Через збільшення споживання меду в передріздвяний період Державна адміністрація ветеринарії та харчової промисловості Словацької Республіки зобов’язала регіональні ветеринарні та харчові адміністрації Словацької Республіки проводити цільові перевірки меду, що розміщується на ринку Словацької Республіки .

У зв’язку з певними висновками ветеринарних інспекторів, ми застерігаємо кінцевих споживачів звертати увагу на наступну інформацію, яка стосується меду відповідно до чинного законодавства, купуючи мед безпосередньо у первинного виробника, на місцевому ринку чи в роздрібній торговій одиниці .

Законодавство

Для продажу невеликої кількості меду безпосередньо від першого виробника, Положення Уряду Словацької Республіки № 360/2011 Coll., встановлення гігієнічних вимог до безпосереднього продажу та постачання невеликої кількості первинної продукції рослинного та тваринного походження та постачання молока та молочних продуктів кінцевому споживачу та іншим роздрібним підприємствам.

У пункті 6 зазначено: Гігієнічні вимоги до невеликої кількості бджолиного меду.
Мед, призначений для споживання людиною, може постачати лише первинний виробник, який є власником вуликів, збирає та пакує бджолиний мед у власних приміщеннях і спеціально зареєстрований на постачання або прямий продаж меду відповідно до місця постійного проживання тримач вулика або вулики.

Мед не повинен потрапляти під прямі сонячні промені. Мед, який продається або доставляється кінцевому споживачеві, більше не може продаватися. Первинний виробник повинен забезпечити захист меду від забруднення під час збору, зберігання, пакування, транспортування та обробки. Для збору, постачання, транспортування, зберігання та обробки меду використовується тільки обладнання та упаковка, що відповідає вимогам до обладнання та упаковки для харчових продуктів та не є джерелом забруднення. Забезпечує відповідність меду вимогам відповідно до спеціального регулювання (Указ № 41 від 26 січня 2012 року про мед Z.z.).

Первинний виробник, який продає мед кінцевому споживачеві у своєму приміщенні або на місцевому ринку, повинен вказати, крім даних, передбачених спеціальним регламентом (наказ Міністерства сільського господарства Словацької Республіки та Міністерства охорони здоров'я Словацька Республіка від 28 квітня 2004 р. № 1187/2004 Назва Харчового кодексу Словацької Республіки, що регулює маркування харчових продуктів (Оголошення № 265/2004 Coll.) зі змінами.) у маркуванні меду для кінцевого споживача в інтересах простежуваності також такі дані:

  1. найменування та адреса первинного виробника або назва фірми та місце діяльності у випадку первинного виробника, який є фізичною особою-підприємцем, або назва фірми та зареєстрований офіс оператора харчового бізнесу у випадку первинного виробника, який є юридична особа,
  2. адреса зареєстрованого закладу або власника бджіл,
  3. позначення походження меду,
  4. дата упаковки.

На даний момент для меду діє:
УКАЗ № 41 Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки від 26 січня 2012 року або меду.

Цей Указ встановлює вимоги щодо збору, виробництва, імпорту, обробки та збуту меду.

Визначає мед:
Між пернроднб солодкої тканини продуковані бджоли (Apis mellifera) нектбру rastlnn, вэлуиков живої іastн rastlнn або вэлуиков комаха cicajъceho живий часто rastlнn, який бджіл zbierajъ, pretvбrajъ і obohacujъ vlastnэmi љpecific uplauk zahu, zahuiuk zahu, zahpecific, дозрівати.

Він розділяє мед відповідно до походження:
Основними видами меду за походженням є мед
(а) квітка або мед з нектару,
б) медова роса.

Основними видами меду за способом придбання, переробки та збуту є мед
а) набраний,
б) натиснута,
в) пластикові,
г) осушений,
(д) порізи або порізи меду,
е) відфільтрований.

Квітковий мед або нектарний мед - це мед, одержуваний із нектару рослин.
Медовий мед мед отримують головним чином із виділень живих частин рослин та із виділень рослини, що смокче комах (Hemiptera) на живих частинах рослин.

Мед складається з різних видів цукрів, особливо фруктози та глюкози, та інших речовин, особливо органічних кислот, ферментів та твердих частинок медозбору.
Медовий колір варіюється від майже безбарвного до темно-коричневого.
Медова консистенція він може бути рідким, в’язким або частково до повністю кристалічним.
Смак і аромат меду вони різняться, але походять від походження рослини.

Фізичні та хімічні вимоги до реалізованого меду викладені у Додатку No. 1 Указу No 41/2012 зб.

Жодні речовини, включаючи харчові добавки, крім меду, не можна додавати до меду, який продається на ринку, або до меду, що використовується у продукті, призначеному для споживання людиною.

Мед, наскільки це можливо, не повинен містити органічних та неорганічних домішок, зокрема цвілі, залишків комах, залишків комах та личинок або піщинок.
На додаток до пекарського меду, мед не повинен мати неприродний смак і смак, не повинен починати бродити, не повинен змінювати свою кислотність через неприродні втручання і не повинен мати руйнованих або інактивованих ферментів.

Позначення "мед" може використовуватися під час розміщення на ринку лише для позначення меду відповідно до § 2 Декрету № 41/2012. Позначення другого меду згідно з § 3 може використовуватися під час продажу лише для позначення меду, які перелічені в § 3.

Позначення другого меду може бути замінено лен позначення "мед«За винятком відфільтрованого меду, кондитерського меду, кускового меду або порізаного меду в меді та пекарського меду. На етикетці пекарського меду в безпосередній близькості від слів "пекарський мед" повинні бути слова "лише для випічки".

Маркування видів меду, крім відфільтрованого та хлібопекарського, може доповнюватися інформацією про
(а) квіткового або рослинного походження меду, якщо мед походить лише або переважно з призначеного джерела і характеризується органолептичними, фізико-хімічними та мікроскопічними характеристиками джерела,
(b) регіональне, територіальне або географічне походження меду, якщо мед походить виключно з визначеного джерела.

На етикетці повинна бути зазначена країна або країни походження, з яких отриманий мед.
Якщо мед походить з кількох держав-членів Європейського Союзу або з країни, яка не є державою-членом Європейського Союзу, назва країни або країн походження може бути замінена одним із наступних позначень:
а) "Суміш меду з ЕА ",
б) "Суміш меду, крім Е",
в) "Суміш меду з ЄГ та поза ним".

Цей Указ транспонує юридично обов’язкові акти Європейського Союзу, перелічені в Додатку No. 2 - Директива Ради 2001/110/ЄС від 20 грудня 2001 року про мед (Спеціальне видання проти Е., глава 13/том 27).

Результати лабораторних висновків

Назва продукту: Бджолиний мед 500г
Виробник: PL 04636001 WE, Польща
Місце збору: Tesco Stores SR, a.s., Гіпермаркет - Kežmarok,
Дистриб'ютор: IS - import-export spol. s.r.o., Зволен
Термін зберігання: 07.10.2013
Результати тесту:
Поставлений зразок не відповідає вимогам Декрету № 41/2012 від 26 січня 2012 року про мед, із змінами, внесеними до Додатку № 1 6.2.1.: Для виявлення гідроксиметилфурфуралу понад встановлену межу.

купівлі

Квітка бджола 500г

№2)
Назва продукту: Натуральний бджолиний мед і журавлина 250 г.
Виробник: Medas, s.r.o., Словацька Республіка
Місце збору: Супермаркет Billa, Наместово
Термін зберігання: 20.08.2015
Результати тесту:
Маркування не відповідає вимогам Декрету № 41/2012 від 26 січня 2012 року про мед, із змінами та доповненнями - про маркування харчових продуктів § 4, параграф 1. - не вказано назви, що виражає природу товару.