Новини збережені у вашому профілі
Carneiro або espeto стали гастрономічними посиланнями на галицькому рівні. Її характерне смаження імітується в інших дегустаціях, але смак Морані унікальний. Відповідальним за цей успіх є Хесус Гарсія, головний стейк-хаус. Він займався виготовленням баранів більше 30 років - це посвята, яку він успадкував від свого тестя. Сьогодні Ісус із гордістю стверджує, що скоро настане черга його дітей.
Його робота починається о 7 ранку. "Перш за все, це щось настільки ж основне, як виготовлення отворів для прибивання шампурів", - говорить Хесус. "Це важливіше, ніж здається, тому що ви повинні добре виміряти відстань між баранами, яка зазвичай становить 10, і ви повинні залишити проміжок для вітру, щоб випустити дим, не палячи худобу", - пояснює він.
Тоді настав час готувати багаття. "Спочатку ти можеш дати йому сильний вогонь, але згодом це повинен бути дуже низький вогонь. Благодать полягає в тому, що воно береться дуже повільно", - пояснює Ісус. Для її обслуговування дуже важливий вибір дров. Він рекомендує карбалло, оскільки "він не видає запахів і зберігає природний аромат, хоча найкращі дрова - дуб, але вони дорожчі".
Так само як і будь-який баран. Найкращі - вік одного року, вагою близько 17 кілограмів, з «трохи жиру», щоб зробити його соковитішим. Але ключ Ісуса, щоб зробити гарне мангал, - це досвід.
- Хесус Гомес, чемпіон Іспанії через чотири роки після серйозного ставлення до легкої атлетики Ель Коррео
- Джон Крайер розповів, чого ніколи не хотіли дикі роки від непередбачуваного Чарлі Шина
- Іспанія М'ясо баранини втрачає вагу в звичайному списку повільного зниження за останні роки
- ФОТО Що з ним сталося? Так само сьогодні Хорхе Гарсія; Чилієць із Загубленого
- Тепер HWInfo перевіряє, чи не материнська плата AMD X570 таємно розганяє ваш процесор -