Глутамат натрію є одним з найнебезпечніших штучних харчових інгредієнтів. Якщо на їжі написано "смак ідентичний натуральному", це E621 та E631, за кордоном це називають MSG. Це похідні глутамінової кислоти, яка міститься у всіх натуральних продуктах харчування, що містять білок. E631 - сіль глутамінової кислоти, використовується як частина спецій у фаст-фуді. Глютамат натрію був вироблений на початку 1950-х років як диво-підсилювач смаку, щоб зробити їжу смачнішою та привабливішою.

дефіцитом уваги

Так починається стаття на одному чеському веб-сайті. Я був настільки заінтригований, що вирішив перекласти це для вас. Ось продовження:

Це спричиняє: пошкодження гіпоталамуса, спричинене дозою глутамату натрію під час годування груддю та подальшого розвитку ожиріння, руйнує нервові клітини, діабет, мігрень, аутизм, розлад гіперактивності з дефіцитом уваги, хвороба Альцгеймера, порушує функцію сітківки ока і викликає катаракту, викликає агресію, шлунок виразки, гастрит.

Глютамат натрію має здатність значно покращувати смак продуктів, до яких його додають. На мові є спеціальна мова рецептори, які реагують на нього і які за своєю природою призначені реагувати на природну глутамінову кислоту.

Виробники визнають, що це викликає звикання, як і фаст-фуд, що є ще одним бонусом для виробників, коли товари продаються добре, і в майбутньому споживачі купуватимуть лише їхню їжу (бо вона така смачна).

В Америці людей давно турбує ця велика проблема. Є багато веб-сайтів США на цю тему, просто введіть у пошуку: MSG in Food.

Виробники глутамату навіть зізнаються у своєму продукті викликає залежність. Але це допомагає їм відкинути будь-який товар від багатьох інших, змушуючи споживачів купувати його частіше.

Таким чином, і лікарі, і виробники харчових продуктів знають про його несприятливі наслідки щонайменше 30 років, але все ще наполягають на його передбачуваній безпеці. Незалежні наукові дослідження, згадані в книзі Erb. Джон Е., чітко показали, що глутамат викликає діабет, мігрень, аутизм, гіперактивність із дефіцитом уваги, хворобу Альцгеймера.

Сама по собі ця речовина практично не має смаку та запаху, але все ж може неймовірно покращити смак птиці, морепродуктів, грибів та деяких овочів (вона також використовується для поліпшення смаку тютюну). І навпаки, глутамат зовсім не підходить для поліпшення смаку фруктів, солодощів та яєць. Це не тільки покращує природні смакові якості їжі, але й покращує смак і аромат консервів, продуктів швидкого приготування, вторинного м’яса, котлет, погіршення смакових властивостей, спричинених тривалим заморожуванням, через вплив на смакові рецептори . Лише дуже мала кількість потрібна виробникам продуктів харчування, щоб заощадити на м’ясі, птиці, грибах та інших натуральних інгредієнтах.

Сьогодні глутамат додають майже у всі продукти для поліпшення смаку. Існують надійні та перевірені наукові дані про те, що Е621 викликає звичку до певного виду їжі, завдяки йому нам здається, що ми їмо щось дуже корисне, це викликає дуже сильний апетит у нашій країні. Ви ніколи не замислювались, чому дітям подобаються всілякі сухарі та чіпси?