікавих інгредієнтів, таких як ферментовані морепродукти, перець чилі в порошку, редька, зелена цибуля, листя гірчиці тощо. Саме капуста кімчі надає їй специфічний смак та необхідні вітаміни. Підготовлена ​​таким чином капуста ферментується і зберігається в контейнерах, які за корейським звичаєм поміщаються в землю.

Хоча кімчі може здатися досить пікантним на перших дегустаціях, це пройде пізніше. "Коли ви подолаєте перше відчуття їдкості, тоді зможете їсти. Мені сподобався Кімчі. І якщо ви знаєте, що це здорово, це запускає ваш метаболізм, тож це добре. Корейська кухня дуже різноманітна ", - додає інший працівник Мілош Громада.

Кімчі готували словацькі співробітники разом із дружинами корейських автовиробників. "У нас є корейська їдальня, яку годують корейські менеджери, але також словацькі працівники, які люблять кімчі. Ось чому ми хотіли познайомити їх із частинкою корейської культури, щоб вони могли самі робити кімчі вдома ", - сказав президент Kek Motors Словаччина Ік-Хі Лі. Як додала одна з дружин, корейці їдять рис тричі на день і завжди разом з ним кимчі.

Покоління передавались з підготовки та збереження кімчі з 13 століття. Рік тому він увійшов до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.