День Мартіна був святом у Кішегах, над Балатонлелле, у виноробні Поч - як і в багатьох місцях, гусоїди їли гусака на вихідних. Звичаї Дня святого Мартіна пов’язані з кінцем року, закінченням сільськогосподарських робіт та наближенням Адвенту, а також з легендою, що святий Мартін намагався сховатися в гусячій хаті, коли хотів бути обраним єпископом, але гуси видали його своїм кляпом. Тут немає подальшої блок-схеми щодо того, чому їх слід їсти за все це. Правда, День Мартіна - останнє свято перед 40-денним постом перед Різдвом, тому в цей день були регулярні бенкети, бали та ярмарки. У такі часи велике харчування та пиття влаштовувалось так, щоб було їсти і в наступному році. Давайте подивимося, що в цей день подарував гостям Погребського підвалу Петер Мізета, шеф-кухар Академії гандболу, і запитаємо Йозефа Поча, власника виноробні, що, на його думку, підходить для цих страв.
Наступного року вітчизняна компанія зможе виробляти ще більше моцарели, а їх завод у Вірменії розроблений для виробництва італійських круглих сирів. Як цей м’який, як правило, волокнистий і шаруватий сир, традиційно виготовлений вручну, виготовляється у масштабній формі, ми також говоримо про це.
