Чилійська австро-німецька газета. Заснований 12 травня 2006 року

іспанія

Іспанія: М'ясо баранини втрачає вагу в звичайному списку покупок, повільне зниження в останні роки близько 18% з 2005 року.

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми


Середа, 30 листопада 2011 р

Економічна криза посилила зниження споживання баранини в Іспанії, яка за останні роки зареєструвала повільний спад, який з 2005 р. Призвів до падіння приблизно на 18%. Незважаючи на те, що в даний час падіння в обсязі закуплених харчових продуктів було узагальнено, у випадку з бараниною його вага у звичайному списку покупок падає, поки все більше і більше не пов'язується зі святами, і особливо, з груднем, коли їх споживання навіть удвічі.

Наприклад, у 2010 році іспанські домогосподарства споживали в середньому щомісяця близько восьми мільйонів кіло овець та кози між січнем та листопадом, тоді як в останньому місяці року ця цифра сягала близько 16 мільйонів кіло. За даними Міністерства навколишнього середовища та сільських та морських справ (MARM), на одну особу за останні роки споживання зменшилось з 2,71 кг у 2005 році до 2,23 кг у 2010 році.

Серед причин, що пояснюють це зменшення, Interprofessional of Ovino y Caprino de la Carne (Interovic), яка об'єднує виробників, промисловість та продавців, зазначила, що воно, як правило, дорожче за інші види м'яса, і споживачі не вважають це "звичним "у кошику для покупок. До цього додається, як джерела цієї організації вказували Efeagro, що у великих населених пунктах "люди не мають часу", а "баранину не так просто приготувати, як куряче філе".

У цьому сенсі роздрібні продавці визнають, що м’ясо курки та свинини продовжує залишатися найбільш споживаним в іспанських домогосподарствах, оскільки вони є більш доступними за ціною.

Джерела роздрібної торгівлі м’ясом зауважили Efeagro, що зменшення споживання м’яса баранини зменшується „поступово”, але з економічною кризою ще більше, оскільки споживач пов’язує це з „дорогим і непомірним” продуктом. Вони попередили, що через відсутність рентабельності виробничого сектору є менша пропозиція і більше ягняти імпортується з-за кордону, яке, за їхніми даними, продається дешевше, ніж іспанське.

За останніми даними MARM, між 14 і 20 листопада цільова ціна пасхального баранини становила близько 10 євро за кілограм. Згідно з дослідженням цього департаменту, найбільші споживачі овець та коз в Іспанії зосереджені у домогосподарствах з дорослими, які проживають у невеликих муніципалітетах, а за останній мобільний рік (вересень 2010 - вересень 2011) вони спожили 99 мільйонів кіло овець та кіз м'яса, на 5,2% менше, ніж у попередній період.

В автономних громадах найбільше споживання зафіксовано в Арагоні, Кастилії-і-Леон та Кастилії-Ла-Манчі.

Зі свого боку скотоводи підкреслюють, що при нинішніх рівнях споживання виробництво страждає і що їм довелося вдаватися до експорту, щоб підтримувати ціни у країні походження. Їхні дані вказують на те, що за останні два роки 50% національного виробництва було експортовано до Італії та Франції, і що є попит з боку північноафриканських країн.

Кооперативи “Агро-аліментар” детально розповіли, що іспанський експорт цього виду м’яса зріс на 32,7% у 2010 році до 27 224 тонн, з яких понад 96% надійшло до інших країн ЄС (Франції, Італії, Португалії та Великобританії). ), а решта - до третіх країн.

Імпорт, зі свого боку, становив 13 748 тонн за минулий рік (-0,08%), причому основними постачальниками були Нова Зеландія, Аргентина, Чилі та Франція.