Якщо трапляється харчове отруєння, ви завжди повинні таборуватися в туалеті. Розсіюйся занадто далеко, і ти можеш про це пошкодувати.
Харчове отруєння виникає, коли ви їсте заражену їжу, що може призвести до різноманітних шлунково-кишкових симптомів.
"Ознаками та симптомами, як правило, є спазми в животі, нудота з блювотою або без неї та діарея", - сказала доктор. Джон Пандольфіно, головний лікар гастроентерології та гепатології Північно-Західної меморіальної лікарні. Це включає слабкість і втома, а також може включати підвищення температури та озноб.
Не завжди «екзотичні» продукти викликають харчові отруєння. Це часто залежить від вашого продуктового магазину, забрудненої кухні чи забрудненого ресурсу, наприклад, на полях, де вирощували вашу їжу, як ми спостерігали у багатьох останніх випадках харчових отруєнь.
Що стосується виявлення джерела харчового отруєння, то виявити його може бути важко. Однак давайте розглянемо кілька винуватців, які викликають найпоширеніші види харчових отруєнь. Харчове отруєння: сальмонела, кампілобактер та кишкова паличка Скільки часу потрібно, щоб виникло харчове отруєння?
Такі бактерії, як Campylobacter, кишкова паличка та сальмонела, на думку Пандольфіно, найпоширеніша причина харчових бактеріальних захворювань.
"Їм може знадобитися один день-тиждень, і вони, як правило, єдині, хто асоціюється з (невареним) м'ясом і птицею, але вони також можуть бути пов'язані з непастеризованим молоком і жовтком. бути », - каже він. Це означає, що ви не завжди можете звинуватити останній прийом їжі.
Як визначити, чи є у вас нормальний стан яловичини:
Симптомами харчового отруєння сальмонельозом є судоми, діарея, яка може бути кривавою, і блювота. Лікування зазвичай складається лише з відпочинку та зволоження. Ваш лікар може не призначати антибіотики при цих інфекціях, оскільки вони збільшують ризик ускладнень (і можуть подовжувати симптоми).
Важливий, але маловідомий факт: CDC рекомендує уникати ліків від діареї (таких як Імодіум), оскільки вони можуть уповільнити роботу травної системи, тому ваше тіло не може позбутися токсинів.
Харчове отруєння - причина: лямблії
Getty Images [19659009] Джерелом цього паразита є лайно. Їжа або вода, забруднені фекаліями людей чи тварин, туристи та інші люди, що мешкають на вулиці, як правило, особливо обережні з-під землі, коли йдеться про знезараження води від струменів - навіть якщо вона виглядає суто кристалічно - вони її п'ють.
Внутрішні люди можуть захворіти на лямблію, наприклад, споживаючи забруднену їжу, наприклад, якщо ваш продуктовий магазин не помив руки, або якщо ваші товари були вимиті забрудненою водою, проковтнуті забрудненою водою або навіть мали прямий контакт із зараженою людиною.
В середньому ви отримуєте лямбліоз приблизно через сім днів після опромінення, хоча інкубаційний період може становити від одного до 14 днів, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC).
Діарея є одним із симптомів лямбліозу. "Це може зайняти 2 тижні або більше", - каже доктор. Пандольфіно. Ваш лікар може надати вам зразок стільця, щоб визначити, чи можна звинуватити лямблію. У цьому випадку ви можете пройти лікування за рецептом, таким як метронідазол, тинідазол та нітазоксанід.
Харчове отруєння Причина: вібріон
Вібріон - який викликає стан, який називається вібрацією - це бактерія, яка заражає сирих або сирих молюсків, д-р. Пандольфіно. За даними CDC, зокрема, устриці особливо ризиковані.
Згідно з CDC, симптоми зазвичай з’являються протягом 24 годин після з’їдання зараженої їжі, але іноді може початися тиждень, перш ніж вона почнеться. Пандольфіно. Вони включають водянисту діарею, судоми, нудоту, лихоманку та озноб.
Більшість інфекцій відбувається з травня по жовтень, коли вода стає теплішою, а люди із захворюваннями печінки знаходяться під найбільшим ризиком. Однак більшість людей з легким бактеріальним станом одужують приблизно через три дні.
Харчове отруєння: Норовірус
Норовірус широко розповсюджений і може бути пов’язаний із симптомами протягом 12–48 годин », - каже доктор. Пандольфіно. Викликає діарею, нудоту та біль у шлунку. Спалах Норовірусу навіть змінив круїзні судна, щоб стримати більше пасажирів від цієї хвороби (із спалахом захворювання в січні 2019 року 475 пасажирів захворіли цим надокучливим вірусом, який може передаватися не тільки їжею, а й повітрям). [Це один із найбільш заразних вірусів усіх часів, одне джерело. Існує безліч різних видів вірусу, і один тип хвороби неминуче не захищений.
Норовіруси також походять від сирих молюсків, каже д-р. Пандольфіно, якщо його джерело забруднене. І це може траплятися в готових до вживання продуктах, таких як сирі фрукти чи овочі, при обробці.
Більшість людей із цією хворобою покращать протягом одного-трьох днів - антибіотики не допоможуть, оскільки це не бактеріальна інфекція.
Причина харчового отруєння: золотистий стафілокок (також відомий як стафілокок)
Стафілококова інфекція, як правило, є шкірною інфекцією, а не харчовим отруєнням. Ми всі носимо його на шкірі та в носі, але потрапляючи в організм, це стає небезпечним.
"Їжа, заражена золотистим стафілококом, включає м'ясо, а також асоціюється з (молочними) вершковими соусами або" заправками для салатів ", - говорить д-р. Пандольфіно.
Ви, швидше за все, будете людиною. Симптоми - блювота, нудота, спазми в шлунку та діарея - починаються від 30 хвилин до 6 годин після прийому і зазвичай тривають лише одну добу.
Як я почуваюся краще, якщо ти страждаєш отруєнням їжею?
Найбільшою проблемою при харчовому отруєнні часто є зневоднення, оскільки ваше тіло швидко виводить рідини (а також натрій та електроліти) - так, якщо ви блюєте або снаряд [19659002] Не залишайте чистої питної води - використовуйте спортивні напої, оскільки вони містять електроліти, каже Доктор. Пандольфі немає.
Важливо, щоб ваш організм продовжував отримувати калорії належним чином, щоб нормально функціонувати. Тож дотримуйтесь простої та легкозасвоюваної дієти.
"Ви повинні дотримуватися поміркованої дієти - я думаю, печиво, хліб/тости, банани та рис є необхідними - тримайтеся подалі від молочної та смаженої їжі", - каже доктор. Пандольфіно. які важче засвоюються.
Якщо у вас кривава діарея, висока температура вище 30 ° C (101,5 за Фаренгейтом), зміна психічної функції або якщо ваші симптоми зберігаються більше трьох днів, вам слід проконсультуватися з лікарем. Можливо, вам знадобиться таке лікування, як антибіотики, хоча зазвичай вони призначені для людей з важкими симптомами.
Як попередити харчове отруєння
Миття рук до і після приготування їжі та їжі - дитяча гра для запобігання харчовим отруєнням. Це даність.
Звіт CDC за 2018 рік виявив, що їжею, яка спричинила більшу частину хвороби хворим, була курятина, а потім свинина та насіннєві овочі.
Це не означає, що ви не повинні їх їсти, але означає, що ви повинні правильно поводитися з цією їжею. Державний департамент США закликає людей жити чотирма простими кроками: прибиранням, відокремленням, приготуванням їжі та охолодженням, щоб уникнути хвороби, що передається їжею, прямо на вашій кухні. На її веб-сайті є багато подробиць, але основа полягає в: Очищенні рук і поверхонь; Відсутні перехресні забруднення (для свіжих продуктів, які не готують перед вживанням, використовуйте окремі тарілки та інші для сирого м’яса, птиці чи морепродуктів). готувати їжу при правильній температурі; Протягом двох годин охолоджуйте швидкопсувну їжу (одну годину, якщо температура перевищує 90 градусів), переконайтеся, що холодильник встановлений на 40 ° C або менше, і не заморожуйте м’ясо, птицю чи морепродукти поза холодильником або маринуйте їх.