Сальмонела (або сальмонела) та кишкова паличка - дві найпоширеніші бактерії сьогодні. Вони впливають на кишкову систему і пов’язані з їжею, коли вона погано готується або готується, крім гігієни при поводженні з їжею.
Однак стан людини, яка його вживає, також багато з чим пов’язаний. Дійсно, бактерії розмножуються в середовищі, яке їм сприяє, подібно до хворого організму. Давайте дізнаємось більше нижче.
Хвороби, пов’язані з їжею
Сучасна індустріальна система виробництва не завжди зберігає або готує їжу належним чином. Крім того, погані гігієнічні заходи при поводженні з ними також можуть спричинити поширення токсичних бактерій, які можуть призвести навіть до летального результату.
Однак все буде залежати від стану здоров’я людини, яка їх споживає. Тому, Частіше сальмонела чи кишкова паличка вражають людей похилого віку, дітей або дорослих із будь-якими захворюваннями.
Сальмонели
За даними Міністерства сільського господарства США, сальмонела - це акумулятор, який живе в кишечнику заражених людей, тварин або птахів. Тому він передається через ваш кал.
Таким чином, гігієна при роботі з продуктами харчування на всіх етапах ланцюга (від ферми до столу) є важливою, щоб уникнути її появи. Крім того, ми повинні пам’ятати про це його присутність у їжі не змінює її смаку та зовнішнього вигляду, тому його неможливо виявити.
Інфекцією, спричиненою сальмонелою, є сальмонельоз. З 0 до 72 годин після зараження у людини може розвинутися діарея, біль у животі, а іноді і лихоманка. Однак симптоми проявляються чіткіше з четвертого-сьомого дня з головним болем, лихоманкою, діареєю, болями в животі, висипаннями на грудях і на спині. Зазвичай реконвалесценція становить від 1 до 8 тижнів.
Кишкова паличка
Зі свого боку, кишкова паличка (також відома як Е. Coli) - це ентеробактерія, яка знаходиться в кишечнику. Це було виявлено в 1885 році. Однак донедавна було майже невідомо, деякі спалахи в Сполучених Штатах зосереджували на цьому увагу.
Хоча він входить до складу бактерій, необхідних для нормального функціонування травного процесу, певні штами можуть бути небезпечними, такі як кишкова паличка O157: H7.
Ваша інфекція пов’язана з поганою гігієною при поводженні з продуктами харчування, особливо сире м'ясо або овочі, з якими не поводились належним чином. Тому це пов’язано з поганим приготуванням їжі, при температурі нижче 70 градусів.
Може спричинити кишкові та видільні інфекції, цистит, запалення сечовивідних шляхів, менінгіт, септицемія, мастит, пневмонія та кривава діарея.
Хоча здорові люди зазвичай швидко одужують, це особливо небезпечно для дітей, вагітних жінок та хворих дорослих.
Запобігання сальмонельозу та інфекції кишкової палички
Насправді ми всі стикаємося з цим видом бактерій у певний момент нашого життя. Однак це не означає, що ми страждаємо сальмонельозом або інфекцією Кишкова паличка. З іншого боку, якщо ми страждаємо ними, симптоми можуть бути незначними або слабкими.
Як ми вже вказували, деякі організми є більш сприйнятливими, наприклад, організми хворих людей або дітей, тому ці інфекції можуть бути для них дуже небезпечними.
У будь-якому випадку, Оскільки вони можуть бути серйозними, завжди потрібно звернутися до лікаря щодо будь-яких симптомів. Ми повинні чітко усвідомлювати, що лише медичні спеціалісти можуть допомогти нам подолати ці інфекції, і що не існує чудодійних засобів або повністю ефективних засобів.
Як привести нашу травну систему в хороший стан?
В основному споживає пробіотики, які допомагають знизити рівень бактерій, шкідливих для здоров’я. Це пов’язано з тим, що вони працюють над процесами, які пригнічують або протидіють бактеріям. Пробіотики складаються з оцтової та молочної кислот. Крім того, вони допомагають захистити імунну систему та запобігти розповсюдженню шкідливих для здоров’я грибків та паразитів.
Насправді м’ясна промисловість починає додавати пробіотики до своїх продуктів, щоб зробити їх більш безпечними. Однак доцільно вводити їх більш «природним» способом у наш раціон.
Найкращі ферментовані продукти, які ви можете їсти для профілактики зараження сальмонелою або кишковою паличкою:
З іншого боку, Мед може допомогти усунути сальмонелу та кишкову паличку. Бажано споживати чайну ложку натщесерце (натщесерце), щоб знищити бактерії, які викликають багато проблем, наприклад, виразку шлунка. З іншого боку, бажано добре вибирати мед, який є максимально чистим.
Рекомендації уникати сальмонели та кишкової палички
- Перш за все мийте руки перед їжею. Дотримуйтесь цього заходу, особливо коли ходите до ресторану.
- З іншого боку, перед готуванням також очистіть усі поверхні (столи, ножі, посуд тощо) гарячою водою та миючим засобом.
- Що ще, відокремлює м’ясо (птицю, курку, яловичину, рибу) від овочів або їжу, яку потрібно їсти сирою.
- Завжди готуйте при правильній температурі (варити їжу, не їсти м'ясо в сирому вигляді).
- Відразу ж прибувайте в холодильник, щоб здійснити покупку.
- Крім того, віддайте перевагу обробним дошкам, виготовленим з дерева, а не з пластику, оскільки вони від природи є антибактеріальними.
- Не ріжте м’ясо та овочі одним і тим же ножем. Краще використовувати для кожної їжі ніж або, принаймні, добре їх мити.
- Нарешті, будьте обережні, коли виходите їсти. Попросіть, щоб м’ясо добре готувалось і не пропускало кров.
Найкращий спосіб лікування інфекцій сальмонели та кишкової палички - це профілактика шляхом гігієни під час приготування їжі та їжі. Уникайте перехресного забруднення та переконайтеся, що добре готуєте їжу. У будь-якому випадку, якщо ви страждаєте будь-якими симптомами розкладання, відвідайте свого лікаря.
Зображення надано Майком дот Майком, NIAID, News21 National, Діно Джордано та Пітером Хеллбергом.
- Організація Об'єднаних Націй, F.A.O, "Профілактика кишкової палички в їжі", FAO.org
- Європейський центр з профілактики та контролю захворювань. "ECDC: Досконалість у профілактиці та боротьбі з інфекційними захворюваннями" (інформаційна брошура)
- Codex Alimentarius Code of Practice, Загальні принципи гігієни харчування (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997, Amd. [1999]; Розділ VII - Засоби: Особиста гігієна), Спільної програми ФАО/ВООЗ щодо харчових стандартів, Комісія Кодексу Аліментаріус. Загальні вимоги (гігієна харчування). ФАО/ВООЗ. Рим. 2001 рік.
- Комісія Кодексу Аліментаріус. 2002. «Профіль ризику розвитку ентерогеморагічної кишкової палички, включаючи ідентифікацію продуктів, що викликають занепокоєння, включаючи паростки та яловичий фарш та свинину», CX/FH 03/5-Add. 4 вересня 2002 року
- Інж, Шу-Кі; Пушпараджа, Прийя; Аб Муталіб, Нурул-Сякіма; Ser, Hooi-Leng; Чан, Кок-Ган; Лі, Learn-Han (жовтень 2014). "Сальмонела: огляд патогенезу, епідеміології та стійкості до антибіотиків", Межі в науці про життя, 8 (3): 284-293
- Рауль Ромеро Кабальєро; Ісмаель Франциско Еррера Бенавенте (2002). Інфекційний діарейний синдром. Panamerican Medical Ed. стор. 120 сс
- AECOSAN, "Звіт Наукового комітету Іспанського агентства з питань безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN) про заходи профілактики та застосовні рекомендації щодо уникнення можливих харчових інфекцій вірутоксигенними/продукуючими токсин Шиги/ентерогеморагічними штамами кишкової палички (VTEC/STEC/EHEC) ”, Журнал наукового комітету, номер 6
- Trudy M. Wassenaar, "Insights from 100 Years Research with Probiotic E. Coli", Eur J Microbiol Immunol (Bp). 2016 29 вересня; 6 (3): 147–161.
- Сабіна Фіжан, Дуня Шульц, Андрей Штейер, “Дослідження антагоністичної активності in vitro різних одноштамбових та багатошарових пробіотиків проти кишкової палички”, Int J Environment Res Public Health. 2018 липень; 15 (7): 1539.
- Manisha Deb Mandal, Shyamapada Mandal, "Мед: його лікувальна властивість та антибактеріальна активність", Asian Pac J Trop Biomed. 2011 квітня; 1 (2): 154–160.
- НАС. Департамент сільського господарства. Сальмонели. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/informational/en-espanol/hojasinformativas/enfermedades-por-alimentos/salmonella-preguntas-y-respuestas/salmonella-preguntas-y-respuestas
Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)
Керамічні брекети - це естетичний варіант для тих, хто призначений для лікування ...
Хронічний біль - це будь-який, який триває більше трьох місяців. У більшості випадків у вас є ...
Видаляючи брекети або ортодонтію, які використовувались, пацієнти можуть вважати, що лікування має ...
Ігрова терапія або ігротерапія - це дуже ефективна психологічна стратегія для лікування емоційних проблем. Його застосування є загальним ...
Подовження коронки - це хірургічна техніка, при якій оголюється більша поверхня зуба, створюючи більше ...
Інфекції сечовивідних шляхів (ІМП) є дуже поширеними патологіями. За підрахунками наукових досліджень, від 50% до ...
Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.