У сезон качок та гусей ви можете приготувати деякі смаколики з цієї птиці в домашніх умовах. Наприклад, гусяча печінка з локшиною сарани.

буде

Гусяча печінка з локшиною сарани та дубовим рагу

Нам потрібно:
- 500 г нагодованої гусячої печінки
- 300 г дубів
- 100 г вершкового масла
- 4 місця
- сіль
- мелений чорний перець
- 2-3 зубчики часнику
- трохи свіжого чебрецю
- 1 невелика цибулина
- петрушка

Підхід:
1. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі і додайте нарізані дубами дерева, які ми солимо, приправляємо, додаємо подрібнений часник і чебрець. Смажте близько 10 хвилин.

2. Наріжте гусячу печінку більш товстими скибочками (приблизно 2-3 см), посоліть, приправте і енергійно обсмажте на гарячій сковороді (бажано на тефлоновій сковороді, не потрібно додавати жир) з двох сторін близько 2 хвилин.

3. Наріжте батони довгою і тонкою локшиною, яку ми розігріваємо на сковороді з печінкою.

4. При подачі готуємо з локасів гніздо, в яке кладемо смажену печінку та дубове рагу. Прикрасити петрушкою і чебрецем.

Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk

Текст підготувала: Катаріна Седлакова для журналу «Правда»
Рецепти підготував: Борис Дудік, шеф-кухар ресторану Budweiser Budvar у Братиславі
Фото: Іван Маєрський для "Правди"