Хоча в даний час існує "тенденція" залучати ресурси безпосередньо з природи, безвідповідальний підхід може завдати шкоди собі і самій природі. "Для місцевих тварин лісові плоди є незамінним джерелом їжі, але багато населених пунктів вже зібрано до останньої ягоди. Крім того, після набігів колекторів у лісі залишається лише спусковий гачок, а часто і сміття », - говорить Йозеф Шумікраст з Асоціації овочівників та картоплі Словаччини. Також ми часто зустрічаємо колекторів вздовж доріг, де вони продають зібрані ягоди. Однак у більшості випадків під час збору не дотримуються ніяких гігієнічних принципів.
Маленькі плоди потребують високих стандартів
Крихітні ягоди часто і безпосередньо стикаються з руками. Офіційний вісник Європейського Союзу рекомендує дотримуватися декількох принципів гігієни під час роботи з фруктами, зокрема мати чисті руки до і під час збору врожаю, застосовуючи чисті рукавички, якщо це необхідно, або уникаючи поведінки, яка може забруднити фрукти, наприклад, куріння, їжа або їжі чхання і кашель.
Словацькі виробники та постачальники, які щодня працюють з фруктами, дотримуються суворих гігієнічних стандартів. Мартін Докупіл з BoniFructi, який постачає ягоди в Кауфланд, каже: «Всі наші виробники є професіоналами, сертифікованими GlobalGAP, тому клієнти можуть бути впевнені, що фрукти досягають прийнятного рівня безпеки та якості. Ми раді, що в Словаччині існують такі мережі, як Кауфланд, які можуть оцінити працю словацьких фермерів і запропонувати їм необхідний простір ". Докупіл також пояснює, чому ми можемо насолоджуватися чудовими фруктами в нашому регіоні:" Ми повинні усвідомити, що в Словаччині ми маємо виняткові кліматичні умови для вирощування ягід. Коливання температури, коли вдень тепло, а вночі холодно, позитивно впливає на аромат плодів та колір, яким ми зобов’язані антиоксидантам. У прибережних районах зі стабільною температурою фрукти не так смачні, як у нас, і не такі кольорові ».
Доступність ягід дуже важлива
В даний час Kaufland пропонує 7 видів ягід. "Клієнти знайдуть словацьку полуницю, чорницю, малину, ожину, смородину, а також журавлину. Ми плануємо постійно розширювати асортимент, оскільки цінуємо високий рівень словацьких фруктів. Ми також відчуваємо необхідність підтримувати вітчизняних виробників і тим самим брати участь у розвитку плодівництва у Словаччині. Ми хочемо запропонувати людям фрукти, які є здоровими, смачними та завжди були природною складовою нашого раціону », - говорить Люсія Лангова, речниця Kaufland.
Харчова цінність ягід насправді висока. Вони містять антиоксиданти, флавоноїди та широкий спектр вітамінів. Чорниця навіть вважається суперфруктом завдяки їх поєднанню антиоксидантів і відносно низькому вмісту цукру, смородина чудово підходить для створення клітин крові і використовується з незапам'ятних часів при анемії. "Важливо мати доступ до таких фруктів навіть у місцях, де вони зазвичай не зустрічаються. Тому більш ніж добре, що торгові мережі звертають увагу на його наявність », - пояснює Шумічраст. Крім того, він бачить розвиток ягід для розвитку можливостей для малих та початківців фермерів. "Можна отримати дуже бажаний і якісний продукт із відносно невеликої території. У той же час, витрати на забудову такої площі набагато нижчі, ніж при будівництві саду, і насправді одразу дають урожай, який також можна дуже добре продати через торгові мережі. Це, безумовно, заслуговує набагато більше уваги з боку держави, щоб сприяти розвитку малих фермерських господарств ".
Завдяки торговим мережам, таким як Kaufland, кожен може внести свій внесок у підтримку словацьких фермерів та оцінити роботу, яку вони роблять.